Probierpaket Caffe Fausto - Zwischenbericht

Mach dir nichts drauß, der monsooned malabar ist mir auch zu intensiv gewesen, was das gemaschackliche anging, es war dennoch mal eine interesannte abwechslung!
und das der keine gute crema hergeben soll kann ich gar nicht bestätigen. bei mir immer, dick, sehr dunkel und extrem feinporig.

gruß

 

Habe auch das Paket von Fausto und mich bis jetzt durch den Malabaar und den Monaco getrunken.

Beim Malabaar kann ich Dir 100% zustimmen - interessant, intensive, aber durch den Bitterton ist da eine unangenehme Note.

Der Monaco ist auch ziemlich intensiv, aber für mich zu holzig/erdig. Trotz vielfacher Versuche mit Mahlgrad etc. war ich nicht richtig zufrieden.

Hat schon jemand den Peru ausprobiert?

 

Der Monsooned ist schon recht intensiv aber zumindest auf meinem E61-Klon nur bedingt bitter. Beim Crema kann ich dagegen absolut keine Bitternote entdecken. Zwar röstet Hari tendenziell eher etwas dunkler, aber ich würde vermuten, dass deine Brühtemperatur etwas zu heiß war. Ein Vergleich zu Zicaffe ist speziell im Cremaverhalten nicht möglich, da der rote Zicaffe eine Robustagranate ist, die auch entsprechend mehr Crema produziert während Hari generell nur Arabica verwendet. Der Zicaffe wird recht caramellig mit ordentlich Zucker ist aber etwas breit im Geschmack. Der Peru von Fausto ist eher schlank und elegant, bringt also nicht so viel Fülle mit.

Grüße

Norbert

 

Hallo.

hab bei meinem ersten Besuch bei Hr.Faust mal Malabar,Monaco,Napoli und Peru mitgenommen.
Bin jetzt mit allen durch.
Der Malabar hat bei mir eine feine Säure im Hintergrund aber nicht bitter,ist bei mir im Cappucino zu dominant.
Napoli hat den Megadrive,wie ein Gewürzkuchen plus Geschmacksverstärker,sehr intensiv und für mich nur geeignet nach einer kräftigen Mahlzeit,morgens getrunken bin ich erst mal eine Stunde aufm Trip,macht geschmacklich einen einzigartigen intensiven Cappucino,mir fast zu intensiv aber immer gut ein paar Gramm im Haus zu haben.
Monaco sehr gute Allroundeigenschaften,als Espresso oder sehr schokoladig im Cappucino,kann nur Empfehlen als Cappo getrunken mal die Augen zu schliessen.
Peru sehr ausgewogen,mild aber dennoch nicht langweilig,für mich der ideale Alltagsespresso,da können´s auch mal 2 oder 3 hintereinander sein.
Werd mal eine Zeit bei den letzten 3 bleiben und das nächste mal PNG mitnehmen.
Hat den schon mal jemand mit den von mir gennanten verglichen?
Gruss~~~Thomas

 

PNG ist derzeit laut Hari weltweit ausverkauft und erst mit der neuen Ernte verfügbar. Ist etwas würziger als Peru aber immer noch elegant.

Norbert

 

hallo, habe mir auch aufgrund der Empfehlungen hier im board ein Probepaket kommen lassen von caffe fausto und mithin haben wir alles verkostet

Vorweg sei gesagt, daß alle Sorten absolut frisch waren und lecker sind.

Als Alltagsespresso hat mir der Peru am besten geschmeckt. Als Espresso milder ausgewogener Geschmack und auch in der Milch als Cappu sehr lecker und tolles Durchsetzungsvermögen. Auch der Monaco ist eine schöne Abwechslung. Vorallem im Cappu schön schokoladig, dabei nicht so aufdringlich im Schokogeschmack, wie der Malabar. Dieser (der Malabar) war mir als Cappu auf Dauer zu schokoladig, aber trotzdem lecker, vorallem als Espresso. Der PNG hat in der Milch alle Sorten getopped. Sehr kräftiger, angenehmer Geschmack, der selbst nach ner halben Stunde noch auf der Zunge liegt; als Espresso war er mir jedoch zu kräftig auf Dauer.

Ich werde auf jeden Fall von nun an öfters bei fausto ordern

LG, misshifi

 

Muss mich auch einmal ins Theme einklinken, habe diese Woche das
Probierpaket von Herrn Faust erhalten und heute einmal meine Mühlen
damit gefüllt. Der Malabar auf der DC Mini sehr interessant, leichte
Säure, aber keine Bittertöne - würde ich eher zu den außergewöhnlichen
Sorten zählen, recht komplexe Töne. Schmeckt aus der Casadio Mühle
deutlich besser, die Mahlkönig bekommt es nicht gut hin.

Temperaturbereich für den Malabar scheint mir recht eng, daher vermutlich auch die vielen Kommentare mit "zu bitter".

Der Malabar schmeckt auch als Milchgetränk, angenehm - meiner Ansicht
nach nicht zu dominant.

Die Crema Bohnen explodieren ja fast im ST - was für eine dicke Crema
Schicht. Single und Double Espresso fand ich sehr gut, in der Milch geht
es komplett unter.

Morgen kommen die anderen beiden Sorten dran. Als Zwischenstand
habe ich mich sehr über die frische Röstung gefreut, Hut ab Herr Faust -
das ist Qualität-

Cheers,
- Malte

 

dem kann ich mich anschließen. bei perfekter extraktion und korrekter (imo etwas erhöhter) temperatur konnte ich keinerlei bittertöne feststellen. ich hatte natürlich auch schon einige bittere dabei - allerdings muss ich gestehen das ich das problem war und nicht der kaffee. grundsätzlich finde ich den malabar trotzdem relativ zickenfrei.

