Relevanz von Preinfusion bei mittleren Röstungen

Bei der e61 bist du halt maximal flexibel was die PI angeht. Entweder du nutzt "nur" die 45° Stellung des Hebels in Verbindung mit einem Brühdruckmanometer und der PI Kammer oder du schaffst dir ein FlowControll an, dann sind die Möglichkeit bezüglich Druck und Flow quasi unbegrenzt.

Bei Ringbrühgruppen kannst in der Regel nur die Zeit für die PI einstellen. Den Druck kannst du nur intern verstellen.

Insgesamt ist das einfach eine Frage der Präferenzen. Entweder maximale Temperaturkontolle durch die Ringbrühgruppe oder hohe Flexibilität bei der PI...

Wenn man beides will dann muss man tief in die Tasche greifen...

 

Womit vergleichst du bzw. was stört dich aktuell am meisten?

Letztlich kannst du ja auch durch das Ausschalten der Pumpe vor dem eigentlichen Druckaufbau ein Quellen des Kaffeemehls erzeugen. Damit kannst du zumindest etwas spielen und die Auswirkungen der längeren Kontaktzeit testen. Wenn das bei deinem bevorzugten Kaffee keine Verbesserung / Veränderung bringt dann wäre das ja auch schon mal eine Erkenntnis...

 

Das hängt von den persönlichen Präferenzen ab! Ein generelles "es geht nur mit" oder "es geht nur ohne" lässt sich schwer sagen. "Bessere und konstantere Ergebnisse" würde ich nicht erwarten - wenn Du ohne PI keine konstanten Ergebnisse zustande bringst, dann wirst Du es mit PI auch nicht schaffen, PI ist auch kein Allheilmittel gegen Channeling. Wer gerne mit Parametern spielt und "das Letzte" aus Bohnen rauskitzelt, für den macht eine ein-/ausschaltbare PI sehr viel Sinn.

 

Nö, da musst du nix umbauen. Bezug einschalten und bevor sich ein Brühdruck aufgebaut hat wieder ausschalten, ein paar Sekunden warten und wieder einschalten. Eine "richtige" PI ist das zwar nicht, weil der Druck fehlt um das Kaffeemehl wirklich vollständig zu benetzen, aber zum Spielen reichts...

 

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Kenne ich von Meiner und hatte lange über eine Lösung nachgedacht - jetzt habe ich das FlowControll von ECM angebracht und finde das richtig gut. - sind halt 180€ die man in die Hand muss

 

es gibt einen Mod zum Überbrücken des Magnetventils -(auch hier im Forum hatte ich das schon mal gesehen - glaube ich)
Hier das Video dazu, leider ohne Erklärung

 

Ohne Brühdruckmanometer ist das tatsächlich nicht so gut zu lösen. Aus meiner Erfahrung braucht es bei der Vibra Pumpe etwa 3-5sek bis der erste Druckaufbau stattfindet. Da muss man halt vorher stoppen...

Ich steh auf dem Schlauch... In dem Video ist eine mechanische e61 zu sehen. Warum willst du das Magnetventil überbrücken? Das regelt bei der gezeigten e61 doch nur die Kesselbefüllung.

Wenn ich Luigi richtig verstanden habe, dann hat er eine e61 ohne den mechanischen Hebel und der Bezug wird per Knopfdruck gestartet...

 

Ziel sollen doch "bessere und konstantere [...] Ergebnisse" sein. Manuelles "schaukeln" einer PI mit Pumpe-An/Aus ist ein ungenaues Vorgehen, das eine neue wenig konstante Variable ins Spiel bringt. Ob das zielführend ist? Ich habe da meine Zweifel....

 

Ähhh - nein. kein offenes Magnetventil, keine laufende Rotapumpe, kein Bezug UND keine Preinfusion weil der Leitungsdruck (Festwasser) vom geschlossenen Magnetventil gesperrt wird / bei Dieser Maschine

 

Okay, dann hat das aber sehr wenig mit der Maschine des TE zu tun... Da gehts ja dann offenbar um die PI durch den Leitungsdruck. Danke für die Aufklärung.

 

> Bei der e61 bist du halt maximal flexibel was die PI angeht.

Maximal flexibel sind Maschinen mit Pressure-Profiling. Die E61 ist von der Flexibilität, die man damit bekommt, meilenweit entfernt. Druckverlauf, Druckniveau, zeitlicher Ablauf - mit Pressure-Profiling ist alles unter Anwenderkontrolle (und je nach Implementierung auch noch verknüpft mit einem Brühwasser-Temperaturprofil).

 

Damit hast du natürlich Recht, aber letztlich ist das im Wesentlichen eine Frage des Budgets...
Mir wäre jetzt keine Maschine bekannt, die Pressure Profiling für unter 3000€ bietet...

Die Aussage oben war daher auch eher im Vergleich zu einfachen Ringbrühgruppen ohne jede Art der PI gemeint...

 

Na ja - Beitrag #5 vom TE sagt aus, das es bei Ihm nicht geht, weil er ein Magnetventil hat

 

Die einen sagen so, die anderen so

 

Ok und sorry -
Das hatte nicht wirklich aus deinem Anfangspost gelesen, dass du an eine andere Maschine denkst - ich bin fälschlicherweise von „E61 ist gesetzt“ ausgegangen und da helfen erst mal hauptsächlich technische Ansätze, weil man sonst gar nicht groß darüber philosophieren muss.

Das rumspielen mit anfeuchten, mit losem oder eingespanntem Siebträger usw ist doch nicht zielführend. Ob man PI will oder nicht, hängt doch nicht davon ab, wieviele das gut finden.
Ich fand meine Espressi die letzten Jahre gut und jetzt habe ich Spaß daran, mit FlowControll zu experimentieren - der meiner bescheidenen Meinung nach, einzig brauchbare Weg, mit einer klassischen E61, PI und/oder FlowControll zu betreiben.
Da ich eh alles zum Thema „wie schmeckt euer Kaffee“ subjektiv finde, ist PI - Flowcontroll -PP quasi die Quadratur von subjektiv - vor allem dann, wenn Es nicht absolut reproduzierbar ist


Ach ja - natürlich schmecken meine Bezüge jetzt alle besser ————- not.

Aber was mit FC tatsächlich sehr gut funktioniert und relativ zuverlässig reproduzierbar ist, ist die Möglichkeit einen Bezug nur mit 8bar statt 10bar zu beziehen, auch oder vielleicht gerade bei sehr dunklen Röstungen ein echter Gewinn.