Puck Screen(s) — DIY, Alternativen Bezugsquellen?

Um ein Vakkum erzeugen zu können brauchts eine glatte Oberfläche. Also ich würde meinen, nein, funktioniert nicht. Aber Versuch macht kluch

 

Ich höre, dass der Screen schon nach etwas Kippen des ST rausklappt. Also noch bevor man so weit gedreht hat, dass der Puck schon fallen würde. Ausprobieren konnte ich das noch nicht und bei völlig matschigem Puck wird sich der Screen auch sicher festschmatzen.

 

Wenn man den Siebträger nicht waagerecht sondern vorsichtig senkrecht auf die Stange klopft, fällt einem der Screen in die Hand und der Puck bleibt drin.

 

Wollte noch kurz hinzufügen:

Wer nochmal eine Sammelbestellung fürs Forum bei Taobao machen möchte, der Kauf und die Abwicklung mit Versand nach Deutschland über www.superbuy.com war überraschend simpel und verlief komplett problemlos und zügig.

 

Erster Versuch hat geklappt, beim Zweiten ist der Puck wieder mit raus gefallen.
Denke die Vorsicht braucht etwas Übung.

 

Habe den Vakuumstift bestellt. Wahrscheinlich wird die Saugleistung zu gering sein, aber ein Versuch ist's wert. Mit jeder anderen Technik fällt mir der Screen in meinen runden Abschlagbehälter und es bleibt dann immer etwas Kaffeemehl dran hängen. Überhaupt muss ich mir noch wegen der Reinigung während des Betriebs was einfallen lassen, will nicht immer quer durch die Küche zum Spülbecken laufen müssen.

 

Bei mir läufts noch nicht.. bzw. viel zu schnell

Ich hab mein 15g VST einfach mit 13,5g befüllt und hab das Sieb draufgelegt. Ich hab mehrmals feiner gestellt, aber es rauscht nur so durch. (Aber es channelt überraschenderweise nicht )

Oder habt ihr euer Duschsieb einfach ausgebaut und das Sieb normal befüllt?

Wie macht ihr das?

 

Welche Pumpe hat deine Maschine? Mit oder ohne PI? 13,5g sind schon arg dünn, ich würde mir eher ein größeres Sieb zulegen und mit 15/16g befüllen.

 

Ich hab eine Xenia, also keine PI und ne Vibra Pumpe.

Um wieviel Gramm würdest du denn deine übliche Kaffeemenge reduzieren wenn du den LSS verwendest?

Ich hab auch größere Siebe, aber das wird mir zuviel. Trinke lieber weniger dafür öfter.

Ich versuche mal mein normales 1er Sieb.

 

Du kannst versuchen, das mit einer Euro Münze so zu kalibrieren mit der Dosis, dass die Münze im trockenen Zustand gerade so keinen Abdruck mehr macht. Das würde ich dann als maximale Dose für das Sieb nehmen in Kombination mit dem Screen. Ich habe ca. 14g im 15g Sieb von Accurato. Aber das ist im 53mm Sieb von Dalla Corte. An deiner Stelle würde ich 14,5g im 15er probieren.

Nochmal einen Tipp zum Handling: Wenn man den Siebträger ein paar mal senkrecht mittelkräftig auf der Stange aufschlägt, löst sich der Screen vom Puck und fällt dann heraus in die offene Hand. Manchmal muss man öfter schlagen bevor er sich löst, ist etwas Übungssache, geht aber recht ok.

 

Das hängt davon ab, wie weit die Dusche ins Sieb ragt und wie groß der Abstand von der Puckoberfläche zur Dusche vorher ohne mesh betragen hat, da gibt es doch einige Unterschiede.
Ich würde aber meinen ca. 1-2g.

 

Danke euch!

Habe gerade wieder mit meinen standard Parametern bezogen. Nur anstelle des Duschsiebs habe ich den Screen verwendet. Jetzt hab ich wieder eine Baseline die funktioniert.

Bin mit noch unsicher ob das langfristig meine Lösung wird, da die Dichtung ohne Duschsieb sehr lose ist.

Das Screen löst sich mit dem seitlichen aufklopfen übrigens echt gut bei mir. Toller Tip!

