Qualitätssprünge bei welchen Preisklassen? Oder eher Maschinen?

Oh Harvey Solo ist zu bitter aber mit Frettchen geht's. Ok, ich dachte nicht, dass die so weit auseinander sind um den Geschmack so zu beeinflussen. Das Frettchen hat ja nur unwesentlich mehr Robusta als der Hase.
Ergo ist der Rat zum Honduras als Beimischung m.M. falsch.
War mir immer zu "Fruchtig" ,sprich sauer.

Ich werde mich demnächst mal an eine 60/40 Barmischung ran machen, weiß aber noch nicht was.

35-40g ist eine 1:2 Brührate oder ganz leicht drüber. Das ist genau richtig um es zwei Espressi oder einen Espresso Doppio zu nennen.

Auch von mir einen guten Jahresbeginn.

 

Den Oh Harvey hatte ich gerade letzte Woche in der Maschine bitter fand ich den nicht (etwas auf der herberen Seite ist er schon), er verträgt aber etwas erhöhte Temperatur und man sollte ihn knapp beziehen bei 16g im Sieb versuch mal so auf 30g Getränk zu kommen rein temperaturmäßig kannst Du an der Gaggia wohl nicht viel machen falls Du ein PID nachgerüstet hast versuchs mal eine Spur heißer als bisher.

 

Das nimmt man gerne als Trick zum schnelleren aufheizen, ob das beim Bezug so gut ist, Du hast ja einen Einkreiser im Prinzip müßtest Du danach kurz entlüften also quasi ala Cooling Flash machen damit da nicht teilweise Dampf sondern reines Wasser aus der Gruppe kommt und bei dem kleinen Kessel ists dann wahrscheinlich wieder Essig mit der höheren Temperatur.

 

Das ist so nicht ganz korrekt. Kurz die Dampftaste drücken ist ein schon langer bekannter Trick um die Bezugstemperatur zu erhöhen. Nennt sich Temperatursurfen und wird u.a. ausführlich im Kaffeewiki erklärt.

 

Klar wenn man das kurz genug macht bevor das Wasser kocht und dampft geht das sicher, aber da braucht man auch viel Fingerspitzengefühl dafür denn Du siehst ja nicht obs jetzt 95,96 oder schon mächtig heiße 98° Grad hat oder schon über den Siedepunkt kommt, würde ich daher einem Neuling der Maschine nicht so unbedingt empfehlen. Aber probieren kann ers ja mal.

 

Normalerweise mußt Du ja z.B. nach dem Milch schäumen entlüften. Jetzt groß was passieren kann wohl nicht wenn Du ein paar Sekunden den Dampfschalter umlegst. Wenn doch ein wenig Dampf gebildet wurde wird der wohl mit dem Bezug rausgedrückt werden (ist dann halt nicht gerade gut für den Kaffee). Um dann ganz sicher zu gehen kannst Du ja danach etwas Wasser beziehen.

 

Bei der CC ist die Heizung ja außen am Kessel, also kann sie nicht kaputt gehen, wenn zu wenig Wasser im Kessel ist.
Probiere es ruhig. Wenn die Temperatur zu hoch war, schmeckt der Espresso halt bitter.
Danach entlüften musst du m.E. auch nicht, denn beim Bezug sinkt die Temperatur sowieso wieder.

 

Sooo eine Neuling-ine bist du ja auch nicht mehr. Vor allem experimentierfreudig und nicht allein dadurch bald vom Kaffee-Padawan zum Kaffee-JuniorJedi gereift.

Sicher? Ich wette, dass du dir noch im ersten Quartal eine Mühle holst.
Und wehe du wartest bis April

 

nach langer Forums-Abwesenheit und langjähriger Gaggia Benutzung (zwischenzeitlich hatte ich sogar eine Izzo Duetto) ist meine Herangehensweise folgende:
1) Tasse drunter stellen, Bezugstaste drücken und Tasse mit dem Wasser vorwärmen, Lampe geht aus
2) warten bis die LAmpe angeht, dann nochmals ca 10sek warten, DANN die Dampftaste drücken für ca 3-5 sek, Taste aus
3) Espresso beziehen

Entlüftet wird nur nach dem Milch schäumen. ob diese Herangehensweise die Richtige is, weiß ich nicht, kann nur sagen, dass in Wahrheit der Espresso oder Cappuccino nirgends besser ist als zu Hause das sagen aber auch meine Freunde

als Mühle verwende ich die Macap 2, upgraden würde ich schon gern wieder, aber das müßte dann eher in Richtung Dalla Corta Mina oder so gehen, aber das will und kann ich mir nicht wirklich leisten und ich komme mit der Gaggia bestens zu recht zumal ich meist nur für 2 Personen Kaffee zu bereite. Sicher, ab 3 Personen wirds schon etwas frickelig.

Lg aus Wien

 

Sieht aus wie flüssige Schokolade.....lecker.