Problem mit Mahlgrad?

Diskutiere Problem mit Mahlgrad? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo zusammen, momentan kämpfe ich mit dem Problem, dass ich von einen Tag auf den anderen keinen vernünftiges Ergebnis mehr erziele, ohne eine...

  1. #1 George55, 09.05.2015
    Zuletzt bearbeitet: 09.05.2015
    George55

    George55 Mitglied

    Dabei seit:
    04.04.2015
    Beiträge:
    426
    Zustimmungen:
    273
    Hallo zusammen,

    momentan kämpfe ich mit dem Problem, dass ich von einen Tag auf den anderen keinen vernünftiges Ergebnis mehr erziele, ohne eine Änderung vorgenommen zu haben. Der Bezug läuft zu schnell durch. Dementsprechend schmeckt das Ergebnis auch dünn. Gestern noch hatte ich eine haselnussbraune Crema. Heute ist die Crema zu hell.

    Das Problem ist, dass ich momentan keine Einstellung finde, die zu einem vernünftigen Ergebnis führt.
    Auf feinster Einstellung an der Vario Home komme ich auf ca 10 ml in 25 Sek.und es tröpfelt eigentlich nur. Eine Einstellung gröber und 25 ml laufen in ca 25 Sek. durch. Das würde also passen. Nur das Ergebnis ist eine zu helle Crema und dünner Geschmack. Schon die Tatsache, dass ich die Mühle fast am obersten Anschlag in Richtung fein betreiben muss ist eigenartig. Ich habe also keine Reserve mehr nach oben.Der Kaffee stammt von einem Röster hier vor Ort (Schneid Sastre) und wurde vor ca. 3 Wochen geröstet. Ich wiege das Mahlgut vorher ab und benutze konstant 18 Gramm im 2er-Sieb. Kann es evtl. mit dem Wetter zu tun haben? Es hat die ganze Nacht geregnet.
    Auffällig ist auch, dass ich bereits vor einer Woche von einem Tag auf den anderen den Mahlgrad um mehrere Stufen feiner stellen musste.

    Hat jemand eine Idee dazu?
    Danke

    Update:
    Jetzt eine Stunde später, kann ich mit dem Mahlgrad wieder zurück in Richtung grob gehen. Das Ergebnis ist schon wieder wesentlich besser. Würde mich nicht wundern, wenn ich in Kürze wieder bei der alten Einstellung lande. Ich versteh's nicht!
     
  2. #2 kaffeebrueher, 12.06.2015
    kaffeebrueher

    kaffeebrueher Mitglied

    Dabei seit:
    17.11.2014
    Beiträge:
    1
    Zustimmungen:
    0
    Hallo George55,

    bin auf deinen Eintrag hier gestoßen, weil ich auch viel Kaffee vom Röster Schneid benutze und eigentlich sehr zufrieden mit dem Kaffee von diesem Röster bin, sowohl in Punkto Geschmack wie auch Qualität.

    Hast du immer noch die geschilderten Probleme ?

    Wäre evtl. hilfreich zu wissen, welche Mühle und welche Maschine du für die Espresso- Zubereitung benutzt ?

    Gruß
    kaffeebrüher
     
  3. #3 infusione, 12.06.2015
    infusione

    infusione Mitglied

    Dabei seit:
    17.01.2011
    Beiträge:
    3.436
    Zustimmungen:
    2.536
    Ganz normal. Bei hoher Luftfeuchtigkeit muss man feiner stellen. Im Sommer, bei Luftfeuchte > 65% kann es schwierig werden, einen passenden Mahlgrad zu finden.
     
  4. #4 George55, 13.06.2015
    George55

    George55 Mitglied

    Dabei seit:
    04.04.2015
    Beiträge:
    426
    Zustimmungen:
    273
    @kaffeebrüher:
    Das Problem habe ich seitdem nicht mehr gehabt. Hat auch bestimmt nicht am Kaffee gelegen. Die Mühle und Maschine stehen in meiner Signatur.

    @infusione:
    Bei mir leider nicht ganz normal. Die Luftfeuchtigkeit betrug zu dem Zeitpunkt ca. 45%. Wie ich oben im Update schrieb, musste ich eine Stunde später die Mühle schon wieder feiner stellen um dann ein paar Bezüge später (am gleichen Tag) wieder auf den Ursprungswert zu kommen.
     
Thema:

Problem mit Mahlgrad?

Die Seite wird geladen...

Problem mit Mahlgrad? - Ähnliche Themen

  1. Hario V60 - Zeit und Mahlgrad?

    Hario V60 - Zeit und Mahlgrad?: Moin, bin jetzt seit einiger Zeit auf den V60 umgestiegen. Ich habe mich auf die Methode die Scott Rao empfiehlt eingeschossen, weil diese für...
  2. Neue ECM Synchronika nach 4 Monaten defekt

    Neue ECM Synchronika nach 4 Monaten defekt: Leider ist meine 4 Monate alte ECM Synchronika nach so kurzer Zeit schon defekt. Rotationspumpe läuft während des Bezugs, aber es wird kein Druck...
  3. La Cimbali m23 Problem

    La Cimbali m23 Problem: Hallo liebe Community, ich habe eine la Cimbali m 23 geleast. Sie wurde sehr teuer angeschlossen ( Wasser und Strom). Allerdings gibt es...
  4. Problem mit Dusche/Brühgruppe

    Problem mit Dusche/Brühgruppe: Hi! Ist noch gar nicht so lange her, dass ich die Dusche abgenommen und gesäubert habe, aber jetzt hab ich das Problem, dass sich eine der zwei...
  5. Graef CM 702 Mahlgrad feiner einstellen

    Graef CM 702 Mahlgrad feiner einstellen: Hallo, ergänzend zu meiner ersten Frage zum Pumpendruck meiner Maschine, hätte ich dann jetzt noch die Frage, ob es möglich ist bei meiner Graef...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden