Rancilio Silvia: konstant schlechter Espresso

AW: Rancilio Silvia: konstant schlechter Espresso

Benutze auch eine Silvia und hab es mittlerweile geschafft reproduzierbare Ergebnisse zu bekommen (14,5g Mehl, 25s Durchlaufzeit, 50ml in der Tasse). Nur bei der Temperatur hätte ich noch eine Frage:

Bezieht ihr beim 100C Thermostat den Shot direkt nach Ausschalten der Heizung oder wartet ihr noch eine bestimmte Zeit? Wenn ja wie lange?

 

Hallo liebe KN-Nutzer,
Nach (langem) stillem "Mitlesen" (und Geld ansparen) hat mich das "Kaffeefieber" vor einem Monat gepackt. Bin jetzt stolzer Besitzer einer Silvia und einer Rocky. Bis jetzt hat es eigentlich ganz gut geklappt. Jedoch stellt sich mir manchmal genau diese zuletzt gestellte Frage. Entschuldigt also, dass ich diesen Thread wieder hervorhole. Hat da jemand einen Rat?

Gruß,
Frederik

 

Wenn die Leute, die die Silvia entworfen haben, in der Anleitung schreiben,
dass das Ausgehen der Lampe der rechte Moment für den Bezug sei, dann
wird das nicht gänzlich aus der Luft gegriffen sein. Ich habe das mal gemessen
und komme in diesem Moment auf >87<88 Grad am Ausfluss, was vermutlich
rund 92-93 Grad Wassertemperatur sind, die auf den Puck treffen. Das, könnte
man sagen, ist nicht weit entfernt von dem, was man ja auch erreichen wollte.

Es gibt sicherlich Bohnen, Geschmäcker oder andere Aspekte, wo eine geringere
Temperatur nützlich ist, ich persönlich warte nicht, habe aber auch keine Defizite
die die Temperatur in Frage stellen würden. Bei Interesse, probiere es doch einfach
mal aus.

 

Vielen Dank. Dann habe ich es bis jetzt auch richtig gemacht. Hatte gedacht, dass es evtl einen noch "besseren" Punkt gibt, sofern man das überhaupt sagen kann, um den Espresso zu ziehen.

 

Hallo zusammen!
Wenn ich bei meiner Silvia (V4) direkt nach dem erlöschen beziehe, kommt viel Dampf mit etwas Wasser raus!
Läuft da irgendwas falsch oder ist das normal?

 

Mir ist das bislang noch nicht passiert. Allerdings bin ich ja auch noch recht neu dabei (also sicherlich kein Experte) und habe die neue Version. Ich glaube aber, dass sich die Modelle in Bezug auf die Handhabung nicht unterscheiden dürften.

Entlüftest Du denn die Maschine jedes Mal nach dem Milch-Aufschäumen? Auch dann, wenn Du sie danach ausschaltest?

 

Ja! Ich beziehe erst den Espresso, dann die Milch!
Es befindet sich vor dem aufheizten aufjedenfall keine Luft im Boiler.

 

Das war aber nicht die Frage, die lautet entlüftest Du NACH dem Milch schäumen? Du weißt was entlüften heißt und daß man das machen muss beim Einkreiser?

 

Ja, ich entlüfte nach dem schäumen und Ich weiß auch, wie man richtig entlüftet.

 

Vielleicht hierzu noch ein Tipp: bei meiner Maschine war nur eine höchst spärliche Anleitung dabei: Sicherheitshinweise, Inbetriebnahme, Reinigung und Schaltplan. Das hat mich dann doch etwas gewundert. Ich entlüfte immer wie im folgenden Handbuch beschrieben:

https://www.seattlecoffeegear.com/assets/user-manuals/rancilio/rancilio-silvia-user-manual.pdf

Ich bereite auch immer zuerst den Espresso und dann die Milch, aber führe die Schritte nach jedem Schäumvorgang durch.

 

Ah, ok, sorry, da war ich wohl zu langsam mit meiner Antwort

Hoffe, die Experten haben noch einen Tipp!

 

Ich lass direkt nach dem Aufheizen ca 3 sec den Dampf raus bis es aufhört zu zischen... Dann beziehe ich direkt.
Es war bis jetzt immer so. Die Maschine ist ein halbes Jahr alt und ich dachte, dies wäre normal...

 

Hm, ich glaube nicht, dass das normal ist. Wenn ich die Maschine nach dem Schäumen gemäß der Anleitung entlüftet habe, zischt da nichts beim nächsten Bezug. Ich mache dann zwar prinzipiell einen Leerbezug vorab, aber der zischt auch nicht. Das Entlüften selbst erfolgt immer sofort nach dem Aufschäumen - egal, ob ich die Maschine dann nochmals nutze oder ausschalte.

 

Genau so mache ich es auch.. Ich rufe morgen mal bei Espresso Perfetto an und hör mir mal an was die zu sagen haben..

 

Schönen Guten Morgen,

ich nutze dieses Thema jetzt auch einfach mal für Anfängerfragen.

Habe seit heute eine Silvia (BJ 08) im Betrieb und mit dem zweier Sieb habe ich nach rumspielen am Malgrad und Anpressdruck nach meinem Empfinden schon trinkbare Ergebnisse. Ich habe exakt 14g in das Sieb, wie es im Kaffeewiki steht. Nun habe ich hier aber weiter vorne gelesen, dass man 16-17g nehmen soll, was ja schon deutlich mehr wäre und bin nun entsprechend verwirrt...

Daher nun die Frage:
- Wieviel Gramm in das 2er Sieb?

Und wenn man schon mal dabei ist:
- Ist dies das weiter vorne als taugbares Einersieb beschrieben Sieb von Bezzera? http://www.mobacoffee.de/Bezzera-1er-6g-Ersatzsieb-58mm-5471020

So weit erst mal. Mehr kommt bestimmt noch...