Rancilio Silvia: Schwächer werdender Druck

Hallo,

ich bin Neueinsteiger und habe seit weniger als 2 Wochen eine Rancilio Silvia; neu gekauft, laut Verkäufer neueste Version ("neustes Modell mit Stahlheizung"). Dazu habe ich eine Graf CM 800 Mühle.

Es lief bei drei verschiedenen Kaffeebohnensorten (Lavazza Crema e Gusto, Cagliari Gran Caffé und nun Passalacqua Cremador) alles gut, ich konnte bei gleichem Mahlgrad (Stufe 14-15 beim 1er Sieb [Noname-Gastro] und Stufe 10 beim 2er Sieb [Original-Rancilio]) gleich gute und zufriedenstellende Ergebnisse erzielen. Bezug fand immer innerhalb von 15 bis 20 Minuten nach dem Einschalten und nach Temperatursurfen (ein bis mehr kurze Leerbezüge bis die Boiler-Lampe wieder anspringt und dann gleich Bezug) statt.

Seit gestern habe ich allerdings ein Problem, für das ich keine Lösung finden kann, weshalb ich mich an das Forum wende:

Bei gleichbleibenden Faktoren wie Mahlgrad, Tamperdruck, Menge ging plötzlich kein Tropfen mehr durch das Sieb, weder beim 1er noch beim 2er. Erst als ich den Mahlgrad um 5 Stufen gröber setzte, ging Wasser durch, produzierte allerdings viel zu helle und geschmacklich inakzeptable Brühe ohne Crema. Es kam anscheinend nicht genügend Druck zusammen, das Wasser konnte erst bei viel zu grobem Kaffee durchdringen.

Als einzigen Unterschied zu meinem bisherigen Verfahren konnte ich identifizieren, dass ich das Gerät über 30 Minuten vor dem Bezug eingeschaltet hatte. Also schaltete ich die Maschine ab und nach ca 5 Minuten wieder an. Der erste Bezug funktionierte mit dem 1er Sieb bei etwas gröberem Mahlgrad als sonst (16) halbwegs; beim zweiten Bezug plagte sich das Wasser schon wieder durch das Sieb. Der Puck war dabei immer oben matschig aber unten relativ fest und scheinbar trocken. Für mich eben, so als ob das Wasser nicht richtig durchgedrungen wäre.

Auch heute hab ich wieder experimentiert. Habe die Maschine davor mit Puly Caff gereinigt, auch das Sieb der Brühgruppe ("dispersion screen") abgeschraubt und mit den Sieben und Siebträger in Puly Caff eingelegt. Gerade eben wieder mit dem ersten Bezug bei Mahlgrad 14 und selbst leichterem Tamping als früher gescheitert.

Die Maschine macht einfach den Eindruck, als wenn der Druck generell zu schwach wäre und mit jedem Bezug noch schwächer würde. Weiß nicht mehr weiter, notfalls werde ich die Maschine zurück schicken.

Falls jemandem etwas einfällt - tausend Dank für Eure Hilfe!

 

Vielen Dank für den Input.

Ich habe keine Feinwaage. Habe aber auch ohne Feinwaage über beinahe 14 Tage bei täglich mindestens 4 Espressi immer durchwegs gleichbleibende Ergebnisse erzielen können. Kleinere Schwankungen sind wohl aufgetreten; die Unterschiede, die seit gestern auftreten sind aber eklatant stärker ausgeprägt, daher bin ich ziemlich sicher, dass es nicht an (ungewollt) unterschiedlicher Dosierung liegt.

Der Mahlgrad war eben (auch für mich überraschend) +/- eine Stufe der gleiche bei allen bisher probierten Bohnensorten. Wie ich eingangs ausgeführt habe, war eine Korrektur des Problems durch Anpassen des Mahlgrades eben nicht möglich, weil erst dann wieder Wasser durchkam, wenn der sich ergebende Kaffee schon wieder viel zu seicht war.

 

Bohnen hab ich im Fachgeschäft gekauft, Mindesthaltbarkeitsdatum Jänner 2017, sollten also frisch sein. Die 1kg-Packung hab ich vor drei Tagen geöffnet. Wird mit IKEA-Klips abgeklippst verwahrt. In die Mühle kommt immer nur die Menge Bohnen für eine Espresso-Session. Wenn dabei mal was überbleibt, ist es bis zur nächsten Session nie länger als 5 Stunden. Daher sollte es eigentlich nicht an den Bohnen liegen.

 

Ja, habe die Siebe zwischendurch gewechselt. Habe allerdings dann immer mehrere Espressi hintereinander mit dem 1er probiert (dh das davor für das 2er eingestellte Mehl muss dann auch bald aufgebracht gewesen sein) dennoch hat kein Espresso wie früher gepasst.

Wasser lass ich sporadisch (wenn ich dran denke) vor dem Bezug nochmals aus der Brühgruppe laufen. Hat aber, soweit ich mich erinnere, keine Auswirkungen auf das oben beschriebene Ergebnis.

 

Sicher keine schlechte Idee, danke! Hab dann allerdings keinen Vergleichswert zum früher vermeintlich stärkeren Druck, aber wenn der nunmehr gemessene viel zu niedrig ist, wird es wohl auch erklärend sein.

Du rätst also zu einem "handelsüblichen" Manometer und Adapterstück anstatt Manometer für Espressomaschinen (zB https://www.espressomaschinendoctor...erkzeugeHilfsmittel/Testmanometer::13424.html ) ?

 

Gestern mit Puly Caff rückgespült und Siebe, Träger und Dusche in Wasser mit Puly Caff eingelegt, siehe Eingangsposting.

Hatte gehofft, dass jemandem schon mal Ähnliches widerfahren ist bzw jemandem zur technischen Komponente der Silvia etwas einfällt.

 

Akustisch hab ich keine Veränderung feststellen können. Werde mal ein Manometer besorgen und den Druck messen, daraus sollte ich schlauer werden.