Pimp my Moccamaster

Idealerweise müsste die Kaffeemaschine so programmierbar sein, dass der Bloom genau mittig läuft und danach in die "Außenrille".

Ja, das stört mich auch. Grundsätzlich müsste sowas aber auch aus Glas oder Metall herzustellen sein.

 

Ohh, das ist ja spannend. Mich würde da besonders interessieren, ob das Ergebnis deutlich von der Originalmethode der MM
abweicht. Und wenn ja, wie würdest Du es beschreiben? Worum ging es Dir beim "Pimpen". Danke ;-)

 

Hat sich denn geschmacklich etwas wahrnehmbar verändert? Eher hellere Röstungen nehme ich an?

 

Ich halte einen Austauschs des Filterhalters für problematisch. So unschön Plastik auch wirken mag, sein Vorteil besteht aber auch in der geringen thermischen Masse. Einen Keramikhalter sollte man vorwärmen, was ja beim Handaufguss kein Problem darstellt. In der Moccamaster hast du die Möglichkeiten jedoch nicht …

 

Der Tornado von Brewista könnte ggf. genau die Lösung sein, die du gesucht hast:

https://www.baristahustle.com/blog/air-gap/

 

Du meinst Du willst einen Double Wall Metall Filter?

Die Messergebnisse von dem Tornado sind aber ziemlich gut für einen Glasfilter, was Temperaturverlust angeht. Da muss man wohl nicht groß vorwärmen. Der Blog Eintrag ist gut gemacht.

 

Hier noch wie angekündigt der Test mit V60 als Filterhalter in der Moccamaster.
Habe nach ca. 250ml (von 500ml) einmal gerührt und dann einfach durchlaufen lassen. ein gewisser Krater entsteht zwar(hoffentlich gut zu erkennen) aber das Ergebnis war gut. Zwar verglichen mit Handaufguss(den ich noch nicht so gut beherrsche) etwas mehr Bitterkeit bemerkt, aber für mein empfinden deutlich besser als mit dem Original-Filterhalter. Evtl. muss ich noch etwas am Mahlgrad spielen, das waren hier 50 mit der Niche Zero, das verwende ich meist auch bei Handaufguss. (Mit Moccamaster Filterhalter bin ich deutlich gröber bei der 2. Umdrehung der Skala ca. auf 30 für die 500ml)

 

Wenn der Bezug einen frühen Bypass verträgt, ist etwas Vorwärmen von Porzellan- oder Glashaltern kein Problem.

 

Hab gerade eben nochmal gebrüht, mit etwas gröberem Mahlgrad. Keramikhalter mit Filter aber nur kurz heiß (Wasserhahn) durchgespült. Kaffee schmeckt so für mich genau richtig. Brüht die Moccamaster nicht eh eher mit einer Temperatur am heißeren Ende des vertretbaren Bereichs? Vllt passt das ja durch Zufall genau für den Röstgrad vom Guatemala vom Windmühlenbekämpfer. Ich würd den als Mittel-Dunkel einsortieren, hab da aber noch sehr wenig Erfahrung bei der Röstgradeinschätzung.

 

Sehr interessant. Ich habe auch schon überlegt, meine Cup One etwas umzubauen.

Bezüglich der Brühtemperatur habe ich ca. 96 Grad gemessen. Falls man die niedriger haben möchte, könnte man um das Metallrohr einen Kühlkörper montieren

Gab es mit dem V60 Filter eine Verbesserung im Geschmack? Entweder habe ich es überlesen oder es wurde nicht explizit drauf eingegangen.

 

Ich hatte mich mal dazu geäußert:

Und bin nach wie vor der Meinung, dass es sich lohnt