@malte: wie hoch war die temperatur bei dir eingestellt?

gruß,
joscha

 

Wenn ich das so genau wüsste, ich kann die Temperatur immer
nur "indikativ" einstellen - hab noch das alte DC Mini Modell, aber
die Möglichkeit mit einem kleinen Ponti vorne an der Maschine zu
regeln. Der Regelungsbereich müsste 90 bis 110 Grad bestragen,
das Poti steht deutlich über der Mitte, d.h. würde sagen eher über
100 Grad?

Kann es leider auch nicht nachmessen, mein SCACE ist zu gross.

Gruss,
- Malte

 

sodele (bin aber kein schwabe ^^)

mein probierset ist heute auch angekommen.

zuerst den monsooned malabar in die mühle. die ersten shots konnte ich nicht so richtig genießen, relativ dominante bittertöne. etwas rumprobiert mit dem mahlgrad - schon besser. danach mit der temperatur gespielt - mehr oder weniger, ich hab eine oscar - also nur einen ganz kurzen leerbezug gemacht. jetzt find ich den echt klasse ... vorallem im cappu geschmacklich ein "wow" ... meine freundin ist nach der 4ten tasse schon auf nem leichten trip ... wir sind beide begeistert.

die bohnen sind, wie ich finde, recht ölig und bilden beim mahlen klümpchen. es ist auch eine recht deutliche aufladung beim mahlen feststellbar - zumindest bei meiner ns mcf. das mahlgut schmiegt sich sanft im dosierer fest

danach habe ich den crema angetestet. für mich geschmacklich eher "langwelig". aber vielleicht ist hier der unterschied zum monsooned zu stark.
ich probier das morgen früh nochmal und berichte dann.

 

Habe gestern mein Fausto-Probierpaket erhalten.
Heute früh dann gleich mal mit dem Monaco gestartet.
Zuerst mußte ich meine Mühle um ein paar Teilstriche auf gröber als beim sonst verwendeten Jolly stellen. Heute nachmittag noch einmal 1x gröber gestellt und jetzt paßt es, Espresso mit Monaco ist trinkbar, schmeckt gut ist aber kein Exitkaffee. Lassen wir uns von den 3 anderen Sorten überraschen.
Frage: Habt Ihr das Fausto-Probierpaket bei jeder Sorte mit einer anderen Mühleneinstellung verarbeitet, oder kann man die 4 Päckchen mit der gleichen Einstellung durchmahlen?

Gruß Willi

 

Wenn die gleiche kaffee (sogar gleichen chargen) ins VA bittertone gibt und ins ST nicht, hat es vermütlich etwas mit brühdrück zu schaffen. Eine ST macht die extraction meistens beim hohere druck und temperatur wie eine VA. Die beste ergebnisse mit eine VA erreicht mann meistens mit sehr feine mahlgrad und hohe dosierung. Manchmal verswindet die bitternote wenn mann die richtige mahlgrad gefunden hat.

Auch sehr frissche böhnen mit ein gewissen Robusta-anteil sind "VA-freundlich", weil mann so die benötigte druck etwas einfacher erreicht. Wenn es beim ST oft bitternote gibt ist meistens "über-extraction" oder ein zu höhe temp. die fehler.

Jeder kaffee braucht sein eigenen temp.- und druck-parameter. Mit mahlgrad, dosierung, spülen, tampen versuchen wir die ideale parameter zu finden... aber es gelingt mir nicht auf jeder tasse. Z.b. Sulawesi fand ich sehr schwierig.

Gruß, Huub.

 

Habe beide Probierpackete von Fausto bestellt und bin gerade am Monsooned Malabar. Crema ist in Ordnung, Zucker bleibt oft liegen, er hat einen sehr kräftigen vollen Nachgeschmack. Schokoladig, würzig trifft sehr gut auf Ihn zu, habe mit meiner Maschine/Mühle auch keinerlei Bittertöne und liebe den Nachgeschmack! Übrigens schmeckt der Monsooned vom Mondo del Caffè genauso lecker und sieht auch genauso aus, hatte ihn davor in der Mühle. Im Cappuccino finde ich Ihn zu schwach, da haben mir andere Cafés besser geschmeckt, meine Favoriten für Cappu sind derzeit der Milano Happy Bar und der kürzlich probierte Famiglia von Mondo del Caffè in Trier.
Falls Ihr euch dort mal umschauen wollt:
http://www.mondodelcaffe.de/

Als nächstes werde ich mir den Café Creme vornehmen.
Bin schon gespannt

Bis dann,

Eric

 

Vorne weg: Die Frische und Qualität der Bohnen ist klasse. Geschmacklich bin ich nach diversen Versuchen beim Crema gelandet. Er erfüllt meine Vorstellung vom Begleiter durch den Tag am ehesten. Der Columbia (derzeit im Gebrauch) ist mir eine Spur zu sauer. Der Monaco war fein, aber wie gesagt, der Crema ist es.

 

Mal abgesehen davon ...

4,50€ für den Versand? Das kannst du dir sparen, dachte ich mir und beauftragte meinen in München arbeitenden Bruder mir ein Probierpaket für Vollautomaten mitzubringen. Doch dann ... teilte mir mein Bruder mit, daß Herr Fausto diese Pakete nur übers Internet verkauft und deshalb auch bei einem Kauf vor Ort die Versandkosten in Höhe von 4,50 € verlangt !!! Was ist denn das? Dreistheit in allerhöchstem Maße, in meinen Augen. Was haltet ihr davon?