Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Das verstehe ich nicht. Mit der Hutmutter wird der Weg des Kolbens lediglich nach unten begrenzt - Höher stellen ist hierüber nicht möglich. Der maximale Kolbenhub ist nach oben hin durch die Bauweise vorgegeben und nicht veränderbar (durch die beiden Bohrungen, in denen die Splinte stecken). Oder stehe ich irgendwie auf dem Schlauch?

 

Mit der Hutmutter wird nur der Weg nach unten (Duschsieb) begrenzt!
Allerdings kann es bei ungünstigen Toleranzen vorkommen, dass bei Hebelstellung oben die Hut- und/oder Kontermutter der Gabel des Bezugshebels in die Quere kommt und so der Weg begrenzt wird.
Ansonsten nochmals kontrollieren, ob die Kolbenstange wirklich zum Anschlag fest im Kolben sitzt!
Beim Leerbezug sieht man doch recht gut, ab wann das Wasser 'einschießt' und wie viel Reserve da noch ist.

PS: @honsl war schneller

 

Ich hatte ebendieses Phänomen auch mal. Problem war in meinem Fall eine leicht verschlissene untere (nur die untere) Kolbendichtung. Offenbar hat sich der Raum zwischen den beiden Kolbendichtungen beim Betätigen des Hebels ebenfalls mit Wasser gefüllt und dadurch wurde zu spät (ab ca. 40 Prozent Hebelweg) der benötigte Druck aufgebaut. Allerdings sagtest du ja, deine Dichtungen sind neu. Insofern sollte diese Ursache auszuschließen sein?

 

Stimmt, absolut korrekt. Die Hutmutter liegt sobald der Hebel angehoben wird frei und hat somit keinerlei Funktion mehr.

Ja leider sind die absolut neu und sehen auch top aus. Könnte zu viel Kaffemehl eine Rolle spielen? Der Puck zeit nach Bezug ganz leicht die Musterung vom Duschsieb. Das ist aber ja eigentlich in Ordnung oder?

 

Das kann ich mir nicht vorstellen. Zumindest meine besten Bezüge entstehen in der Regel, wenn sich das Duschsieb leicht auf dem Puck abzeichnet.

 

Die Hutmutter hat damit nichts zu tun, die sorgt nur dafür, dass der Kolben beim Runterdrücken die Dusche nicht rausdrückt, aber bis zu ihr kommt. Bei ausgeschlagenen Splinten ist sie vielleicht am oberen Hebelpunkt noch irgendwie im Weg...

passt.


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das möchte ich bestätigen

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das sollte egal sein,

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wie wärs mit nem Video incl. Ton und Hebelverhalten, am liebsten im Querformat?

 

Was passiert ohne eingespannten ST?
Ab wann sprutzelt Wasser aus der Dusche?
Sprutzelt richtig viel Wasser aus der Dusche, wenn Hebel oben hast?

Kann es sein, dass zuwenig Druck herrscht im Boiler?
Was zeigt dein Mano an? Wie heiss ist das Wasser, das aus der BG kommt?

 

Bei meiner Professional, Bj. 1996, gebraucht gekauft, waren die Splinte oder Bolzen und auch die ganze Gabel ziemlich wackelig.
Ich habe dann mal die von einem der einschlägigen Lieferanten (Pimp my Pavoni) das von denen hergestellte "Fix Kit Handhebelbefestigung" geordert, die ein Innengewinde haben und eine entsprechende Kappe, so dass man das Gefummel mit den Sicherungsringen nicht mehr hat. Diese Bolzen sind etwas stärker im Durchmesser und verringern daher das Spiel in den Aufnahmen.
Vielleicht hilft das etwas.

 

Richtig sprutzelt es am obersten Punkt, aber dann schon ordentlich.

Presso schaltet bei ca. 0.9 bar ab. Mein Temperaturmesstreifen zeigt 90 bzw darüber an.

Was mich auch etwas wundert ist, dass ich trotz Distributor und geradem Tamp häufiger so ein Loch im Puck habe.


Ich denke auch, dass es an zu wenig Wasser in der Brühgruppe liegt, aber der Kolben sitzt fest (könnte der neue nicht mit der "Teflonkolben Pre-Millennium" kompatibel sein?) und das Steigrohr ist kalkfrei. Komme einfach auf keinen grünen Zweig hier.

 

Was hast denn für ein Duschsieb?

Kolben Plastik und Messing sind kompatibel.

Würde auf Duschsieb und Filtersieb tippen. Aber klingt schon sehr seltsam.

 

Duschsieb und Filtersieb original. Ich verstehe es auch nicht, solche Probleme hatte ich mit exakt gleichem Workflow bei keiner meiner ehemaligen drei Europiccola. Tendiere schon dazu das gute Stück abzustoßen.

 

Exact wie bei einer, ich hab den Eindruck, dass es stärker auftritt, wenn an den ST überfüllt, dann wird es an der Stelle bei abnehen durch den Überdruck ausgespült.
Meine bezüge im bodenlosen laufen immer schön und auch sonst ist nichts auffällig, ich habs als Schönheitsfehler abgehakt...

 

Na, ich wüed mal sagen, dass du mit einem übervollen Sieb irgendwie ein Loch in den Puck reißt. Dann entsteht natürlich Channeling...

 

Das Loch scheint offenbar ein spezifisches "Problem" der Pavoni. Hab ich auch häufig. Ist aber definitiv kein Channeling. Es kursiert ein Video im Netz, mit transparentem Siebträger, wo erkennbar ist, wann dieses Loch entsteht. Mein Puck ist allerdings in der Regel trockener, als es bei dir der Fall ist. Auch wirkt mein Mahlgut feiner, als es bei dir den Anschein hat.
(Versuch doch mal feiner zu mahlen, Mahlgut im Sieb klopend zu verteilen und zu komprimieren, dann aber kaum Druck mit dem Tamper auszuüben, sondern nur noch zu polieren.)

 

Im Video bei 7:40 Minuten

 

Das ist eine Ausschuss-Öffnung, über die der Druck am erstmöglichen Punkt beim Ausdrehen entweicht und Kaffee mitreisst. Je nach Füllmenge /Mahlgrad (also: Restdruck) mal weniger, mal mehr. Ganz normal und kein Problem. Alles gut.

 

Sach ich doch

 

Das Problem hat sich nach etlichen Espressi und koffeein-induzierten Nahtoderfahrungen zu 90% gelöst:

Der Mahlgrad war zu fein, dadurch konnte die in der Brühgruppe vorhandene Luft beim Einströmen des Wassers nicht verdrängt werden und blieb in der Kammer. Mit gröberem Mahlgrad bleibt der Hebel auch oben und es kommt kein Blubbern mehr vor.

 

Eben hatte ich eine sonderbare Geschichte.
Vor 4 Stunden habe ich einen guten espresso gemacht. Eben, mit dem selben Mahlgrad, der selben Bohne und der selben Menge war der Puk betoniert, ich musste deutlich grober stellen, dass es was wurde.
Das kann doch eigentlich nicht sein oder doch?

 

Immer diese ungesunde Mischung aus Lösungswille und Espresso.
"Einen nononoch, dddan hahahab ichs"