Newbie Tips für Herdkanne

Hi,
vermutlich ist der vorgemahlene kaffee nun nach dem längeren geöffnet sein endgültig tot, aber das war er vermutlich auch schon als du ihn gekauft hast.
das ist alles nichts mit dem "unfrischem" kaffee, aber nun gut, vor ort hat es ja geklappt.

zunächst würde ich damit anfangen, alles einmal zu wiegen, dass du eine ungefähre konstanz rein bekommst, so lange du testest.
dazu am besten mal das mehl aus dem filter wiegen und dann ungefähr die 10fache wassermenge in das unterteil füllen.

ich würde heißes wasser nehmen und dann halt schnell mit nem handtuch festhalten und zuschrauben.
den herd ruhig auf 3/4 oder sogar auf höchster stufe, besser aber nicht im Power modus lassen bis der kaffee anfängt zu laufen, dann die hitze sehr stark reduzieren, so auf vielleicht 1/5 1/4.
dein ziel muss hier sein, den bezug so lange wie möglich zu strecken, ohne dass es rausblubbert und zischt.
dabei die ganze zeit den deckel offen lassen, das beugt überhitzen vor und du kannst es auch beobachten.

sobald es zischt/blubbert sofort den kaffee in eine vorgeheizte (einfach ein bisschen mehr wasser kochen wenn du das ding eh befüllst) tasse schütten und dann einfach kaltes wasser in die bialetti, damit sie aufhört.


wenn du günstig das erlebnis ein wenig verbessern willst, dann solltest du eine moderne handmühle (50-100€) kaufen und frische ganze bohnen bei kaffeeröstern bestellen oder vor kaufen. bei der bialetti tendeziell nicht zu dunkle röstungen.
ich hatte früher eine hario skerton, aber die ist mittlerweile echt nicht mehr up to date was präzision und mahldauer angeht, das können andere besser



auch noch sehenswert:
The Ultimate Moka Pot Technique (Episode #3) - YouTube

ich finde nicht alles gut was er macht, aber zum verstehen hilfts.

z.b. das abkühlen unter fließendem wasser von außen ist einfach nur dämlich, versteh ich bis heute nicht warum er das propagiert...

 

induktion und gas verhalten sich gar nicht so unterschiedlich wie du dir das vielleicht vorstellst...
wenn du nicht mit heißem wasser rummachen willst, dann kalt und einfach voll stoff von anfang an geben
aber das reduzieren, sobald der erste kaffee kommt, ist das A und O bei der herdkanne.