R58 trifft auf blutigen Anfänger

AW: R58 trifft auf blutigen Anfänger

Nach einiger Zeit schaut man mal wieder ins KN und liest solche Erfahrungsberichte, die einen doch sehr an die eigenen Anfänge erinnern.

Mein Eindruck nach Lesen dieses Threads: es gibt schlicht Kaffeetüten, aus denen man trotz Trallalla jedweder Sorte nix gescheites rausbekommt. Das kann, muß aber nicht an Sorte und Röster liegen. Meiner Erfahrung nach ist ein frischer (!!!) Espresso einer "kleineren" Sorte immer besser als ein noch so hochgelobter, aber 1/2 Jahr alter. Nachdem ich selber am Anfang meiner Espressokarriere diverse Versender reich gemacht hab, kaufe ich inzwischen meinen Espresso röstfrisch direkt beim Erzeuger und habe nie wieder Probleme gehabt. Man kann einen Espresso, der eine Woche alt ist, problemlos von einem frischen unterscheiden... wenn er mal zwei Wochen alt ist, kriegen den die Gäste ;-) (die dann immer noch glücklich über den supertollen Espresso sind...)

MaJa

 

AW: R58 trifft auf blutigen Anfänger

Moin, moin,
und schon wieder weiter gekommen mit der R58? Was machen die Shots? Besser?

LG Hauke

 

AW: R58 trifft auf blutigen Anfänger

Wenn du schon mal in Augsburg bist, kannst du unter Vorbestellungj aauch dort mal was mitnehmen: Brasil Daterra Sweet Blue 500g (28,00 EUR/kg) ganze Bohnen - Artikeldetailansicht - Baumkaffee - Kaffeerösterei Baum in Augsburg Firnhaberau

 

AW: R58 trifft auf blutigen Anfänger

Moin,
auch ich habe massive Probleme mit dem originalen R58 1-er Sieb.
Habe vorhin sehr systematisch ca. 2Stunden bei exact gleicher Mahlmasse von 8.5-9gr fast 250gr feinsten Dantes Inferno von Quiote-Kaffee versaut :-(
Als Stellgröße bei ca 9gr Mahlmasse diente nacheinander der Mahlgrad; dann die Temperatur zwischen 91-94°C.
Angestrebt wurde 25-30sec Durchlaufzeit!

Es gab zu 90% einen Matsch-Puck. Der Espresso bleibt in dem 1-er Sieb nahezu ungenießbar.
Im 2-er Sieb läuft das schon ganz ordentlich!

Was mache ich falsch?

Lieben Gruß

Hauke

 

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Du machst zu wenig in das einer. Wahrscheinlich mußt du 10-11 gr . nehmen. So voll machen, dass nur ein geringer Platzt zwischen Dusche und Pulver ist. Zum testen kannst du ja mal voll mahlen, und ohne tampern einspannen, dann siehst du, wie weit die Dusche in das Sieb ragt und kannst dich an dieser Füllhöhe orientieren. Wenn du wenig Pulver nehmen willst, brauchst du z.B. ein VST 1er.

 

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So, jetzt hast du es geschafft, ich mach mir noch einen Doppio - Langen Malabar, 20gr im 18er VST im Dualauslauf (nicht Bodenlos, den nehm ich fast gar nicht mehr). In der K30 bei Stufe 2,5 (hab sie aber etwas grober gestellt, da ich sonst immer fast bei Stufe 10 am Anschlag war) und 6,2 Sekunden. Ich glaube ja, das es bei dir an der Mühle liegt. Deutsche Wertarbeit ist halt unschlagbar

Bin gespannt wie er schmeckt - ohne Zucker!

Gruß
Claus

 

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Also, bin ja auch blutiger Anfänger.... ja, ich bin happy mit der R58
Hatte jetzt viele Jahre die KitchenAid und dachte immer, ich sei der "Chef" - nix da

Positiv:
Die Rocket schaut super aus; der Kaffee schmeckt (endlich, hat ein "paar" Versuche gebraucht) sehr gut; das Aufschäumen ist eine andere Welt; der Kaffeeverbrauch leider auch (später mehr dazu); sie macht einfach Spaß; ist leicht zu pflegen (ich bin da nicht sooo penibel); sie ist leicht zu handhaben; mit bodenlosem Siebträger echt edel und professionell; als Zweikreiser exakt einstellbar; mittlerweile 90% Wiederholbarkeit;

Neu für mich:
Der Kaffeeverbrauch pro Tasse ist höher (bisher subjektiv, aber ich meine, dass jetzt öfters Kaffee bestelle und ich trinke nicht wirklich wesentlich mehr, aber das muss ich noch beobachten); die Kaffeemühle beeinflusst das Ergebnis enorm; der Mahlgrad ist für jede Sorte zu ändern; das Tampern will geübt werden; Wasserverbrauch ist auch wesentlich höher, daher fülle ich immer auf - Festwasser ist überlegenswert...

