PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Ich zitiere mich mal selbst:

Hast Du nun den 58,6er TB gehabt - oder doch nen Kleineren?

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Ich auch. Ich hatte letztens mal nachgewogen und da waren es über 10 Gramm im Einersieb.:shock: Damit gab es dann aber auch einen extrem festen Puk. Ich habe dann die Mühle feiner gestellt und kam zu immer noch guten Ergebnissen. Dafür ist der Puk nun nicht mehr fest. :-?

Solange das Ergebnis in der Tasse stimmt ist mir das aber auch weniger wichtig.
Ich stehe mittlerweile auch nicht mehr mit der Uhr neben einer Maschine sondern orientiere mich nur noch allein an dem und wie es aus dem Siebträger rausfliesst.

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

@nevia:
Im Moment mahlst du aber noch mit einer Schlagmessermühle und wartest auf die CM90, oder?
Vielleicht solltest du erst mal eine "echte" Mühle haben, bevor du an den feinsten Stellschrauben wie dem Tamper drehst?

 

Das könnte allerdings ein Teil deines Problems sein. Nach meinem Dafürhalten wird das Sieb nach oben hin breiter, so dass, je mehr Kaffee du verwendest der Tamper immer schlechter passt. Ich bin im 2er bei 16gr. und die Parameter wie Zeit und Druck sind iO., 58mm sind aber trotzdem noch zu klein.

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Der 58mm CA Tamper ist bei den Graef Sieben zwar zu gebrauchen, ist aber wirklich spürbar zu klein. Ich hatte ihn auch ausprobiert und dann wieder verkauft.

Wenn das Sieb einen Innendurchmesser von 59 mm hat, dann sollte der 58,6 mm Tamper von Prorista definitiv passen, da Du 0,4 mm Spielraum haben kannst (ein zu "genau" passender Tamper verkantet sich auch mal schnell bei "normaler" Füllhöhe).

Also hier der ultimative Tipp :

Bestell Dir nochmal Deinen Lieblings TamperBell mit 58,6 mm Fuß (zur Not geht er zurück) ;-).

Zum Thema Geschmack: Das ist natürlich kein Problem des Tamperns (welches für einen guten Bezug von absolut untergeordneter Bedeutung ist). Das ist eine Frage der Bohnen und der Mühle und wird sich bei Dir dann hoffentlich von selbst erledigen, wenn Deine CM 90 endlich da ist .

Viele Grüße

Lars

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Naja, das würde ich nicht so eng sehen. Wer sich einen (oder mehrere) TamperBell zulegt, muss schon ein wenig dem "Kaffeewahnsinn" verfallen sein :lol:. Deshalb sollte er damit umgehen können ;-).

Viele Grüße

Lars

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Ich mag ja mit meiner Meinung langsam allein hier im Board stehen, halte das Tampern und insbesondere die unbedingte Passgenauigkeit eines Tampers aber für gnadenlos überbewertet bis falsch. Der halbe Millimeter, der da am Rand freibleibt sorgt ganz sicher nicht für ein Zerreißen des Puks. Man betrachte allein die Brühdusche einer üblichen Espressomaschine:
- Bei der ES90 z.B. ist da der äußere Rand von ca 4-5 mm ohne jedes Löchlein. Bei meiner Uno ist es nicht anders.
- Zum anderen tauchen nach dem Tampern im Sieb ganz andere Drücke als das bisschen Tamperdruck auf.

:shock: Jetzt sollen also 10tel Millimeter schon entscheidend sein...

