[Vorstellung] onoma kaffee & KN-Rabatt

Liebes Kaffee-Netz!

Nach fast einem Jahr der Planung - vor allem der finanziellen - habe ich eine Woche vor Weihnachten endlich meine Spezialitätenkaffeerösterei (langes Wort) in Flensburg eröffnen können.
Dank Coroni haben die Banken bei allem annähernd gastronomischen die Flucht eingeschlagen, so dass am Ende alle 7 Kreditanfragen abgelehnt wurden. Ganz egal, ob ich die gesamte Finanzierungssumme angefragt habe, oder nur für den produzierenden (krisensichereren) Teil des Konzepts angefragt habe.

Letzten Endes habe ich das Finanzierungsziel aufgeteilt und eine Hälfte über Anteilsverkäufe dargestellt, die andere Hälfte habe ich als Kleinstkredite "ausgeschrieben" und im näheren Umfeld von privat aufgenommen. Als Zins haben wir 1 Kg Kaffee pro Quartal je 1000€ Einlage festgehalten bei einer Laufzeit von mindestens einem Jahr.

Auf unserer muckeligen Ladenfläche von < 90m² vereinen wir Kaffeeausschank, Tütenverkauf, Lager und Röstraum in einem. Dazu haben wir eine ganze Weile wenig geschlafen, viel gebaut und jede Schraube hier mindestens einmal in der Hand gehabt. Alles ist selbst gebaut bis auf den Starkstrom und unsere Glastür.

Selbst unsere Espressomaschine - eine alte Wega - habe ich komplett auseinander gebaut, restauriert und revidiert, so dass sie von PI bis Flow Profiling voll ausgestattet ist. Gepaart werden unsere Frankenstein-Maschine und die diversen Dripper mit zwei Bentwoods und einer E65GbW - für Bentwood sind wir zudem Deutschlad-Vertreter.
Wir rösten übrigens auf einem vollelektrischen, mit Öko-Strom betriebenen Typhoon Röster im Fluid Bed. Durch unseren Abluftfilter sind wir nahezu emissionsfrei unterwegs.

Genug der technischen Einzelheiten.
Unseren Kaffee beziehen wir ausschließlich von Imoprteur:innen, die unsere Transparenz-Ansprüche erfüllen. Da gibt es natürlich immer viel Werbesprech, wir packen einfach alle Preise, die wir einsehen können und veröffentlichen dürfen auf unsere Website. Besonders die Farmer:innen sehen nicht selten Nachteile darin, wenn ihr FOB Preis veröffentlicht wird.
Momentan beziehen wir Rohkaffee von diesen Importeur:innen:

• Plotcoffee (Elbgold)
• Touton Specialities (Touton)
• Colombian Spirit
• GEPA
• Sol Nocturno

Unser Konzept schickt als erstes Line-Up 7 Kaffees ins Rennen (Feiertagskaffee ist abgeröstet und Decaf Mangelware). Diese Kaffees sind farbcodiert und tragen Flensburger Straßennamen. Die Geschmäcker sollen sich zukünftig so gut wie nicht ändern, nur die Rohkaffees.
Ab dem Frühjahr werden wir aber immer 3 wechselnde, saisonale Kaffees anbieten. Limitiert auf einen Sack.
Alle unsere Röstungen lassen sich als Espressi zubereiten (we have tried), Filtern würde ich persönlich aber eher nur den Oluf, die Neustadt, Friesische und den Holm.

Genug der Worte. Unter Shop • onoma kaffee und @onoma.coffee (bei Instagram) findet ihr uns.
Zum Start und als Dank für vieles an Wissen und Equipment haben wir unter dem Rabatt-Code kn15 15% Rabatt für euch hinterlegt.
Ab 50€ ist der Versand übrigens kostenlos.

Viel Spaß beim Umschauen und liebe Grüße
Lucas x onoma kaffee

 

Moin Eric,

unsere Standardröstungen sind nicht unfassbar hell, aber auch weit vom 2nd Crack entfernt. Die Filter (mit Ausnahme von der Friesischen) sind alle im oder kurz nach dem 1st rausgeholt. Die Hälfte vom Norder ist da am längsten drin bis zum Beginn des 2nd. Unser geschmacklich dunkelster Espresso, der Süderfischer, ist zum Beispiel auch nicht der, der am längsten drin bleibt.
Lass dich vom Oluf aber nicht täuschen, der Honey Process lässt ihn äußerlich dunkler wirken.

Unterm Strich sind selbst unsere "klassischeren" Röstungen noch deutlich heller als dunkler.

 

Moin!

Danke für dein Feedback!
Bei Erstbestellung kannst du per Vorkasse zahlen, ab der zweiten Bestellung kannst du per Rechnung zahlen.
Mit unseren Programmierer:innen ist ohnehin Bankeinzug, wie auch Kreditkartenkauf geplant.

Bis dahin ist denke ich mit Vorkasse bzw. Rechnung und PayPal alles abgedeckt, wenn auch der Bestellprozess etwas langwieriger ist.

Wir arbeiten aber stetig dran!

 

Man gibt sich Mühe

Na ja, dass wir hier keine Brennstoffe verfeuern ist schon mal ein großer Pluspunkt, was die Emissionsbelastung angeht. Gegenüber von uns sind Büros und über uns junggebliebene Menschen und Studierende, die ihren Spaß am Röstaroma haben. Unsere Hinterhoflage ist da auch von Vorteil.
Zusätzliches Plus sind die geringe Chargengröße und, dass wir unsere Röstungen auf 1-2 Tage in der Woche konzentrieren.

Vielen lieben Dank!

 

Sehr guter Hinweis!
Habe ich so eben geändert. Vielen Dank!

 

Vielen lieben Dank!

 

Die Farben orientieren sich sowohl an den Hauptaromen - so ist der Oluf ein dominat rot-fruchtiger, beeriger Kaffee -, als auch an der Straße - der Oluf Samson Gang war zu Seefahrtszeiten das Rotlichtmillieu in Flensburg.

Außerdem ist es eine ganz gute Orientierung für Gewohnheitstrinker:innen, die wir mit unserem Konzept durchaus ansprechen wollen und mit (hochwertigerem und) transparenterem Kaffee versorgen möchten.

Über Stil lässt sich natürlich streiten, vielleicht gefällt es dir auf den Etiketten dann auch besser.

 

Kümmere ich mich morgen direkt drum. Dankeschön!