Negativ (auf sehr hohem Niveau):
Dampfkessel ist nicht wirklich so leistungsfähig wie ich erwartet hatte; .... sonst fällt mir nichts ein



Okay, jetzt zu den Fakten:

Dampf:
Es ist immer genug Dampf zu Aufschäumen vorhanden, sobald der Kessel aufgeheizt ist. Da habe ich bisher selbst bei 8 Cappus in Reihe keine Probleme gehabt. Allerdings ist für mich eines nicht so dolle - wenn ich mir morgens meinen Cappuccino-to-go mache, fülle ich erst meinen Starbucks-Becher (ich habe viele probiert, der Starbucks ist der Beste!) mit heißem Wasser aus der Maschine (ca. 1/2 Liter). Jetzt braucht das Dampfmanometer 2,5 Minuten (eher leicht mehr) um wieder auf 1 Bar zu kommen. Wenn man es eilig hat (und das habe ich morgens fast immer) sind das Gefühle Ewigkeiten! Das ist meine Kritik, da sie ja in den Werbevideos auf youtube so mit dem Dampfkessel geworben hatten.

Aufheizzeiten:
Die Maschine benötigt fast exakt 11:45 Minuten, bis der Brühkessel 105°C und der Dampfkessel 1 Bar hat. Dann ist sie aus meiner Sicht einsatzbereit.

Stormverbrauch:
Angeregt durch die Fragen in einem anderen Forum, habe ich mal den Stromverbrauch gemessen.
Aufheizen (11:45 Minuten): Verbrauch 0,19 kWh bei fast durchgehend 5,7 A Strombedarf. Dabei ist der Brühkessel nach 9 Minuten auf 104°C (einsatzbereit? Hab ich noch nicht probiert).
Warmhaltephase über 3 Stunden (exakt auf 10 Sekunden) ohne Nutzung: Verbrauch 0,34 kWh
Folge: 100 Minuten Warmhaltephase entspricht 11:45 Minuten Aufheizphase => wenn man länger als 2 Stunden keinen Kaffee benötigt, lohnt sich das Ausschalten.
Wäre mal interessant, ob die "neue" Isolierung in der R58 wirklich besser zu den anderen Maschinen ist?

Tamper: Ich hätte es nicht gedacht, aber mit den VST Sieben (15, 18 und 20 gr.), die exakt auf den Pullmann abgemessen sind (oder anders rum), hat man wirklich noch mal ein noch wertigeres Gefühl - ob es wirklich besser ist aber schöner

Mühle: Wollte mir die Mazzer holen, habe mich jetzt aber doch für die K30 entschieden, die ich von einer Messevorführung bekommen habe - ein Traum (auf dem Bild ist noch die MK Vario home, die ist auch nicht schlecht)

Irgend wann noch die Tamperstation von http://www.tidaka.net, dann habe ich meine Exit Ausrüstung für die Kaffeezubereitung - zumindest fällt mir aktuell kein Grund ein, warum ich etwas anderes brauchen könnte:lol:

[video=youtube;pjG9e2uVWAE]http://www.youtube.com/watch?v=pjG9e2uVWAE&feature=player_embedded[/video]
Da sieht man erst, wo man noch alles das Chrome putzen kann - das ist vielleicht noch ein Nachteil, man sieht halt auf Chrome ALLES

Liebe Grüße

Claus

 

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So, Doppio steht vor mir ...

EIN TRAUM!!!

Kann den Langen Malabar nur empfehlen!
Keinen Säureüberschuss, ganz, ganz leichte Bitterkeit - exakt 50ml bei 25 Sekunden - perfekte Crema.... ach, es gibt nichts besseres!
Und ich hab mal wieder den bodenlosen Träger genommen (nein, ist nicht das Video von oben).

Gruß
Claus

 

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...und zwar am Samstag Abend! Ihr kommt!

Gruß
Claus

 

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Ich würde nicht alle halbe Jahre entkalken. Rechnerisch kommt man auf 1 Gramm Kalk pro 20 Liter Wasser, die Frage ist aber: Wieviel davon setzt sich im Kessel, an der Heizung und so weiter fest. Und eine relativ dünne Kalkschicht ist jetzt meiner Meinung nach kein Problem. Solange die Maschine läuft würde ich erstmal nicht entkalken (gerade wenn Du Volvic nimmst), ich würde dann eher wenn es nötig wird (also wenn man eh einen Service machen will beim Händler oder wenn durch Verkalkung Probleme kommen), so nach 3-5 Jahren (vielleicht kann dazu auch mal jemand der sich besser als ich auskennt was sagen!). Prophylaktisches Entkalken kann meiner Meinung nach eher schaden als nutzen.