Mühle mit oder ohne dosierer - Wer hat erfahrung?

Hallo,

ich beabsichtige, meine derzeitige Demoka-Mühle gegen eine höherwertige Mühle austauschen.

Über eBay habe ich nun eine gebrauchte Rancilio-Mühle (leider ohne Typenbezeichnung, aber wahrscheinlich eine MD 50 o.ä.) erstanden. Beim Zerlegen und Reinigen der Mühle ist mir Folgendes aufgefallen:

Alleine der Kanal, der vom eigentlichen Mahlwerk bis zum Eingang des Dosierbehälters reicht, nimmt geschätzt die Pulvermenge für 3-4 Espressi auf. Das heißt ja, daß das frisch gemahlene Kaffeemehl erst nach 3-4 Bezügen am Ausgang der Mühle (genauer des Dosierers) ansteht.

Für meine Trinkgewohnheiten (morgens 2-3 Espressi, abends nochmals 4-5 Espressi) heißt das konkret, daß ich

1) eigentlich ständig Kaffeemehl verwende, welches bereits Stunden vorher gemahlen wurde

2) oder nach längerer "Nichtnutzung" jeweils Kaffeemehl für 3-4 Espressi wegwerfen müßte.

Die erworbene Rancilio-Mühle ist wohl eher für den umsatzintensiven Gastrobereich gedacht!

Wie sieht dies bei anderen Mühlen aus? Hier im Forum wird häufig die Mazzer Mini in höchsten Tönen gelobt. Besteht auch bei der Mazzer diese Problematik, daß erst mal mehrere Dosen alten Kaffeemehls durch die Maschine geschoben werden müssen, bis der erste wirklich frisch gemahlene Kaffee rauskommt?

Ist eine Dosiermühle (unabhängig vom Hersteller) überhaupt die richtige Wahl für den kleinen Konsum?

Welche Mühle ohne Dosierer könnt Ihr empfehlen (sollte qualitativ auch auf Mazzer-Niveau liegen)?

Vielen Dank für Eure Tipps!

Gruß Ralf

 

Bei meiner mazzer ist der Schacht eher kurz. Mit Sicherheit kein platz für 4 Espressi....

 

Hi Ralf,

nach einhelliger Meinung hier im Board scheint die Mazzer Mini in der Preislage erste Wahl zu sein, wenn man eine Mühle mit Dosierer möchte. Da ich auch einen ähnlichen Espressokonsum habe wie du habe ich mich gegen den Dosierer entschieden und eine ECM Casa Manuale gekauft (baugleich Anfim Self, gibt´s in den USA auch unter dem Label Pasquini, falls du mal bei coffeegeek.com stöbern willst.). Das edle Teil ist ein polierter schwarzer Monolith, wiegt 6 kg und ist im Leerlauf fast nicht zu hören. Nach meinem Empfinden eine sehr hochwertige und langlebige Mühle mit sehr konsistentem Mahlgut. Für ca. 350 Euro gibt es die zu kaufen.

Gruß Jens

 

Klar, ob nun das Mehl direkt in den Siebträger oder in den Dosierer gemahlen wird, die Restmehlmenge im Mahlwerk und im Durchgang des Gehäuses ist bei beiden gleich.

Mir geht´s nur auch so wie Ralf, dass ich morgens zum Frühstück Espresso trinke und abends noch 3-4 Espresso verdrücke. Wenn ich den Dosierer da immer so voll mahle, dass ich bequem dosieren kann, bleibt immer einiges an Mehl den Tag oder die Nacht über im Dosierer liegen. Wenn ich dann darauf reagiere, indem ich immer nur die Menge in den Dosierer mahle, die ich gerade brauche, dann kann ich mir das Abschätzen sparen und gleich ohne Dosierer in den Siebträger mahlen, bis die Menge drin ist die ich haben will.

Ehrlich gesagt, schon aus reiner Bequemlichkeit hätte ich mir gerne eine Mühle mit Dosierer gegönnt (und weil es super praktisch ist, wenn Gäste da sind die alle nur noch Kaffee trinken wollen) aber für meinen Bedarf ist mir der Dosierer zu umständlich.

Jens

 

Seien wir ehrlich, eine Mühle mit Dosierer gehört in eine Bar und nicht in den Haushalt. Denn der Sinn einer Dosierer-Mühle ist das rasche, effiziente Arbeiten, das Espresso-Produzieren im Stakkato. Was einen nicht daran hindert, trotzdem eine aufzustellen ;-).

Wer eine grosse Mühle mit Dosierer hat (ich gehöre auch dazu) weiss, dass er einiges an Kaffee verschwendet - da bleibt nun mal einiges kleben und hängen. Aber was solls: Wenn bei der Hardware "Klotzen, nicht kleckern" gilt, soll man auch beim Kaffee grosszügig sein. Schliesslich soll das Kaffeemachen auch ein schönes Erlebnis sein, und das Grübeln über Altkaffee-Mengen im Grammbereich ist diesem Ziel vielleicht nicht unbedingt zuträglich.

 

[quoteost_uid0="Guest"]Wer eine grosse Mühle mit Dosierer hat (ich gehöre auch dazu) weiss, dass er einiges an Kaffee verschwendet -[/quoteost_uid0]
bei mir nicht. Zumindest weniger als im Rüssel meiner früheren Isomac Mühle. Und wenn man Besuch hat, weiß man den Dosierer sofort zu schätzen. Da können dann 4 Leute ihren Espresso auch gleichzeitig trinken.

Ansonsten kommt man mit einer Demoka im 1-2 Personenhaushalt wirklich gut hin (Ich benutze die Demoka als Zweitmühle für den abendlichen koffeinärmeren Arabica-Trunk)

 

Genau Efti,

die ganze Diskussion über Sinn und Unsinn ist eh´ nicht rational zu sehen. Nachvollziehen kann das ja kaum einer, warum man sich zum Beispiel ein Monstrum von Barmaschine in die Küche stellt und mit einem Riesenaufwand an Wasser und Abwasser anschließt. Da hilft dann auch nicht der begeisterte Hinweis darauf wie toll es doch ist, nicht mehr auf die Abwassermenge in der Abtropfschale schauen zu müssen, oder zu erklären, warum es einen Espresso erst nach mindestens 30 Minuten geben kann, oder ... Ich jedenfalls habe noch keinen gefunden, der meine Begeisterung für dieses ganze Thema teilt und versteht (meine Freundin am allerwenigsten ;-) Also, erlaubt ist was gefällt und wenn es die große Barmühle mit Dosierer sein soll sind Grammmessungen halt Nebensache.

 

[color=#000000ost_uid14]Vielen Dank für Eure Antworten!

Habe mich entschieden und gerade eine Mazzer Mini Electronic bestellt.

Da habe ich alles, was ich suche: exakte Dosierung ohne Verschwendung, qualitativ sehr hochwertiges Mahlwerk, Mahlgrad stufenlos einstellbar, leise...

Noch ein schönes WE!

Gruß Ralf[/colorost_uid14]

 

[color=#000000ost_uid12]Leider wurde mir bei der Bestellung eine für Mazzer wohl typische Lieferzeit von bis zu drei Monaten avisiert!

Muß mich wohl noch länger in Geduld üben... ;-(

Gruß Ralf[/colorost_uid12]

 

Hallo,

habe gerade meine Mazzer mini bekommen.
Mo bei Eis Fassbender bestellt und heute Mi schon da, für 330 EUR.

Gruß

Stefan