Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Salve!

Nein, du bekommst kein Überhitzungsproblem durch den Messingstopfen. Im “schlimmsten Fall” würdest du den Bezug früher starten, bzw. beim n-ten Bezug länger herunterkühlen. Ich freue mich, hier auf die Messingvariante hingewiesen worden zu sein. Jetzt wird tatsächlich kein Plastik mehr mit gekocht. Das wäre mir im Zweifel sogar ein schnelleres Erhitzen allemal wert. Bei meiner Maschine hat sich weder durch den Messingstopfen noch durch die Messinglaufbuchse etwas am Workflow geändert.

Viel Spaß beim Jahrestag!

 

Nachdem ich beim letzten Check auch entdeckt habe, dass sich das Plastik da komplett zersetzt hat, habe ich mir auch einen Messingstopfen bestellt (allerdings von Bluestarcoffee).

Die Pavoni ist eine gute Maschine, aber konstruktionstechnisch echt manchmal suboptimal.

 

Was heißt zersetzt? Richtig gebrochen, zerbröselt? Hast du zufällig ein Foto?
Ich bin am überlegen mir eine neue Pavoni zuzulegen und ebenfalls mit Messingstopfen und Laufbuchse auszustatten. Das klingt attraktiv.

 

Umso wertvoller sind dieses Forum und seine Mitglieder. So lässt sich das eine oder andere vom Deckungsbeitrag bestimmte Detail korrigieren.

 

Über die Laufbuchse hatte ich noch nicht nachgedacht. Da könnte ich mir allerdings schon vorstellen, dass das einen Einfluss auf das Temperaturverhalten hat, wie genau weiß ich aber auch nicht. Ich habe jedenfalls das Problem, dass, wenn ich einfach ohne Siebträger Wasser beziehe, der Strahl deutlich rechtsseitig und schräg rauskommt. Kann mir nicht vorstellen, dass das besonders ideal für die Präinfusion ist.

Bezüglich des Zersetzens: das habe ich so bei Plastik noch nie gesehen! Der Kunststoffstopfen sah schon nicht mehr scharfkantig aus als ich die Brühgruppe abgeschraubt hatte, aber als ich mit dem Finger drüber gegangen bin war selbiger schwarz. Man konnte quasi ohne Kraft Plastik abreiben und das war nicht nur oberflächlich. Zum Ausbauen konnte ich nicht einfach ausschrauben, da die Löcher direkt zerbröckelt sind. Musste den mit Schraubenzieher und Hammer rausoperieren...

Ja, ich habe die Maschine auch schonmal was länger an. Manchmal vergisst man sie einfach und ich habe einfach auch kein wirkliches Überhitzungsproblem, wodurch mich das nicht so stört. Aber das sollte nicht zu sowas führen - scheinbar ist das Plastik hier nicht geeignet gewesen. Im Übrigen kostet diese Messingbuchse weniger als das Originalersatzteil...

 

Kann mir jemand den Link zu der Messingbuchse schicken? Ich finde die gerade leider nicht...

 

In der Bucht suchen nach:

la pavoni hand made in italy brass sleeve jacket - camicia cilindro ottone

 

Perfekt, danke! Puh, hätte mir denken können, dass das nicht günstig ist...

 

Du lebst nur einmal Eine Kees van der Westen kostet mehr

 

So, ich habe auch gerade den Messingstopfen bestellt - und einen Drip Tray aus Metall, ein Thermometer, eine Halterung. Tatsächlich könnte ich dann ja mal messen, ob sich die Gruppentemperatur zwischen Plastik und Messingstopfen verändert und hier berichten!

 

Da hast du Recht, aber du weißt nicht was ich alles mit meine Pavoni vor hab

Ist bei euch dadurch die Dichtigkeit besser geworden, bzw läuft der Kolben besser? Beides ist bei meiner Maschine nach ein paar Wochen jedes Mal wieder ein Problem, obwohl ich das Care W47 Silikonfett verwende... das scheint sich immer zu verflüchtigen.

 

Ich habe hier keine Probleme. Ein paar Monate hält das locker. Zumindest erheblich länger, als meine üblichen Reinigungsintervalle.
Ich nutze allerdings auch andere Silikonpaste, die für einen höheren Temperaturbereich ausgewiesen ist. Möglicherweise spielt das eine Rolle.

 

Meine genannte sollte eigentlich auch bis 200°C halten. Kannst du mir eine gute empfehlen?