OK, der Tamperbell verfolgt ja einen ganz eigenen Ansatz: Damit der Gedanke des Abschneidens von Mehlresten oberhalb der Tamperoberfläche überhaupt zu Ende gedacht werden kann, muss der Tamper ja auf genau definierter Höhe in das Sieb passen. (siehe auch: Was ist am TamperBell anders? - Prorista )
Die meisten 2er Siebe, die mir bekannt sind, haben aber (wenn ich es im Kopf richtig in Erinnerung habe) alle einen mehr oder weniger sich nach oben erweiternden Durchmesser (= nach außen geneigte Wandung).
Wenn der Tamperbell da nun seinen "Vorteil" des Abschneidens ausspielen will, müsste man das Sieb ja auch jedes mal mit der exakt gleichen Menge füllen, um auf der passenden Höhe abzuschneiden. Denn damit abgeschnitten werden kann, muss der Tamper ja an die Wandung stoßen. Da frage ich mich als erstes, wie ich denn wirklich gefühlvoll tampen soll, wenn ich den Druck letztlich auf die Wandung ausübe, weil ich an die anstoße!?
Wenn man dann noch bedenkt, dass verschiedene Maschinen auch verschieden tief ins Sieb ragende Duschen haben und vor allem dadurch auch die Füllhöhe des Siebs bestimmt wird, ist es mit dem Gedanken für mich auch schnell ausgedacht....
Spätestens dann wenn man Siebe vom Hersteller X in der Maschine vom Hersteller Y einsetzt. Da mag der Tamperbell zwar im Sieb noch passen. Die Relation von Siebtiefe und Duschentiefe aber schon eine ganz andere sein...

 

Hallo ergojuer,

ich persönlich sehe das mit dem Tampern auch eher so wie Du, aber Nevia sucht ja nun mal was "Passendes" und gleichzeitig "Schönes".

Ich kann auch bestätigen, dass der TamperBell das Kaffeemehl gut "abschneidet", was zu einer schön sauberen Oberfläche führt. Einen geschmacklichen Effekt bringt das sicherlich nicht.

Es geht hier wohl auch ein Stück weit um Optik und Komfort, was für mich selbst auch der Grund war meine beiden TamperBell zu erwerben.

Der Kaffee schmeckt nicht anders, aber das Tampern macht mehr Spaß .

Viele Grüße

Lars

Sent from my HTC Desire using Tapatalk

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Friede!
Das der Tamperbell ausgesprochen schön ist, steht außer Frage! Hätte ich bislang keinen Tamper, stünde der bei mir wohl auch in der engeren Wahl.

Ich wollte Nevia nur davor bewahren sich unbedingt auf ein bestimmtes Modell, die unbedingte Passgenauigkeit und letztlich auch auf ein ganz bestimmtes Sieb festzulegen. In der Threadüberschrift steht nun mal schreiend groß "PASSENDEN". Mir ging es darum, dass man bei der ES90 mit einem 58er Tamper völlig unproblematisch durchaus passende Ergebnisse hin bekommt.

Nevia, vielleicht hast du ja auch mal die Gelegenheit in einem Fachhandel diverse Tamper in die Hand zu nehmen? Bis dahin kannst du mit dem einfachen und nicht gerade hochwertigen oder besonders hübschen Graeftamper durchaus sehr gute Espressi hinbekommen.

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

ich wollte nur noch ma ergänzen, das ich mir heute in Hamburg bei ESPRESSO TECNICA ein 2er LM Sieb geholt hab (5,64€) + 57er Tamper von Motta (18,90€)

das sieb passt wie für die Graef gemacht,der besitzer meinte auch das der Espresso mit dem Sieb auch deutlich besser gelingen soll ...(er verkauft keine Graef ;-) )Und siehe da, der Graef Tamper passt hagenau ins LM Sieb !?

gruß gunnar

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

ja das hat mich ja auch so gewundert,deshalb auch der post :-o ,

werd mir auch noch den 1er von LM holen ,der Motta Tamper (is echt hübscher find ich) is leider etwas konkav deshalb passt der wohl nicht beim 1er,aber jetzt weiss ich ja das da der Graef passt ;-).

gruß gunnar

 

AW: PASSENDEN Tamper für GRAEF-Sieb gesucht!

Hallo Gunnar,

darf ich fragen welche Erfahrungen Du mit dem 2er LM Sieb in der ES90 gemacht hast?
Meine Frage bezieht sich auf die Espresso- Qualität und die Dichtheit beim Bezug.

Habe selbst bisher nur das LM1 was sehr straff sitzt...habe beim Einspannen kein gutes Gefühl. :-|

Gruß
O Brasileiro