Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo Kaffeefreunde

Ich verzweifle langsam. Gebrauchte QM 5500 gekauft und komplett gereinigt. Anfangs dann einige Cappus gemacht die auch nicht so schlecht waren ( habe ich mir zumindest eingebildet).

Allerdings fand ich immer einen leicht bitteren Grundton vor, mit Milch jeoch nicht so fürchterlich störend
Reinen Espresso hatte ich noch nie zuvor getrunken,

Nun wollte ich diesen bitteren Ton weghaben und habe Espresso gemacht und getestet.........bitter, elendig bitter

Als Bohnen blieben von meiner Saeco Royal die Bristot Classico Über.Vielleicht sind die ja nicht so geignet. Die Packung war auch schon einige Zeit auf.......Hoffnung keimte auf..........

Heute Einkauf bei Kaffee Hagen, 4 x 250gr frische Bohnen zum Testen und....

Alle Espressos schmeckten Bitter. Ich konnte an allen Parametern drehen. Feiner, Grober mahlen, mehr oder weniger Mehl, mehr oder weniger Wasser. Die durchlaufzeit war zwischen 10 und 40 sekunden.

Der Grundton blieb immer bitter, fürchterlich bitter

Also, evt. ist es ja unser hartes Wasser dachte ich, Volvic probiert, keinerlei Änderung.

Die Crema und das optische Bild des Espressos wird einwandfrei. Aber der Geschmack immer bitter.
Zu heiß ist die Brühtemperatur nicht,Den Kaffee in der Tasse kann man gut trinken

Mittlerweile habe ich 500gr. Bohnen in den Ausguss geschüttet. Es war nicht ein einziger Espresso dabei den ich hätte trinken mögen.

Das kann doch so nicht richtig sein,?. Mir gehen langsam die Ideen aus wie ich da noch einen vernünftigen Espresso rausbekomme der nicht bitter schmeckt

Jemand eine Idee?

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo

Zu hoch kann ich mir eigentlich nicht vorstellen. Vorhin mal testweise wieder mit der Saeco gemacht, da ist das Ergebnis in der Tasse deutlich heißer. allerdings habe ich auch dort einen leicht bitteren geschmack.

Allerdings deutlich schwächer, aber auch fast doppelte Wassermenge.

Mittlerweile habe ich auch im Netz irgendwo die Verbindung von Bitter mit zu niederer Temperatur gefunden. Das könnte ich mir am ehesten als Lösung Vorstellen.

Den Pressostat habe ich gesehen. Da ist ne Plastikschraube dran mit ner Skala +/-. Kann ich damit die Brühtemperatur verändern? Dann würde ich das wirklich mal etwas heißer stellen.

Wieviele ml hast du bei komplett mit Mehl befülltem Brühkopf in der Tasse.
Ich hatte mal auf ein Blatt Papier gemahlen, das waren ziemlich genau 7gr.

Aber bitter ist es bei mir immer, egal ob 25ml oder 50 in der Tasse sind.

Ich habe den espresso auch schon in 2 Tassen laufen lassen um die Blondphase nicht mitzunehmen.
Hat halt dann in beiden bitter geschmeckt.

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo

Danke erstmal

Ein neuer hoffnungsschimmer am Horizont. Ich hätte natürlich behauptet ich kenne den Unterschied zwischen Sauer und Bitter aber wenn das die Lösung ist irre ich mich gerne.......

Mir kam das ganze schon immer etwas Kühl vor in der Tasse. Drehen nach + geht auch noch ordentlich.

Das probiere ich sofort morgen aus. Heute habe ich immer noch diesen fürchterlichen Geschmack im Mund. Nichtmal mit Weizenbier geht der wieder weg........

Gibts Anhaltspunkte wie heiß der espresso am Auslauf sein soll? Da könnte ich ja recht einfach ein Thermometer reinhalten. 90 Grad sind das auf jeden Fall Nie. Ich denke da könnte ich den Finger drunterhalten ohne Brandblasen zu bekommen

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo

Das wird der richtige Weg. Mittlerweile habe ich den Pressostat bis an Anschlag nach rechts gedreht. Alles wird deutlich heißer.
Beim Heisswasserbezug messe ich nun 68 Grad. Mehr geht wohl nicht da Anschlag.

Ist das bei dir auch dann so schon am Ende.

Einen Fühler habe ich direkt oben ausgangs des Boilers an der Schlauchverschraubung befestigt ( Metall). Der zeigt mir nun so um die 80 Grad an.

Der Kaffee direkt im Auslauf gemessen kommt zwischen 65 und 72 Grd raus.

