Offset-Wert Auber-PID bei Rancilio Silvia

Warum machst du nicht einfach so weiter?
Du kannst dich einfach nach der Kesseltemperatur richten. Es geht nicht um absolute Grad, sondern dass die Temp zum Kaffee passt.

 

Achtung: Oh Harvey kann auch eine ziemlich saure Note haben, der muss relativ lange liegen bis das vergeht.

Dein Offset kann also durchaus passen.

Die Temperatur muss aber insgesamt auch zur Röstung passen, da ist jede Bohne anders.

 

Der Offset von 10 Grad Celcius passt. Habe ich mal mit nem Thermapen am austretenden Brühwasser gegen gemessen. Ich würde nur behaupten der Oh Harvey findet es bei 94/104 noch zu kalt. Da kannst du mal noch 2-3 Grad höher brühen.

 

Der läuft schon deutlich zu langsam oder meinst du ab Pumpenstart?

 

Gib ihm mal noch mindestens eine Woche.
Das ist keine fruchtige Säure, sondern einfach deutlicher CO2-Überschuss, der ausgast.
Danach schmeckt er deutlich besser.

Was für eine Mühle hast du? Nicht, dass inhomogenes Mahlgut noch dazukommt.

 

Na dann liegt's wirklich am Kaffee. Hatte tatsächlich genau mit der Bohne die gleichen Erfahrungen. Der Black Ape von Quijote muss sogar noch etwas länger liegen, damit er richtig gut kommt. Die Temperatur würde ich zwischen 90(-93) Grad lassen, da Harvey schon eher dunkel ist. Eventuell sogar eine Ratio von knapp unter 1:2 anstreben. Sehr lecker ist übrigens auch Dante's Inferno von denen, wenn es dunkel aber nicht langweilig sein soll.

Auf wie viel Bar hast du dein OPV gestellt?

 

Mein dem Auber-PID baugleiches PID aus gekauften Einzelteilen (aliexpress) an einer Gaggia Coffee Deluxe habe ich jetzt nach einem guten halben Jahr ohne jegliches Offset eingestellt, und auf einmal passt geschmacklich auch alles. Grund der Korrektur war eben auch zumeist noch etwas bitterer, verbrannter Geschmack.

Wenn ich die Maschine nun morgens einschalte, dann zeigt es gradgenau die Temperatur des Raumthermometers an. Wenn die Maschine dann durchgeheizt ist, wird das Wasser im Kessel auch die angezeigte Temperatur haben. Der Verlust an Temperatur bis zum Kaffee wird marginal sein, wenn die Brühgruppe durchgeheizt ist. Am Ende wurde mir klar, dass die weltweit in den Foren verbreiteten "gefühlten" Offsets mehr Verwirrung stiften als nutzen. Der Kaffee wird sehr wahrscheinlich dadurch meist zu heiß gebrüht, jedenfalls war es definitiv bei mir so mit den überall verbreiteten ca. 9 Grad Offset. Kann mir gut vorstellen, dass das bei der Silvia nicht anders sein wird. Also einfach mal ohne Offset probieren.

 

Meine Rede

Doch, die BG ist nicht direkt angeflanscht wie bei den Gaggias.

 

Wieder was gelernt. Hätte einen im Grunde genommen identischen Aufbau zur Gaggia vermutet.

 

Beim mecoffee hatte ich damals die Standardtemperatur auf 103°C.
Von dort aus bin ich dann immer nach oben oder unten gegangen, um die jeweiligen Kaffees in den Griff zu bekommen.
Die Temperatur wurde an der Oberseite des Boilers genommen. Ziemlich am gleichen Ort wo die Thermostate lagen.
Hat für mich damals sehr gut funktioniert.

Lg

 

Es ist ganz einfach, selbst MESSEN und nicht lesen was irgendwer irgendwo an Werten zum Besten gibt.

Null Offset setzt eine 100%ige Temperaturstabilität voraus und diese liefert die Rancilio ganz sicher nicht. Damit unterstellt man sonst, dass außen am Kessel an der Stelle des Fühlers die gleiche Temperstur anliegt wie beim Wasser im Kessel und auch dem Wasser, das durch die Beühgruppe läuft und letztlich aus dieser austritt.

Mal drüber nachdenken.

 

Danke für den hilfreichen Tipp! Bisher hatte ich mein Hirn immer auf standby, wenn ich so Zeugs wie oben schreibe. Gut, dass es auch intelligente Menschen wie dich gibt, die uns den rechten Weg weisen.

 

Selbst messen? Wenn man sowas einigermaßen ordentlich messen will, braucht man ein Scace Device, das mehrere hundert Öcken kostet.
Dass die Maschine ein Offset hat, wissen wir selber.
Darum geht es hier im Thread.
Was glaubst du warum außen am Boiler 103°C anliegen?
Und deinen Spruch am Ende kannst du dir echt sparen.