[Vorstellung] onoma kaffee & KN-Rabatt

Das ist enorm von Vorteil
Ich kam drauf, weil Du Dich als "Deutschland-Vertreter" von Bentwood im Startposting vorgestellt hattest.
Das war dann wohl etwas übertrieben.

 

Nur aus Interesse: was ist dann die Aufgabe des Servicepartners, wenn die Mühlen zu keinem Zeitpunkt bei ihm sind?

 

Hallo,
Cool war ihr da startet. Für mich klingt der Neustadt ganz interessant. Ist der gewaschen? Oder wie ist der aufbereitet. Zumindest auf der mobilen Seite konnte ich es nicht sehen (wobei mehr als eine Person in meinem Umfeld manchmal behaupten ich wäre blind).
Ihr gebt die Washing Station namentlich an, aber das hab ich auch schon öfters bei Naturals gesehen. Wollte nur sichergehen.

 

Danke!

 

Kaffee kam heute an, sehr schnell, danke. Habe den Norder getestet, als Espresso noch nicht so hinbekommen das ich ihn gut finde, aber im Cappuccino seeeehr lecker. Am Espresso muss ich noch bisschen feilen, oder es ist einfach nicht ganz mein Geschmack, kann ja auch sein. Aber der Cappuccino ))

 

Hallo Lucas

Ich habe gerade sehr leckere Kaffees von euch zu Hause, die ersten drei gefallen mir sehr gut.

Ich wollte mal ein kleines Feedback geben...
Ich finde es immer super, wenn ich vom Röster ein Rezept bekomme um mal einen grobe Orientierung zu habe, aber die Rezepte sind alle samt nicht vollständig...
Bei den Filterrezepten sind häufig Temperatur, Mahlgrad, Dosis und Wassermenge angegeben, aber es fehlt bei allen eine Info zur Durchlaufzeit. Bei den Espressorezepten fehlt mir teilweise eine Info zu Dosis und Zeit, was ja auch nicht unwichtig ist... Machst du dass bewusst?

Grüße aus dem Allgäu
Jan

 

Dann auch mal von mir ein Feedback.

Ich hatte die 4 Sorten für Filter bestellt, bis auf den Neustadt habe ich jetzt alle probiert. Ganz gut fand ich den Holm, den ich sogar ohne Zucker trinken konnte, und ich trinke fast immer Zucker im Kaffee. Der Oluf Samson ist mir zu fruchtig, außerdem streikt meine Kaffeemühle (die von Tchibo mit Waage) bei diesen Bohnen nach einigen Gramm. Die Friesische Straße ist ein ganz netter Filterkaffee, aber wir fanden ihn etwas zu würzig.

Ich habe alle Kaffees mit der Beem Pour Over mit der empfohlenen Temperatur im Verhältnis 1:17 zubereitet, den grünen und den roten auch in der French Press. Ich muß auch zugeben, daß ich noch nicht so der Kaffee-Gourmet bin, daß ich die angegebenen Geschmacksnoten herausschmecke.

 

Ich klinke mich hier auch einmal ein. Ich bin jetzt auch langsam mit meinem Probierpaket durch und fand insbesondere den Norder sehr unerwartet spannend und lecker. Eigentlich trinke ich fast nur Kaffees mit fruchtigen Geschmacksnoten und habe mir den Norder eher für die Milchgetränke meiner Frau mitbestellt, dann aber eigentlich nur alleine als Espresso getrunken. Sehr lecker, rund und viel komplexer, als erwartet. Marienstr und Neustadt hatten für meinen Geschmack mit meinen ursprünglichen Mazzer Mahlscheiben zu viel Säure. Glücklicherweise habe ich zwischendurch auf die SSP MPs gewechselt und dann erst geschmeckt, wie lecker die Säure dieser Kaffees ist, wenn sie richtig in den Espresso eingebunden ist. Toll!

Zu dieser Diskussion hier willl ich auch meinen Senf dazugeben:

Würde es auch gut finden, wenn es ein Standardrezept für 18g, ähnlich wie bei Schön Kaffee, geben würde. Du hast schon Recht mit den Unterschieden zu Headspace, etc., es ist aber dennoch ganz gut, wenn man eine grobe Orientierung für seinen Bezug hat, zumindest Brühverhältnis Zeit und Temperatur.

 

Hi Lucas
Danke für die Rückmeldung
Mir persönlich würde es völlig reichen, wenn du die bisherigen Rezepte um die fehlenden Parameter ergänzt, damit man es nachmachen kann. Am Ende passt man es ja eh auf den eigenem Geschmack an.
Ich brauche auch nicht zu jede Filterröstung ein V60, AP, Melitta, Switch und FP Rezept...
Das du zusätzlich ein Espresso Rezept hast, finde ich dagegen super. Genau mein Ding.
Gruß Jan

 

So, den Oluf hab ich jetzt auch auf und beide Versuche waren eine ziemliche Punktlandung. 15g auf 250g in 2:30min im V60 und 9g in auf 20g out in 45sek mit 20sek PI im LM1er Beide sehr lecker und jetzt geht's zum Skifahren.

 

Hi Lucas,
ich hab gesehen, dass du die Rezepte im Shop angepasst hast. Danke für die zusätzlichen Infos.
Beziehst du die Espresso alle mit einer Temperatur oder spielst du auch damit?
Gruß Jan

 

Schade, ich hab jetzt die letzte Tüte aufgemacht.
Der Norder gefällt mir auch richtig gut. Weil du bei beim Norder "Full City" schreibst hatte ich eine deutlich dunklere Röstung erwartet aber der Norder schmeckt mir auch in der AeroPress mit niedriger Temperatur ganz gut.
Ich war vom gesamten Blumenstrauch echt positiv überrascht... Bis auf den Süderfischer war nix dabei, das mir persönlich nicht auch im Filter geschmeckt hat. Dafür war der Süderfischer super mit Milch.

Veröffentlichst du zukünftig auch an dieser Stelle, wenn du neue Kaffees im Angebot hast? Denn das war definitiv nicht die letzte Bestellung bei euch und ich probiere gern Neues!

 

Ich wollte gerade Nachschub ordern und musste feststellen das Oluf und Marien ausverkauft sind.
Auch der Decaf hätte mich interessiert aber der ist noch nicht zu finden...
Wann gibt es da Neuigkeiten?