[Suche] NEUE Espazzola-2+3-58: TESTER GESUCHT!

@tleyer Vielen Dank für die Rückmeldung! Uns freut dieses Ergebnis auch sehr.

Tatsächlich sind wir auch etwas überrascht, dass es doch klappt - ursprünglich sah es nicht danach aus. Ein anderer Nutzer - also letztlich die Community - hat uns aber eines besseren belehrt.

An alle Beteiligten: vielen Dank und viel Spass mit der Decent + Espazzola!

 

Kurz gesagt: das gesamte Reinigungsregime ändert sich; zum Kürzeren, Bequemeren und in sehr vielen Fällen auch zum Gründlicheren.

Beim Reinigen der Brühgruppe muss man zwei Bereiche unterscheiden: die Aussenflächen in der Gruppe (alles, was mit dem Kaffeepulver in Kontakt kommt) und die Innenwände der Hydraulik hinter dem Duschsieb.

Zuerst das Innenleben: an den Wänden der Leitungen lagern sich die Kaffeefette und -öle ab, die beim Druckausgleich am Ende des Brühvorgangs mit dem ablaufenden Wasser in die Leitungen gespült werden. Der Teil, der sich auf der Rückseite des Duschsiebs absetzt, kann man noch mit einem Lappen oder Spülschwamm abwischen. Die weiter innen liegenden Reste lassen sich nur mit Chemie beseitigen: das sind die Pulver oder Tabletten, die beim Rückspülen verwendet werden - im Prinzip sind das aggressive Spülmittel.

Hier kommt aber schon der erste Catch: viele lassen beim Rückspülen der Chemie überhaupt keine Zeit zu wirken. Wie bei einem Teller im Spülwasser lösen sich die anhaftenden Fette nicht sofort, sondern erst nach einigen Minuten Einwirkzeit. Wenn man - wie oft vorgeschlagen - in schnellen Wechseln rückspült, macht das für die in der Hydraulik haftenden Fette praktisch gar nichts. Warum man das trotzdem dauernd erzählt bekommt siehe weiter unten.

Für das Rückspülen reicht es vollkommen aus, wenn man gelegentlich (im Heimbereich vielleicht einmal die Woche oder alle vierzehn Tage) mit Chemie *einmal* rückspült und dann die Spülmittellösung *für ein paar Minuten in der heissen Maschine einwirken lässt*. Danach wird mehrfach klar nachgespült, wobei üblicherweise auch ordentlich dunkles Spülwasser austritt - was ein Zeichen dafür ist, dass tatsächlich etwas passiert ist.

Man sollte aber eine gewissen Vorsicht walten lassen: die Spülmittel unterscheiden nicht zwischen 'guten' und 'schlechten' Fetten und nehmen auch das Schmierfett aus mechanischen Ventilen in entsprechenden Brühgruppen mit, beispielsweise der E61. Wenn man zu aggressiv vorgeht, erhöht sich der mechanische Verschleiss in den Ventilen.

Der zweite wichtige Bereich sind die Flächen in der Brühgruppe, die mit dem Kaffeepulver in Berührung kommen, also die Duschenunterseite und -seitenflächen, oben die Axialdichtung und die Flächen in der Bajonettnut (wo die Nocken des Siebträgers einhängen). Diese Flächen sollte man mindestens einmal täglich gründlich von anhaftenden Kaffeeresten befreien, da diese Reste antrocknen und richtiggehend einbacken können. Ausserdem ist Kaffeepulver ein hochgradig günstiger Nährboden für Keime. In der feuchtwarmen Umgebung der Brühgruppe degradieren die Kaffeereste und bilden unangenehm (bspw. ranzig) schmeckende Stoffe.

Wenn man es richtig machen will, sollte man alle der oben genannten Flächen also mindestens einmal am Tag mit Bürste und Lappen gründlich reinigen. Mit den üblichen kleinen Knopfbürstchen dauert das aber einige Minuten, ist mühsam und ausserdem verbrennt man sich die Finger. Deshalb machen es sehr viele Benutzer von Espressomaschinen nicht oder lange nicht so gründlich, wie eigentlich notwendig.

Hier kommt wieder das Rückspülen zum Tragen. Als (fauler) Kompromiss wird zur Reinigung das Rückspülen im schnellen Wechsel mit ordentlich Chemie empfohlen. Die Hoffnung ist, dass die Chemie zusammen mit der (kleinen) Wasserbewegung aus den Druckwechseln die anhaftenden Kaffeereste entfernt. In der Praxis ist das Ergebnis aber meistens unbefriedigend. Insbesondere bei intensiver genutzten Maschinen bilden sich trotzdem hartnäckige Anhaftungen mit den genannten negativen Folgen. Trotzdem wird diese Reinigungsart immer wieder empfohlen: zum einen hat der Anwender dann einen stetigen Bedarf an entsprechenden Reinigungsmitteln, zum Anderen ist es immer noch besser als gar nichts (was in vielen Fällen tatsächlich so laufen würde).

Mit der Espazzola ist das tägliche Reinigen der Aussenflächen super einfach: wie einen Siebträger einspannen, sobald das Wasser unten abläuft leicht hin und her bewegen, sobald das Wasser sauber wird Maschine abschalten, Espazzola aushängen und kurz durchspülen. Fertig!

Zeitaufwand sind ca. 10 Sekunden, man hat keine Schweinerei an der Maschine und verbrennt sich nicht die Finger. Das Reinigungsergebnis ist sehr gut, da die Wischbewegung der flexiblen Membran, die sich an die Flächen in der Brühgruppe wie ein Handschuh anpasst, zusammen mit den heissen Wasser, das in einem stetigen Fluss um die Dusche herum bis zur Dichtung oben in der Brühgruppe und dann nach aussen in die Bajonettnut geleitet wird, sehr gründlich die Kaffeereste entfernt. Auf Messen erzählen uns die dortigen Baristi gerne, dass die Espazzola nicht funktionieren kann. Sie bräuchten Stahlbürsten und viel Zeit, um ihre Gruppen sauber zu bekommen. Wir geben ihnen dann gerne ein Muster mit. Bisher sind noch alle nach ein paar Minuten zurück gekommen und haben uns Recht gegeben.

TLDR:
Mit der Espazzola wird die tägliche Reinigung ohne Chemie *viel* einfacher, bequemer und schneller. Meistens auch gründlicher.
Rückspülen mit Chemie ist nur noch gelegentlich nötig. Den Kaufpreis der Espazzola spart man sich locker in Anschaffungskosten für Reinigungspulver, Zeit und verbrannten Fingern.

 

Ein Jeder muss natürlich die Routine finden, die am besten zu den eigenen Bedürfnissen passt.

Wir verleihen leider keine Test-Espazzolas. Vermutlich würden die meisten Kunden auch keine gebrauchte Espazzola von uns akzeptieren.

Inzwischen gibt es aber viele Nutzer unseres Werkzeugs. Vielleicht findet sich ja im Bekanntenkreis jemand, bei dem man mal anklopfen könnte.

 

Ja, leider hat sich bei unseren Tests heraus gestellt, dass die QM-Brühgruppe so nicht mit der Espazzola-2+3-58 zusammen geht. Wir haben schon ein paar Ideen und Prototypen - da kommen wir wahrscheinlich nicht um ein eigenes Modell für diese Maschinen herum. Schade!

Wegen Rückgabe bitte per PM bei uns melden!

 

Aus unserer Sicht ist es leider sehr mühsam. Das muss besser gehen. Wir wollen da auf jeden Fall noch etwas machen.