Der Dampf ist natürlich nun auch anders. Milchaufschäumen klappt perfekt. Vorher wurden es teilweise Blasen die aussahen wie Spülmittel. Nun ist er schön feinporig.

Jetzt noch die Feinheiten mit Mahlgrad und Menge....aber das ist nix gegen die falsche Temperatur.

Ich denke fast ich war 20 Grad zu kalt, aber warum auf einmal. Durchs entkalken? Zerlegen, den Transport...........


Könnte doch noch etwas mit der Quickmill und mir werden.......

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo

Oh, das Rad vom Wasser geht ja bis 13. Ich bewege mich eigentlich immer zwischen 2 und 3.

Direkt den Strahl gemessen komme ich nie auf 80 Grad. Anfangs eher mehr so um die 65, später dann eher so 58-60.Allerdings kommt ganz am Anfang kurz sogar etwas wenig Dampf.

Wie bekomme ich da mehr Temperatur hin wenn der Presso schon am Anschlag ist. Gehäuse ist ab, Boiler hat aussen so zwischen 70 und 80 Grad

Am Mahlwerk wurde schonmal rumgeschraubt. Da wurden die Schrauben schon ein paar mal versetzt. Dort bin ich meist bei Einstellung 3 und bekomme das Zeugs schon tropfenweise aus der Maschine.
Hängt aber ein wenig vom Kaffee ab. Frischer kommt da wohl etwas feiner raus als alter

Gruß

Thomas

P.S Der Geschmack ist schon deutlich besser, als Cappu schon gut trinkbar. Ein Hauch von "Bitter oder auch Sauer" ist aber bei purem Genuss als espresso noch zu spüren.

Mir fehlt leider auch etwas die Erfahrung. Ich habe noch nie einen guten Espresso getrunken

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo

So, Presso kontrolliert, Schalter ab und wieder angebaut, Alle Relais angeschaut, untere Heizung durchgemessen.......

Soweit von außen alles in Ordnung.

Hat jemand eine Ahnung was das Teil oben in der mitte des Boilers macht.? Sieht aus wie eine Heizung, der weiße Draht geht aber in den schwarzen Relaiskasten. Dort auf eine Kleinspannung von einem Trafo.

Es gibt in dieser Maschine also nur die Heizung der Brühgruppe und die unten im Boiler eingebaute. Ist das so richtig?
Die Heizung schaltet ( laut LED) immer nur sehr kurz ein.Dampf kommt aber ohne Ende

Die Boilertemperatur außen gemessen komme ich auf max.110 Grad was ja nicht so schlecht wäre.
Temperaturfühler habe ich mittl. beide mal kalibriert ( 0 und 100 Grad) um da differenzen beim Messen auzuschliessen.

Warum nur kommt das Wasser dann noch 10 Grad zu kalt raus? Auf 80 Grad komme ich nie.

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hi

Bei meinen Testläufen war die Maschine schon eine ganze Zeit an. Bestimmt 4 Stunden.

Am Boiler außen bekomme ich 110 Grad. Hast du da mehr. Der Sicherheitsbegrenzer ist ausgelegt um bei 167 Grad final abzuschalten.

Die Maschine lag beim Transport. Von daher könnte schon irgendetwas aus dem Boiler in den Presso gekommen sein.

Wenns morgen nicht besser wird( ich hatte heute alles mal kurz ab und wieder dran) werde ich den wohl doch mal rausschrauben.

Heißwasserbezug und Kaffee sollte ja die gleiche Temperatur haben. Da bin ich noch zu kühl, obwohl die Maschine schon deutlich heißer wird als vorher.

Ich habe aber an der Heizung 37 Ohm gemessen, das würde etwas über 1,4KW machen. Allerdings geht die immer nur sehr kurz an....

Gruß

Thomas

 

AW: Quickmill 5500 espresso immer bitter

Hallo

Natürlich kann ich dir da helfen, die Maschine ist ja eh immer auf. Gerne auch mit Fotos per mail.

Beide Stifte unten sehen gleich aus.. Eigentlich ähnlich wie der oben in der Mitte des Boilers von dem ich nicht weiß was er macht ( evt. Füllstand)
DAs Keramik ist allerdings unten ein wenig dicker.

Rechts geht ein hellgrünes Kabel weg
Links ein blaues und 2 braune

Das hellgrüne geht weiter hoch zum Presso
Das blaue geht zum Stecker an das Bedienpanel

Ein braunes geht hoch zur Temperatursicherung(167 Grad), das andere geht zum schwarzen Relaisblock

Gruß

Thomas