Ich erhoffe mir mit dem Sieb übrigens nicht unbedingt besseren Kaffee, sondern weniger Ausreißer nach unten (z.B durch Channeling)

 

Ich hab bei mir mal den Headspace abgemessen. Die Dusche steht bei mir incl Schraube ca 11mm ins Sieb rein. Mit Puck Screen bleiben bei mir noch 12.5mm platz im Sieb.
Interessanterweise hab ich vorher ohne den Screen (der ja ca 1.75mm hat) immer einen Schraubenabdruck gehabt, dH der Puck ist mitunter mehr als 3.25mm aufgequollen.
Hab jetzt als Test das Duschsieb abmontiert, mal sehen was passiert
Mir kommt jedenfalls vor, dass mit dem Screen alles eher am Quellen gehindert wird. Müsst die Höhe nach dem Bezug mal messen, mir kommt aber subjektiv so vor, als wäre da kaum ein Unterschied (und der kompakte Puck zeigt das ja auch)
(Aktueller Kaffee: nomi / El Encanto #5 / Kolumbien (Colombia/Castillo), natural / RD 22.06. (schon ein bissi älter...))

Überigens: Mit auf der Seite aufklopfen hatte den Effekt, dass der Screen schön rausgefallen ist - aber mitsamt dem Puck dran

 

Ähnliche Erkenntnis hier im Video ab 1:30 min:

 

Ich revidiere nach dem Test: ohne Duschsieb hab ich ca 1mm mehr Platz und nach dem Bezug ist der Puck incl Screen um etwa 3mm aufgegangen. Vllt ist er einfach schon an der Schraube angestanden...

btw: ich hab den Auber PID von 104 auf 108 aufgedreht und bekomm damit ganz gute Ergebnisse. Das entspricht lt der Auber Temperature Study auch etwa 2°C mehr Durchschnittstemperatur.
Ich mahle übrigens nicht anders als ohne und hab auch die selbe Dosis (18g im 20g VST Sieb).

 

Zum Handling: Mit einem Stift o.ä. am Rand leicht drücken hebt die gegenüberliegende Seite an, bei meinem Siebträger reicht das dann knapp über den Rand und zum bequemen Entnehmen.

 

Ich fang mal mit einem kleinen Fazit an. Danke nochmal @Yoku-San für die Sammelbestellung!

Ich bin von der Grundfunktion echt begeistert. Seitdem ich es verwende hatte ich kein einziges mal Channeling und die Bezüge sehen echt genial aus. Jetzt denkt sich der ein oder andere: Es soll nicht gut aussehen, es soll schmecken! Prinzipiell richtig, aber ich bin der Meinung, dass ein schöner Bezug ein höheres Geschmackspotential hat, weil das Kaffeemehl viel gleichmäßiger und vor allem konstanter extrahiert wird. Ich kann dadurch Geschmacksunterschiede z.B. aufgrund Mahlgradänderungen besser identifizieren. Natürlich kann weiterhin über oder unterextrahiert werden, da schützt der Screen nicht..

Das Handling nach dem Ausspannen ist für mich übrigens auch easy: Siebträger senkrecht halten, unten gegen das Sieb drücken und dann klappt es normalerweise raus und man kann es entnehmen.

Sie Sauberkeit ist next level: Nach dem Bezug hatte ich jetzt schon ein paar Mal Wasser auf dem Screen und das war komplett sauber! (okay, vielleicht ein paar Krümel)

Jetzt kommt es zu meinem persönlichen ABER: Ich persönlich trinke gerne dunkle Röstungen und kleinere Portionen (11..12g) und es hat lange gedauert bis ich ein passendes Sieb gefunden habe (IMS B70 1T h26,5 E). Da aber 1 bis 2 Gramm Kaffeemehl durch das Sieb ersetzt werden, passt das Sieb nicht mehr zu meiner gewünschten Dosis. Ich verwende gerade ein 15g VST, das ich mit 14gr. befülle. Leider muss ich aber auch deutlich feiner mahlen. Ich bilde mir eine etwas breitere Aromenbreite erschrecken zu können, leider wird es aber auch etwas "anstrengend". Mal schauen, ob ich das die nächsten Tage noch in den Griff bekomme.

Generell würde ich Ridgeless-Siebe empfehlen, sonst fließt das Wasser am Rand vorbei und führt zu einer "Donut" Extraktion.

Meiner Meinung nach eine tolle Lösung, aber eigentlich benötigt man ein spezielles Sieb dafür.

 

Der Geist von Adam Smith hat nun auch die chinesischen Puckscreen-Händler erreicht und den Preis entsprechend gedrückt. Jetzt stellt sich nur die Frage, ob auch die Billigdinger taugen. Habe mir mal probeweise das Teil hier herausgesucht. Meint ihr das ist vergleichbar mit den Screens, die ihr in der Sammelbestellung bestellt habt?

 

Kann sein, sieht ziemlich ähnlich aus auf einigen Bildern, auf anderen nicht ganz. Probiers aus. Für den Preis ist ein Reinfall verkraftbar.

 

Diese Variante habe ich vorgestern bestellt - Bericht folgt