Nasser Puck, die hunderste!

AW: Nasser Puck, die hunderste!

Mit dem nicht ganz abfliessenden Wasser aus dem leeren Siebträger sagst Du aber was... das ist bei mir auch so, aber erst neuerdings. Also, wenn ich bei leerem Siebträger (auch ohne Sieb drin!) etwas Wasser durchlaufen lasse, dann ist da hinterher noch was drin (so 1-2 Teelöffel etwa), das erst ein paar Sekunden später, am besten wenn ich den Siebträger rausdrehe über etwas nicht einzusauendes bewege, rausfliesst.
Ist das normal und/oder ok so? Kommt das vielleicht von einem schlecht geformten Siebträger?

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

Vielleicht solltest du den Siebträger einmal grundreinigen. Es kann sein, dass der Abfluss mit Kaffeefett zu ist oder mit anderen Rückständen. Das wäre die einfachste Erklärung.
Gruß
Arni

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

Der ist blitzblank... Ich spuel den ja jedesmal gleich mit Tassen und Kaennchen usw mit.

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

@manne: bei mir steht auch immer etwas wasser im sieb, wenn kein puck drin ist. trotzdem habe ich mit dem zweiersieb staubtrockene und brettharte pucks. beim marzocco-einer sind sie etwas feuchter, lassen sich aber trotzdem nahezu rückstandsfrei mit einem schlag ausklopfen. mit dem standard-einer sind sie immer pampig.
wäre also interessant zu wissen, wie du so arbeitest:
-welche bohnen?
-mühle?
-wassermenge?
-durchlaufzeit?
-anpressdruck?
-sieb?
an allen faktoren kann es liegen, deshalb würde ich sie mal systematisch überprüfen.
gruß, max
achja: verstopfter st kommt bei mir nicht in frage, weil ich in 95% aller fälle den bodenlosen benutze....

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

Bei mir ist der Puck auch sehr feucht und dunkel, aber der Espresso schmeckt nunmal trotzdem gut und hat die richtige Konsistenz. Ich fülle immer 14g ins 2er Sieb, mit der Abstreif Technik war der Puck glaube ich trocken aber mich stört es nicht. Der Puck ist ja eh Abfall ob feucht oder trocken, schmecken muß es ja.

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

So wie "danielsan" sehe ich das auch. Bei mir ist der Puck auch unterschiedlich feucht. Ich habe mir noch nie Gedanken darüber gemacht, was der Grund sein könnte. Der Puck ist ja nicht das Ziel meiner Bemühungen und so lange das Ergebnis stimmt, ist mir der Puck egal.
Gruß
Arni
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ECM, Anfim House

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

Moin,

das hängt sehr stark von der Sorte/Mahlgrad/Anpressdruck/etc. ab. Meinem Eindruck nach sind die hellgerösteten Arabicas längst nicht so matschig wie nen dunkler "Napolitaner" mit ordentlich Robusta drin. Ansonsten gilt: Je voller man das Sieb macht, desto trockener. LM-1er sind besonders schwierig. Wenn man den ST direkt nach dem Brühvorgang ausspannt, wird man wohl nie nen f*rztrockenen Puck darin vorfinden -- daher lerne ich mich damit abzufinden. Meine (zwei! ) Sudladen habe ich jedenfalls für andere Paraphernalia umfunktioniert und klopfe den ST anstelle dessen immer direkt in den Gulli -- dann sieht auch keiner mehr, wenn der Puck mal versehentlich nen Bohrloch hatte...

Gruß
Martin

 

AW: Nasser Puck, die hunderste!

Hallo, meiner Meinug nach sind gerade die hellen Robusta sehr trocken im Puck. Die dunklen Arabikas sind immer etwas feuchter.
Ein feuchter Puck kann mit der Konsistenz des Mehl zu tun haben. Sehr fein gemahlen und dann stark getampert macht einen schlammigen Puck. Auch die Qualität des Mahlgutes ist wichtig.
Ein wenig gröber und etwas mehr Mehl könnte Abhilfe schaffen. Tamperdruck sollte immer gut fest sein.
Das Wasser im Sieb steht bedeutet die Löcher im Sieb sind verstopft. Das Mahlgut ist also extrem fein.
Welche Mühle benutzt Du?

Gruß