Rancilio Silvia - Espresso oft lauwarm!

AW: Rancilio Silvia - Espresso oft lauwarm!

Lass direkt vor dem Schuss eine gute Espressotasse Wasser durch die Brühgruppe laufen.

Greetings \\//

Marcus

 

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Woran machst Du fest, dass er kalt ist? Ist er wirklich kalt oder ist er sauer?

Greetings \\//

Marcus

 

AW: Rancilio Silvia - Espresso oft lauwarm!

Nimm doch mal Wasser über die Dampflanze (ohne vorher auf Dampftemperatur aufzuheizen). Ist das dann auch zu kalt? Dann könnte es ggfs. der Thermostat sein.

Kannst Du denn Dampf beziehen?

Wie lange heizt Du vor? Eine viertel Stunde kann zu wenig sein, es sollen eher so 20-30 Minuten sein.

Du schreibst, "oft lauwarm". Kannst Du hier eine Regelmäßigkeit feststellen?

Achso...und Espresso kann auch schon mal innerhalb von 4, 5 Minuten lauwarm werden...

 

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Ein Espresso ist eine winzige Menge Flüssigkeit. Selbst mit schön heißen, dickwandigen Tassen ist er bei mir nie zungenverbrennend heiß, sondern direkt nach Bezug gerade so heiß, dass ich ihn gut in drei Schlückchen wegtrinken kann (auch aus der Silvia). Einen richtig zubereiteten Cappu finden die meisten ja auch lauwarm, ehe sie lernen, dass nur mit maximal 60° aufgeschäumte Milch die optimale Konsistenz und optimalen Geschmack hat.

Vielleicht kannst du ja mal bei einem anderen Boardie vergleichstrinken.

Michael

 

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wenn du richtig heißen espresso willst, hol' dir die bodum pavina gläser. da kann man sich am espresso schön die zunge verbrennen, wenn man ihn unbedarft direktwegtrinken will, so wie ich das gewohnt bin...
gruß, max

 

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Wenn geschmacklich alles in Ordnung ist, scheint die Brühtemperatur zumindest zu stimmen. Heiz die Tassen ordentlich mit heissem Wasser vor und stell beim Bezug etwas unter die Tasse damit sie näher an den Auslauf des ST kommt, dann sollte der Espresso heisser sein. Die Trinktemperatur sollte etwa bei 60°C liegen, 65°C in der Tasse direkt nach Bezug ist OK.
Gruss Roger

 

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Hast Du das "Temperatursurfen" bei der Silvia beachtet?

Dirk

 

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Hallo Fredi,

einfach Begriff in Suche eingeben. Da wurde schon viel drüber geschrieben, oder im KaffeeWiki unter Silvia.

Gruß Norbert

 

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Wobei ich das als Grund fast ausschließen würde...da gehts ja nur um einen Temperaturbereich zwischen minimal zu kühl und etwas zu heiß...selbst im unteren Bereich des Temperaturfensters (waren das ca. 90°?), ist die Flüssigkeit noch so heiß, dass man sich die Zunge verbrennen würde.

Wenn das Wasser aus der Dampflanze heiß ist, kann es eigentlich nur ein Problem beim Handling sein. Das Wasser muss zwischen dem Kessel und der Tasse massiv abkühlen, dafür kommen eigentlich nur folgende Faktoren in Frage:

• Weg zum Brühkopf: kaum möglich, wenn vorgeheizt
• Brühkopf: dito
• Siebträger: den hatten wir noch gar nicht. Lässt Du den Siebträger auch schön eingespannt beim Aufheizen?
• Tasse: wenn die vorgeheizt sind, hält die Temperatur zumindest ein paar Minuten.

Ohne exakte Temperaturmessungen wird man kaum weiterkommen.

 

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Wenn das Wasser kurz nach dem erlischen der Aufheizlampe aus der Brühgrüppe "spratzelt" (Maschine sollte schon länger eingeschaltet sein), dann ist die Temperatur schon fast zu heiß.
Damit der Espresso nicht auskühlt, sollte man die Tassen mit Heißwasser aus dem Kessel vorwärmen und auch etwas stehen lassen, damit sich das Porzelan durchwärmt. In der Tasse dampfen wird ein Espresso aber niemals, es sei Du gehst damit bei Minusgraden raus.

 

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Mit der Sivia bekommst Du alles hin was Du moechtest.
Die Silvia braucht mindestens 20 min um durchgewaermt zu sein. Man schaltet die Maschine, wie alle Siebtraeger, nicht ueber den Ein/Aus Schalter an und aus, sondern ueber eine Zeitschaltuhr und laesst sie dann laufen. Somit ist Sie dann warm wenn man sie braucht.