Neuling braucht Beratung i.S. Bialetti und Co

Diskutiere Neuling braucht Beratung i.S. Bialetti und Co im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; danke Euch hab grad die Venus für 4 Tassen bestellt. Mal sehen wie ich die Mühle einstellen muss für Espresso

  1. TobyK

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    danke Euch
    hab grad die Venus für 4 Tassen bestellt.
    Mal sehen wie ich die Mühle einstellen muss für Espresso
     
  2. Senftl

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    Hab ja erstmal auch nichts anderes gesagt :)
    Nur für Espresso aus dem Robot oder anderem Siebträger ist die wohl nicht geeignet.
     
  3. TobyK

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    prima dann passt es ja erstmal
     
  4. Sekem

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    Sorry hab mit ceran verwechselt.
     
  5. TobyK

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    so heute kam die Venus und der Lucaffe Espressobar.

    Folgende Versuchsreihe ergab sich.
    Gleichbleibend war: Wasser bis kurz vor Kochen vorgeheizt. Ceranfeld vorgeheizt. Filter immer ganz voll. Nicht angedrückt.

    1. Kaffee mit 10 Klicks gemahlen. Sehr grobes Pulver. Herd auf 7 von 9. Dünne Plörre

    2. 7 Klicks, immer noch grob, Herd 7, dünne Plörre

    3. 4 Klicks, Herd 7, dünn

    4. Mühle ganz zugedreht. Feines Pulver. Herd nur auf 6. Zuerst kam 3 Minuten gar nix, dann sowas wie Lava. Schaum würd ich sagen. Richtige Flüssigkeit erst Minuten später. Hab nicht bis zum Swoosh gewartet. Schmeckte bitter/sauer. Im Filter war sowas wie ein Eishockeypuck. Oben drauf sah man die Löcher eingedrückt vom Venusoberteil.

    Was mach ich falsch?
     
  6. #26 Geschmackssinn, 23.08.2019
    Geschmackssinn

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    wann wurde der Espresso denn geröstet?
    wenn älter als 3 Monate könnte es schwierig sein den gut hinzubekommen.

    mal 2 Klicks testen ;)
     
  7. NiTo

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    Ich persönlich würde den Filter nicht ganz voll machen.
    Datum der Röstung?
     
  8. TobyK

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    ich finde auf der Packung nur ein MHD
     
  9. NiTo

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    Nämlich?
     
  10. TobyK

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    16.07.21
     
  11. NiTo

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    Demnach wurde er vor gut einem Monat geröstet (Lucaffe gibt ein MHD von 24 Monaten an), am Alter liegt's also nicht.
     
  12. TobyK

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    ich hab den Filter bislang bis oben voll gemacht. Recht genau 21 g
    Ich probiers mal mit 19h
     
  13. NiTo

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    Wie viel ml Wasser füllst du denn ein?
     
  14. TobyK

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    bis etwa 1cm unterhalb des Ventils
    Nach dem Swoosh kühle ich sofort in einer Wasserschale. Bis auf das letzte Mal war dann immer noch ein klein wenig Wasser drin
     
  15. NiTo

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    Und wie viel ml sind das?
    Fülle mal bis knapp unterhalb der Mitte des Ventils und fülle das Sieb zu 2/3. Das Kaffeemehl sollte grober sein als für Espressomaschinen, aber feiner als für French Press.
     
  16. TobyK

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    probier ich morgen früh. Habe heut schon zu viel probiert. Hab nen Pulsschlag wie ein Kolibri :)
     
  17. TobyK

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    neuer Versuch

    185g Mineralwasser. Kaffee mit 2 Klicks gemahlen. Sieb bis etwa 1cm unter dem Rand gefüllt. Herd auf 5 von 9. Wasser und Herd vorgeheizt.Nach 9 min waren 100g Flüssigkeit im Oberteil und noch 80g Rest unten
    Schmeckte sehr sauer und war sehr dünn.

    Das gibts doch nicht.
     
  18. #38 Geschmackssinn, 24.08.2019
    Geschmackssinn

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    näxt try:
    - 3, oder 4 Klicks
    - Sieb gestrichen voll und ganz leicht andrücken, damit man das Oberteil drauf drehen kann
    - Wasser Zimmertemperatur bzw lauwarm
    - Wassermenge bis knapp vor Ventil (oder weniger?)
    - Ceranfeld vorheizen auf volle Pulle und dort anlassen
    - Venus drauf und Fliegen fangen, bis alles durch ist (sofort alles ausgießen)

    :)
     
  19. NiTo

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    Bei mir dauert es 45 bis 60 Sekunden, dann ist der Brühvorgang abgeschlossen.
     
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  20. Sekem

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    In den Bialetti darf nicht getrampt werden. Nur locker einfüllen.
     
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