 

Ich habe gute Erfahrung mit "OKS 1110 Multi Silikonfett " gemacht - im größeren Gebinde durchaus preiswert.

 

Ich nutze NASP.
Temperaturbereich -35° bis 250° Grad Celsius
150 Gramm Tube 11,69€
Lebensmittelecht selbstverständlich.

Damit hat man echt lange Ruhe.
Der Preis ist auch okay. 7,80 € pro 100 Gramm.

Dieses Silikonzeug wird ja in einigen Läden, die sich auf Kaffee und Espressomaschinen spezialisiert haben, mit Gold aufgewogen. Das ist schon teilweise frech.

 

Hi,

sehe bei La Pavoni Hamburg, dass die Millenium angeblich erst ab 2005 gebaut wurde.
Pavoni Reparatur / Repair & Spare parts shipping / Ersatzteil Versand Europa - Teil 99 - 1 Tassen Sieb La Pavoni Europiccola/Professional Ø57mm Innen ab 2005

Das kann ich mir nicht vorstellen, da alle Quellen ab 2000/2001 (Wechsel auf 60mm Brühgruppe) verweisen.
La Pavoni Millennium or Pre-Millennium Comparison - Espressocare

Professional

uvm.

Hat wer eine Idee?

LG

 

So wie ich das raus lese geht es um die nut für die Feder (ab 2005 vermutlich) die den Sieb hält, nicht um große kleine Brühgruppe

 

Weiß jemand ob der Motta 52mm Tamper genau 52mm hat oder ein paar Zehntel weniger? Ich frage mich, warum der so gut passt. Meine Pavoni-Siebe haben laut Messschieber wirklich exakt 52.00mm auf Höhe der Puckoberfläche, etwas weiter unten entsprechend weniger.

Habe nur einen 51mm-Tamper, der leider zu klein ist.

 

Ein Motta 52mm Tamper passt nicht in mein Post-Mil-Sieb. Ich war mal in einer Rösterei mit Shop, um die angebotenen Tamper zu testen.
Leider hat es nur in die ersten Millimeter gepasst, nach unten hin wird es bei meinem Sieb enger.
Ich lese oft von 51.6mm als ideales Maß, vielleicht besorge ich mir mal einen 52er und lass ihn mir abdrehen.

 

Hallo Leute,

ich habe auch vor kurzem den Motta 52mm Tamper erhalten. Griff ist aus Esche, dunkelbraun gebeizt. Vorab: er sieht wertig aus und liegt gut in der Hand.

In meinem Post-Millenium-Sieb (Zweier) passt er mit ganz wenig Luft rein. Ich habe über Google bzw in Shops mittlerweile gesehen, dass es verschiedene Siebe wohl gibt: eins mit Verjüngung und eins ohne. Ich habe das Sieb mit Verjüngung.

Da ich auch einen Tamper habe mit 51mm Durchmesser, habe ich einfach mal ein paar Bilder mit Messschieber und den erwähnten Protagonisten gemacht.



Der 51mm Tamper hat genau 51mm Durchmesser.



Der Tamper von Motta etwas weniger als 52mm Durchmesser.

Nun die Siebe:



Das Zweiersieb hat oben 52mm Durchmesser. Nach unten verjüngt es sich auf 51mm. Dementsprechend passt der 51mm Tamper ganz entspannt, der 52mm Tamper von Motta bleibt allerdings im leeren Sieb hängen:



Oben sind 51mm.


Hier der Motta-Tamper, der sich unten klar verklemmt.

Fairerweise muss man sagen: bei der normalen Nutzung (bei mir 12,5g im Moment) passt der Tamper ganz OK. Der Tamper kommt nicht in die Regionen, wo es kritisch wird.

Als Bonus noch die Abmessungen meines Einer-Siebs:



Auch hier oben 52mm, unten verjüngt es sich nach 51,5mm.



Spannenderweise passt der 52mm Tamper in meinem Einer-Sieb super rein! Der 51mm Tamper hat deutlich Luft.

Mal zusammengefasst:

• 52mm Motta Tamper in meinem Zweier-Sieb ist kritisch. Einmal habe ich bei niedrigem Füllstand festgestellt, dass der 52mm Tamper mir den Puck beim Rausheben durch Unterdruck wieder raussaugt und zerstört.
• 52mm Motta Tamper in meinem Einer-Sieb passt perfekt. Ich benutze dieses Sieb nie, daher kann ich sonst nichts berichten.