Probleme mit meiner Elektra Microcasa a Eva

wie alt sind die dichtungsringe (an der hebelgruppe)?
http://www.espressocare.com/products/item/a-gasket-kit-microcasa-leva-since-2005

 

Ist das ein neu aufgetretenes Problem?

Denn das Wasser schießt doch schon durch den Kaffee, bevor der Hebel irgendwas macht. Da würde ich auf zu groben, zu alten oder zu unregelmäßig gemahlenen Kaffee tippen.
Was ist das für ein Kaffee und was für eine Mühle benutzt du?

 

wäre auf jedenfall meine erste vermutung.
wie schwergängig läßt sich der hebel nach unten bewegen-sind da unterschiede bemerkbar?

 

ich dachte das muss so sein stichwort preinfusion- falls es sowas nicht an der maschine gibt, könnte es auch am kaffeemehl liegen.

 

mit der genannten mühle? wenn ja, dann könnte es an dem kaffeemehl liegen.

 

Was genau meisnt du mit "maximal fein"?
Schleifen die Mahlscheiben danach aufeinander, oder lässt sich die Mühle durch eine Anschlagsschraube nicht feiner drehen?

Schau dir mal diesen Thread an:
http://www.kaffee-netz.de/threads/asaso-i-mini-i1-mahlgrad-zu-grob.49300/

 

ich würd die mühle justieren, scheinbar muss es noch feiner werden
vergiß den vergleich mit dem gekauften kaffeemehl, das stört nur in der fehlerfindung.
nimmst du immer die gleiche menge?
tamperst du immer in etwa gleich stark?

 

@bb2trinktkaffee
Deswegen schnellt der Hebel bei gemahlenem Pulver ja anscheinend noch schneller hoch. Gemahlener Kaffee ist normalerweise viel viel viel zu grob.
Wenn der Kaffee wirklich frisch ist wie du sagst (also nicht innerhalb des MHD oder so, sondern vor maximal einigen Wochen geröstet), kann es eigentlich nur eine zu grobe Mahlung sein.
Keine alte Dichtung und kein schräges Tampern etc wird dafür sorgen, dass das Wasser schon durchs Pulver läuft, bevor überhaupt Druck aufgebaut wird.

 

Das mit dem Tampern ist zwar richtig, der Effekt ist aber nicht soooo groß.

 

Den Mahlgrad wie oben beschrieben anpassen ist richtig.

Dabei die Füllmenge im Sieb konstant richtig zu halten ist auch wichtig. Bei Unterfüllung des Siebes rauscht das Wasser auch bei kleinem Mahlgrad durch und es bleibt ein nasser Schlamm zurück.
Nach meiner Erfahrung mit kleinen Handheblern sollte das Sieb so weit befüllt werden, dass nach dem Bezug ein trockener Puck mit glatter Oberfläche zurückbleibt, dann den Mahlgrad so lange anpassen bis die Parameter Durchlaufzeit, Crema, Gechmack stimmen.

Wenn's zu voll wird und zu fein und die Maschine verstopft, dann mit dem Mahlgrad wieder etwas zurück gehen und es passt dann meistens.

 

Wie viel Kaffee füllst du in das Sieb?
Im Einersieb nutze ich 8,5g und im Zweiersieb 15g.

 

Ich bin seit zwei Wochen auch Besitzer einer Zacconi Riviera mit Feder, die ja Deiner sehr sehr ähnlich ist. Ich habe sie auch zerlegt und auch einiges gelernt. Ich hatte bei meiner das Problem, dass ich dachte die Feder sei zu schwach. Generell ist sie es auch, aber nicht so, dass man damit keinen ordentlichen Espresso zaubern könnte. Ich musste aber die Kolbenstange bzw. die Aufnahme am Zylinder mit einem zahntechnischen Handstück richtig ordentlich nochmal nacharbeiten, weil er sich vorher dort verhakte und die Feder nicht genügend Kraft hatte, das Wasser durch den Puck zu pressen.

Du hast ja hier genau das andere Problem: Ich kann anhand Deines Videos erkennen, dass das System an sich sehr gut funktioniert und es genauso wie bei mir aussah, als das Kaffeepulver noch zu grob gemahlen wurde. Ich empfehle Dir den Übeltäter an der Mühle zu suchen und bin mir zu 99% sicher, dass entweder dort oder an der Bohne an sich das Problem liegt. Die Maschine funktioniert augenscheinlich super!

P.s.: Es sollte so sein, dass wenn Du den Hebel nach unten drückst, nach ungefährt 5-8 Sekunden ein Tröpfchen kommen sollte als Zeichen, dass die Präinfusion abgeschlossen ist und dann den Hebel loslassen kannst. Auf der Hälfte des Weges nach oben, ziehe ich den Hebel dann wieder nach unten ("Fellini-Move") und ziehe die Tasse dann, wenn das Blonding eintritt, weg. Voila!

 

Vielleicht ist das der geeignete Moment, um auf eine Handmühle umzusteigen. Kostet nicht die Welt, z.B. Hario Skerton 29,90 Euro Versandkostenfrei. Geschmacklich kann die bestimmt mithalten, macht grossen Spass. Kann im Alltag aber etwas nerven. Am Wochenende aber immer wieder eine sehr logische Ergänzung zum Prinzip HH und vielleicht ein Ausweg aus Deiner Misere.

 

Servus bb2,

die Durchlaufgeschwindigkeit hängt eigentlich nur an drei Faktoren:
(vorausgesetzt der Kaffee ist einigermaßen frisch und es liegt kein Defekt der Maschine vor)

1. Kaffeemalgrad. Das mit der Mühle prüfst Du ja gerade (als Tipp, frisch gemahlener Kaffee ist deutlich feiner als gemahlen gekaufter, es lassen sich beim Verreiben zwischen den Fingern aber noch ganz feine Körner erspüren)

2. Kaffeemenge. Die ist bei der Elektra abhängig vom Baujahr. Doppelsiebe nach 2005 fülle ich bei meiner mit 16g und solche älter als 2005 mit 14g. Einersiebe mit 8g. Ganz wichtig: unbedingt Feinwaage benutzen, wenn Du mit der zickigen Diva warm werden willst. Im Doppelsieb sind nach dem Anpressen ca. 3-4mm Luft bis zum Rand.

3. Anpressdruck beim Tampern. Der macht bei mir schon einen deutlichen Unterschied in der Durchlaufgeschwindigkeit. Probiers mal mit 10-15kg (das kannst Du auf einer Personenwaage kontrollieren). Du kannst aber auch testweise deutlich mehr (bis zu 30kg) ausprobieren.

Falls die Mühle i.O. ist, wäre meine Vermutung in Deinem Falle, dass die Kaffeemenge noch deutlich zu niedrig ist.

Im übrigen glaube ich nicht, dass bei Dir die Dichtungen hin sind. Meine sind auch schon seit 8 Jahren drin, ohne dass ich das Gefühl hätte, ich müsste sie gegen die längst bestellten austauschen (ich muss gestehen, da bin ich auch ein bisschen zu faul, um es nur mal so aus Spaß zu tun ;-)

Viele Grüße Friedrich