Quick Mill Achille - Never mind Londinium!

AW: Quick Mill Achille - Never mind Londinium!

Der kritische Übergang von Abtropfschale zur Maschine ist fest, da bewegt sich nichts. Das Gehäuse ist intern ab Werk durch Stahlquerstäbe verstärkt.


[video=youtube;Lufq5hK0QmA]http://www.youtube.com/watch?v=Lufq5hK0QmA[/video]



Natürlich bewegt sich aber die Gruppe beim Spannen. Was hier so lässig aussieht ist eine ernste Kraftanstrengung, die ich nur aufgrund eines strengen Aufbautrainings so locker bewältigen kann :-D. Das Spannen der Feder schaffen meine Kollegen nur mit 2 Händen....im Ernst, die zwei Federn haben einen enormen Druck, meine Frau kann die Maschine nicht bedienen.

 

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das verstehe ich, ist bei mir kein KO Kriterium, da meine Kinder 3 und 5 sind und die Maschine im Büro steht, zuhause haben wir etwas familientaugliches.

 

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ich habe letzte Woche dir Brühgruppe inspiziert und gereinigt, hatte allerdings zu wenig Lebensmittelneutrales Fett im Haus (reichte nur für die Dichtungsringe).Ich muss die Feder einmal kurz einfetten, dann ist das völlig inakzeptable Knarren behoben, für das ich mich bei Euch natürlich entschuldigen möchte. :-D

 

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Quick Mill Achille Basisdaten:
1. Hersteller:
Quick Mill kommt aus Milanund ist seit fast 70 Jahren im Bereich Kaffemühlen tätig. Der Espressomaschinenbereich kam mE erst in den 70igern hinzu.

2. Technische Daten/Größe

Die Maschine ist verfügt über eine professionelle C.M.A. Hebelgruppe mit 2 Federn (ca. 11 Bar). Wenn man die kleinere Feder entfernt, landet man bei ca. 7 Bar. Aufgrund des Thermosyphons ist die QM ausgesprochen temperaturstabil und braucht keine cooling flushes. Der Dampfdruck ist im Vergleich zu meiner Rocket Giotto Evo 2 gewaltig und über den großen Drehregler sehr gut zu bedienen. Die anfängliche Version mit Kippschaltern (SIENA) gibt es wohl nicht mehr. Bei der QM sind dieselben Antiburn-Lanzen verbaut, wie bei der Rocket. Die Rota Pumpe, die ich derzeit wegen derTankbenutzung benötige ist leise, nimmt aber viel Platz im Gehäuse ein.
Das Design der Achille ist solide, nicht so modern wie das der Londinium, aber klassisch und passend zur sehr wertigen Verarbeitung. Mit fast 40kg ist die Achille ein echter Brocken, der Platz benötigt.
Das wichtigste: der Kaffee schmeckt hervorragend, rund und ausgewogen. Auch für HH als problematisch geltende heller geröstete Bohnen gelingen problemlos, wobei ich den direkten Vergleich mit einer Pumpenmachine noch nicht durchführen konnte. Ich arbeite nur mit einem bodenlosen Siebträger mit einem 17g Sieb von VST, was eine wahre Freude ist. Keinerlei Gespratzel etc., was wohl auch an der Preinfusion liegt, die ich mit meiner Rocket ohne Festwasseranschluss so nicht hinbekomme. Passende Siebträger sind die 58 mm HH Siebträger von Astoria (passen natürlich auch für Londinium, Fiorenzato Piazza San Marco, Bosco); meine 58mm e61 Siebträger passen nicht.

Das Hebeln muss man etwas üben, um ohne zu große Kraftanstrengung auszukommen, geht dann aber gut. Aufgrund der Doppelfeder ist jedoch ein gewisser Krafteinsatz erforderlich, die Maschine ist für ungeübte nicht ungefährlich. Ich möchte das Hebeln jedenfalls nicht mehr missen und ziehe die QM der Rocket vom Erlebnis und auch vom Geschmack vor, obwohl ich mit der Rocket ausgesprochen zufrieden bin. Hier die Eckdaten (übernommen):



- Body and frame in AISI 304
- Thermosypon
- Professional lever group, chromed
- Pressure on the blind filter holder: 11 bar
- Copper boiler capacity 4,5 lts., with automatic recharge
- Min. level probe (heater safety).
- Level glass
- Stainless steel anti-burn steam nozzle
- Stainless steel anti-burn water nozzle
- Rotary pump
- Certified safety valve
- Safety system with pump and heater stop and recharge timeout.
- Safety recharge thermostat placed external to the machine
- Water supply direct or with water tank with a switch
- Water tank capacity 3 lts.
- Manometer for the pressure in the boiler
- Direct discharge in the drip tray
- Supplied with one filter holder one way and one filter holder 2 ways
- Green light machine "on"
- Red light heater.
- Green light for minimum level in the boiler
- Power: 1700 W
- Colour: stainlesssteel 304
- Gewicht38,2 kg
- B 355x H 770 x T 500mm
- Preis:UVP 2.850 EUR . derzeit bei einigen Händlern für 2.500 EUR erhältlich

Weitere Eindrücke folgen.

