Perfekter espresso zu hause - Wie ist es bei 2-5 espressi möglich?

Hallo, zusammen!

In der Regel trinke ich bis zu 6 selbstgebrühte Espressi zu Hause. 2-3 morgens und 2-3 abends.

Ab und zu ist es ein Glücksspiel bei diesem Espressokonsum den nahezu göttlichen Kaffeetrunk so hinzubekommen, dass man nur noch Wow sagen kann. Vor allen Dingen bei wechselhaftem Wetter! Und wegschütten muss auch nicht sein, wenn man was Edles in der Mühle hat, da packt einen schon der Geiz. Ausserdem habe ich keine Lust für die Nachbarschaft Cappuccino zu produzieren, um die richtige Einstellung für meinen Espresso zu treffen. Ist auf die Dauer teuer, stärkt aber den nachbarschaftlichen Zusammenhalt.

Vorabfummeln an der Mühle, weil man mal aus dem Fenster geguckt hat, klappt schon mal, aber leider nicht immer. So sind mir schon mal 250 gr. Cafe New York mit mittlerem Geschmackserlebins die Kehle runtergeronnen. Erst die letzten zwei beglückten die Geschmacksknospen meines verwöhnten Gaumens mit dem gewohnten Espresso.

Wie haltet ihr es, um wirklich gleichbleibende Ergebnisse bei einem geringen Espressokonsum zu gewährleisten?

Gruß vom Blues

 

Vielleicht sollte ich die Sache mal etwas lockerer angehen und nicht schon gleich die Krise kriegen, wenn der Strahl mal unterbrochen wird oder unruhig durchläuft.

Es ist schon fast ein Tick, dass das alles stimmen muss. Mancher Espresso schmeckt auch super, wenn vorher nicht alles reibungslos geklappt hat.

Gruß vom Blues

 

Hallo, Horst!

Ich habe heute die "Mark of Barista"-Methode getestet und ic muss sagen, dass sich geschmacklich da wirklich was getan hat.

In meiner Mühle habe ich im Moment den goldenen Mocambo mit 20 % Robusta-Anteil. Ich sage bewusst im Moment, denn in der Regel befindet sich dort meistens reiner Arabica-Stoff (cafe new york, diemme), da ich Robusta im Nachgeschmack als unangenehm empfinde. 20 % Robusta ist irgendwo für mich das Maximum. Der Mocambo schmeckt übrigens sehr gut -mit schokoladigem Geschmack- , leider mit Robusta-Nachgeschmack. Durch die von Dir beschriebene Methode war der unangenehme Nachgeschmack fast verschwunden und ich konnte den Kaffee richtig gut geniessen.

Übrigens das, was in der Auffangschale landete, war schon so dickflüssig, dass es an so manchen Bayern-über-die-Wiesen-Wander-Urlaub erinnerte oder an das was man dort so rumliegen sieht von der milchproduzierenden Fraktion.

Schönen Dank für diesen Hinweis, vielleicht trau ich mich auch mal an einen 40%-igen ran.

Gruß vom Blues

 

[quoteost_uid0="Host"]"Mark of the barista"-Technik,[/quoteost_uid0]
man lernt hier nie aus....

 

habs gleich mal ausprobiert. Bei einer spanischen Sorte die leicht säurelastig war. Hat tatsächlich funktioniert. Der Geschmack ist "runder" geworden. Mal eine Variante für alle Sorten die mir bisher eher zu sauer waren. (inkl. Illy übrigens)

 

so sehe ich das auch.. aber ist schon interessant, eine Sorte für 5 Euro je kg geschmacklich einigermaßen trinkbar zu machen. Eine Standardlöung ist das natürlich nicht.

 

Hey, super!

Wieder eine neue "Technik" gelernt. Dieses Forum ist diesbzgl. eine echte Bereicherung. Da hatten wir schon so Perlen wie "Andampfen" (den getampten Kaffee im Siebträger) und jetzt dies hier. Und auch obskures wie "Eiswürfel in die (nicht vorgekühlte) Milch hilft beim Aufschäumen"...

Ein paar Jahre "Ausbildung" hier im Kaffee-Board, und Sie können Ihre eigene Bar aufmachen. Ihr Kaffee wird mit hoher Wahrscheinlichkeit zu den Top-10 der Stadt gehören... :laugh:

Gruß aus Köln

Thomas