Neuling mit Rancilio Silvia

Die Rancilio Siebe befülle ich auch so in dem Bereich (momentan nutze ich eher das VST 18g Sieb - das passt übrigens in den Auslauf-Siebträger). Dass man nach dem Bezug die Schraube sieht, ist unvermeidbar. Dass man die Gitterstruktur sieht, finde ich auch unproblematisch, so dürften hier viele ihr Sieb befüllen. Der kompakte Puck dürfte sogar den Schmodder an der Brühgruppe reduzieren. Sorg einfach dafür, dass sich die Schraube vor dem Bezug nicht ins Kaffeemehl drückt und du hast keine Probleme.

 

Frage zu Deinem Ablauf: Beziehst Du erst den Espresso und schäumst dann auf? Meine Erfahrung ist, dass Milchschaum an Felxibilität verliert, wenn er zu lange steht. Falls eie kleine Änderung des Ablaufes bei Dir schon Abhilfe bringen könnte, schäume mal die Milch erst nach dem Bezug und fülle sie dann gleich in die Tasse.

Entnimmst Du den ST unmittelbar nach dem Bezug? Vielleicht auch eine Verbesserungsoption mit einer kleinen Ablaufänderung, wenn Du den ST einfach nach dem Bezug noch 30-60 Sec. eingespannt lässt.
Über Abdrücke im Puck mache ich mir keine Gedanken, solange das Ergebnis stimmt...

 

Ja, dieses da. Ich hab die Version ohne Rand, da sich das einfacher restlos ausspülen/-wischen lässt.

Zur Milch: Wahrscheinlich dauert deine Ziehphase zu lange. Bei mir reichen da wenige Sekunden.