"podest" für espressotassen

Diskutiere "podest" für espressotassen im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; hallo zusammen, hab da neulich bei einem barista (im urlaub in england) was interessantes gesehen: auf seiner 2gruppigen NS-Appia hatte er die...

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  1. #1 zoom, 14.08.2008
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    hallo zusammen,

    hab da neulich bei einem barista (im urlaub in england) was interessantes gesehen: auf seiner 2gruppigen NS-Appia hatte er die grossen tassen für cappu normal unter den siebträger gestellt und die kleinen espressotassen jeweils mittels kleinem podest sehr viel näher unter den auslauf positioniert.
    das ist ja klar, wenn der kaffee nicht erst noch einen langen weg durch die luft machen muss, ist das mit sicherheit vorteilhafter für die crema und vor allem für die temperatur des espresso in der tasse!
    war für mich ein kleines aha-erlebnis, denn an sowas hatte ich bislang noch nicht gedacht. weiss einer, wo man so ein podest herkriegen könnte, oder was sich dazu eignet?
    ich werd mich für sowas mal auf die suche begeben, das teil sah aus, wie ein metallgestell, das man einfach aufs abtropfgitter stellt, um so die kleinen espressotassen zu erhöhen.
    was haltet ihr von so einem teil? das wär doch auch noch was für leute, die schon fast alles haben... ;-)

    grüsse
    stefan


    ps: der espresso war zwar -was die röstung betrifft- nicht weltklasse, aber ich fand ihn gut. es gab nichts daran auszusetzen...
    und das war bemerkenswert: der barista hat generell, nachdem ich einen 'single-shot' bestellt hatte, zwei espressi mit dem doppelsieb extrahiert. einen für mich und den anderen hat er (ich dachte erst, er würde ihn wegschütten) mit etwas milch selbst getrunken. jetzt hab ich aber nicht den ganzen tag da gesessen, um zu beobachten, ob er das immer so macht :)
     
  2. #2 blu, 14.08.2008
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    AW: "podest" für espressotassen

    hallo zoom,

    habe ich auch schon haeufiger gesehen, ich benutze es aber nicht. ein passender metallwuerfel o.ae. duerfte nicht schwer zu finden sdin.

    bin gerade dabei mir einen spiegel zu basteln, um den bottomless-seibtraeger ohne verrenkungen zu beobachten (habe ich bei kiduk in berlin gesehen).

    lg blu
     
  3. #3 Dolomiti, 14.08.2008
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    AW: "podest" für espressotassen

    Ich denke, ich hätte sowas schon bei Vibiemme und La Cimbali gesehen, bei LaNuovaEra ist so ein Podest im Katalog der Altea Retro abgebildet. Vielleicht kann ein LNE-Händler das besorgen.
    [​IMG]

    Ich fürchte aber, daß das nicht billig wird. Als Alternative würde sich vielleicht eine umgedrehte Cappuccino-Tasse anbieten oder ein 2er-Sieb oder eine hohe Siebträger-Dusche mit einem Griff dran.
    Jürgen
     
  4. #4 lukask, 14.08.2008
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    AW: "podest" für espressotassen

    Endlich eine Verwendung fürs 21g-Sieb :)
     
  5. #5 mr.smith, 14.08.2008
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    AW: "podest" für espressotassen

    Ich nehme dafür diese Glas-Telichthalter von Ikea.
    Sehen toll aus - sehr massiv - u. wenn man sie umdreht - hat man die optimale Höhe für Espressotassen.

    Gruß
    Jürgen
     
    Hein und BecoBaisto gefällt das.
  6. #6 bamf, 14.08.2008
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    AW: "podest" für espressotassen

    ich würde mir vielleicht aus einer aluplatte (aus dem baumarkt) einen ständer biegen (bitte jetzt keine blöden bemerkungen, sonst wird meine latte sauer ;) ) in anlehnung an den siebträgerhalter den ein boardmitglied mal angeboten hat. leicht anpoliert sollte das auch gut zum design der ela passen. ich hatte das mal mit einem umgedrehten plastikdöschen (homann fleischsalat?) gemacht - sah hässlich aus, hat aber die spritzer beim bottomless bezug minimiert. allgemein findich das aber eher unwichtig! ;)

    gruß,
    joscha
     
  7. #7 mr.smith, 14.08.2008
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    AW: "podest" für espressotassen

    So jetzt Bilder - meines Glaspodestes von Ikea
    sieht zwar immer noch zu niedrig aus - passt aber!
    (mit Rüssel müsste man sogar einfädeln - bei zweierauslauf auch)
    Sind halt zum Reinigen sehr unproblematisch (da immer was drauf tropft)
    Glaube Edelstahl mehr Aufwand das es nicht versaut aussieht.

    [​IMG]

    Gruß
    Jürgen
     
  8. #8 Discobrew, 03.07.2016
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    ich weiß ich weiß - uralter Thread. Aber einen neueren habe ich nicht gefunden und ich suche exakt das Gleiche. Weiß jemand wie man an so ein "Podest" kommt? Wär mir ja lieber als eine "Bastellösung" und vielleicht hat sich was getan in 8 Jahren ;)
     
  9. #9 Alexsey, 04.07.2016
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    Ich meine irgend ein Hersteller hat das im Programm. Ich glaube ECM oder Rockett.
     
  10. #10 Coughy, 04.07.2016
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    Ich nehme einen Tidaka Trichter in Größe L, umgedreht auf den Kopf, und stelle die Waage drauf. Fertig. :)
     
  11. #11 Kofeinator, 05.07.2016
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    Bei mir klingelt es gerade bei Graef unter 'Tassenpodest' wenn mich nicht alles täuscht
     
  12. #12 Alexsey, 05.07.2016
    Zuletzt bearbeitet: 05.07.2016
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    Von einer ECM Controvento. Sollte es also auch als Ersatzteil geben:

    [​IMG]

    P.S.: Sehe gerade Bezzera hat so etwas auch bei den Profimaschinen (zB. b2013) im Programm.
     
  13. #13 Rerun, 05.07.2016
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    Hatten wir neulich in einem anderen Thread zur ECM Synchronika. "Höhengitter" ist das Stichwort unter dem das läuft.

    Gesendet von meinem SM-N910F mit Tapatalk
     
  14. #14 horst freiraum, 22.09.2016
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    Gerade gefunden als "Tassentisch", auch nich schlechte Umschreibung, gibt's hier: http://www.expobar.de/de/Ersatzteile/Tassentisch

    Auch ziemlich schlichte Gestaltung, finde ich. Vielleicht besorg ich mir das mal....

    Und, @Discobrew : Du könntest auch mal bei xxl oder tse oder so einfach anrufen oder mailen, die haben oft Sachen, die man aber im Katalog nicht so ohne weiteres findet...
     
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