Pizzaofen: Welche Alternativen zum GGF Micro gibt es?

Die Öfen sind bestimmt nicht übel,nur die Preise sind etwas überzogen (bzw. etwas über dem gesuchtem ~500€ Limit)

Halte auch Ausschau nach einem 230V/bis 500€ Ofen.

Backe momentan auf einem Weber Q100,die Pizza wird "OK" aber der "Bumms" von Oben fehlt halt [emoji19]

 

Hallo Malte,

Danke für den Link und klingt sehr interessant! Leider ist dieser Ofentyp für mich im Moment noch zu teuer und wahrscheinlich zu groß.

Marvin: Meine Frage an dich: Der GGF wirkt sehr stabil, ist nicht zu riesig und mit ihm kann man sicherlich alle möglichen Sorten guter Pizza backen. Meine Frage ist, wenn du im anderen Thread schreibst, dass du den Stein erhöhst und evt. die Heizspirale austauschst, ob ich es dann nicht mit dem P134H probieren sollte, weil er eine andere Ober-/Unterhitzenverteilung hat und es für mich als Anfänger einfacher ist? Qualität ist natürlich wie beim GGF trotzdem wichtig und dass ich alle Arten von Pizza hinkriege.

Viele Grüße
Marc

 

Ich gebe dir vollkommen recht mit dem Holzofen. Darauf war mein Post auch nicht bezogen.
Wenn du mir verrätst wo ich intolerant bin würde ich das gerne ändern.

Mir ging es darum, dass ich es nicht zielführend finde den Häussler mit dem GGF Micro/Effeuno zu vergleichen oder anhand von Preisen die Qualität zu beurteilen.

Der GGF bspw kann sicherlich nicht besonders viel, ist keine Meisterleistung der Ingenieurskunst aber dafür robust gebaut und tut das was er soll hervorragend.

Ich wollte nur darauf aufmerksam machen, dass man wenn man eben diese Anforderungen hat (Pizza möglichst!!! holzofen-like, 230V unter 1000€) mit diesen Öfen sehr viel Spaß haben kann. Das ganze hat in meinen Augen auch nichts mit "billiger" Technik zu tun, das sind anständige Geräte...

Viele Grüße Marvin

 

Hallo Marvin, Marc und alle anderen:

Also ich habe einen GGF Micro gesehen und keinen Zweifel daran, dass das sehr robuste Öfen sind. Warum sollte GGF für den Micro aber 1000 Euro verlangen, nur damit niemand sagt, er sei zu billig? (500 Euro sind ja auch eine Stange Geld). Problem sind eher die 230 Volt, die nur 2,2 kW zulassen, wenn man keine andere Leitung hat.

Marvin: Ich habe auch wegen deiner Berichte an der Entscheidung für den Micro gezweifelt (=super Ofen, aber Oberhitze-Probleme) und mich lassen deine Sätze aus dem anderen Thread stark überlegen, dass du eigentlich eher einen P134H empfiehlst, Zitat deiner Sätze:

"Also ich muss sagen auch neapolitanische Pizza geht im GGF, dazu eignet sich wie gesagt die Backraumhöhe nicht wirklich, was aber nicht so tragisch ist, da sich der Stein auch nicht eignet.
Mit einem dicken neuen Stein läuft das schon ganz gut. Ich werde demnächst versuchen oben eine leistungsstärkere Heizung einzubauen. Bei neuanschaffung würde ich aber definitiv den p134h auch nochmal genauer anschauen."

Außerdem schreibst du, dass du den Pizzastein 5 cm höher gelegt hast. Würde ich nicht mit dem P134H all die Dinge, die du beschreibst, umschiffen? (Ich kann keine andere Heizung einbauen usw.)

Viele Grüße
Marc

 

Nur mal am Rande, bei 16 A Absicherung gehen ca. 3,7 kW

 

Genau, der P134H mit einem 3cm Terracota-Stein und ggf. Abdecken des Fensters mit Alufolie, Blech o.ä. sollte doch für den Heimbereich* nahezu die Ideallösung sein oder?!
Siehe auch pizzamaking.com

* Edit: Und für den Gebrauch IM Haus.

 

Hallo airbrushmark,

Sicher hast Du einen hervorragenden Ofen, aber Deine Lösung passt aus folgenden Gründen nicht zum Problem.

1) Er ist zu groß / zu schwer
2) Er braucht zu viel Energie
3) Er braucht einen Starkstromanschluß
4) Die Aufheizzeit ist zu lang
5) Er ist zu teuer
6) Er bringt nicht die erforderliche Temperatur

Ich denke, anlässlich dieser Punkte solltest du ernsthaft darüber nachdenken, ob Deine Vorwürfe nicht vielleicht auf Dich selbst zurückfallen.

 

Hallo!

Ich heize den Thread nochmal auf, am besten bis 500 Grad!

Ich habe mir jetzt mal den Häussler Primus genauer angeschaut und dieser würde auch, wegen meiner ,Heimbäckerei' besser stehen.
Nun fand ich von der Fa. IME, die auch für Häussler bauen (nicht den Primus allerdings), den Pizzaofen ,Excelsior Piccolo'. der bietet in der Breite
etwa 10 cm mehr und kann bis 500 Grad heizen. Ansonsten mit Primus vergleichbar, wie Vollschamott.

Kennt jemand dieses Gerät und/oder kann etwas dazu berichten???

Viele Grüße,
Thomas

 

Hallo,

der Primus Backofen ist ein Brotofen. der Effeuno ein Pizzaofen. Das sagt schon alles. Ich habe den Effeuno und bin mit den Backergebnissen mehr als voll zufrieden. Was ein Brotofen nicht hat und nicht kann, ist die notwendige Hitze für eine richtig gute Pizza zu liefern. (die besten sind die Pizzen in Neapel und die werden mit 450+ Grad in 90 Sekunden gebacken.) Mit den 300 und bisschen Grad kriegt man sicherlich eine passable Hausfrauen-Pizza hin, aber keine "besser als bei fast allen (95+ %) Pizzarien-Pizzen in Deutschland. Ein Brotbackhofen für Pizza ist wie ein Rolls Royce im Gelände. Besser ist der Land Rover. Der kostet weniger, ist nicht so stabil und wertig gebaut, aber man kommt an ;-). Nur für das Ego ist das nicht so gut.
Also beim Spezialisten bleiben der trotz dünnen Blech die haushoch bessere Pizza bäckt.
(Brot geht im Effeuno auch - aber nicht optimal oder auf noch höherer Ebene.)