 

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Hi Ralf,
ich glaube, die von Dir erwähnten Features hatte ich nicht mal aufgeführt. Sie waren für mich auch nicht entscheidend, sind aber in der Tat praktisch.
Ich denke, ein Hauptunterschied ist in der Tat der größere Druck durch die Doppelfeder. Da ich nie mit einem 7 g Sieb arbeite, sondern immer mindestens ein 17g Sieb verwende, die ich mit 18-19g fülle (ich trinke nur doppelte, öfter auch mal heller geröstete Bohnen) , manchmal aber auch für ein Latte Cup ein 21 g Sieb benutze, wäre der Druck der L1 mit 6,5 bar für die Pulvermenge wohl zu gering, um die Öle im Mahlgut zu lösen.

Ein Temperaturabfall aufgrund eines TS Stalls ist bislang nicht aufgetreten und auch in keinem der mir bekannten Foren diskutiert worden. Wahrscheinlich ist einfach das RSV der Hebelgruppe nicht entfernt worden, so dass kein Reflux entstehen kann. Bubikopf ist hier klar der Experte, vielleicht kann er sich dazu äußern.

Ich bin auf die L2 gespannt. Die würde mich mehr interessieren, als die L1. Rein optisch ist mir die das L1 Gehäuse zu zierlich für die verbaute Brühgruppe, aber das ist klar rein subjektiv. Viele empfinden die 'Größe' der L1 ja gerade als Vorteil. We gesagt, ich stehe ja auch auf die FIO Piazza San Marco, die nochmal größer ist als die QM.
QM als Hersteller tritt jedenfalls sehr unsexy und bieder auf und vermarktet seine Produkte schlecht. De Profimaschinen sind eher häßliche Arbeitstiere. Bei den Heimmaschinen gibt es sicherlich technisch sehr gute Produkte, auch die Verarbeitungsqualität bei QM ist grundsolide, das Design und das Image stehen dem Erfolg aber wahrscheinlich im Weg. Schade, weil die Achille wirklich was taugt und es nur wenig Konkurrenz gibt.

Hier kann die L1 natürlich punkten.

 

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Hi Dominik:
In der Tat spiele ich gerade etwas mit der Preinfusion. Bei eher dunkleren Kaffeeröstungen mit mehr Körper (zB Salimbene Deliziosa oder auch der Oh Harvey) mahle ich meist nicht so fein, die Preinfusion dauert nur an die 5 Sek und dann tröpfelt schon der Kaffee durch, wie von Frank beschrieben, so dass ich dann den Shot starte. Das Ergebnis ist reiner Sirup.

Bei eher "dünnere" Sorten mit wenig Körper, die mir etwas zu fad werden, mahle ich sehr fein und gönne dem Pulver eine längere Präinfusion, und beziehe dann etwas kürzer, das geht dann eher in Richtung doppelten Ristretto. Die Bezugszeit in den Videos dient nicht als Referenz, sie wurde auch nicht gemessen und ist für ein Ristretto zu lang.

Noch kurz OT bzgl. Brühdruck:
Stoll Espesso hat folgende Stellungnahme hinsichtlich des idealen Brühdrucks bei Rota- und Vibrapumpen veröffentlich, die auf etlichen Messrehen von Bezzera beruhen und daher auch mit Bezzera abgestimmt ist:


" Bei Vibrationspumpen (Volumetrischen Pumpen) brauchen Sie aufgrund der geringeren Förderleistung von 15 Litern pro Stunde einen etwas höheren Druck als bei Rotationspumpen, die eine Förderleistung von 100 Litern pro Stunde aufweisen.



Bei Espressomaschinen mit Vibrationspumpe sorgen erwiesenermaßen 10-11 bar Pumpendruck an der Brühgruppe für optimale Arbeitsbedingungen sowie Espressoergebnisse. Bezzera hat diese Ergebnisse durch viele Versuche und Testreihen belegt. Wenn Sie den Differenz-Druck der Vibrationspumpe, der an der Brühgruppe anlieget, am 3-Wege-Ventil auf 9 bar reduzieren wollen, ist der Wasser-Rücklauf in den Wassertank höher als die Wassermenge, die an der Brühgruppe ankommt. Deshalb bitte nichts verstellen, die Maschinen sind optimal für Sie eingestellt!



Im Gegensatz zu Vibrationspumpen liegt bei Maschinen mit Rotationspumpe der optimale Arbeitsbereich zw. 9 und 10 bar.

Diese Stellungnahme haben wir unter Rücksprache mit Bezzera verfasst, da hier verschiedene Meinungen kursieren."

Eine entsprechende, auf Messreihen eines erfahrenen Herstellers (d.h. nicht Reiss, sorry ;-)) aufbauende Info für Spring Lever Maschinen fehlt mir.