(Restauration) einer seltenen 1-gruppigen Handhebel Maschine (La Dorio)

Diskutiere (Restauration) einer seltenen 1-gruppigen Handhebel Maschine (La Dorio) im Restaurierungen und Raritäten Forum im Bereich Maschinen und Technik; [emoji106][emoji106][emoji106] Ich habe das Gefühl dass die Tendez zur Blitz-Restaurationgeht [emoji13]

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  1. #21 TimTom, 12.01.2016
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    Ich habe das Gefühl dass die Tendez zur Blitz-Restaurationgeht [emoji13]
     
  2. #22 berlino, 17.01.2016
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    Fortsetzung.
    Die Ergebnisse in der Tasse waren schon ganz gut, aber dann hatte ich mir mal ein Manometer an den Siebträger angebaut und festgestellt, dass die neue Feder "nur" einen Druck von knapp 7 bar gebracht hatte.

    Also habe ich mir mal eine andere Feder eingebaut.
    Und das Ergebnis sind jetzt 9 bar.

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Jetzt werde ich mal ausprobieren, wie mir der Espresso mit dieser Feder so mundet.
    Wie sind denn eure Erfahrungen?
    bernd
     
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  3. #23 turriga, 17.01.2016
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    Holger hat ja nun erst kürzlich nen Brühgruppentest mit unterschiedlichen Federn an seiner 2gr Urania durchgeführt, aufschlußreich und sehr spannend, wie ich finde.
    Schlussendlich aber auch Geschmackssache!
    Worüber es auch diametral unterschiedliche Aussagen selbst der erfahrensten Experten gibt, ist der Wert,
    auf den man den Presso den Kesseldruck regulieren lässt! Für ne Lambro da schon von 0,7 - 1,4 alles gehört.
    Auf welchen Werrt hast du denn die La Dorio eingestellt? (vielleicht auch überlesen?)
     
  4. #24 berlino, 17.01.2016
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    den Presso (Kesseldruck und damit auch die Kesseltemperatur) habe ich auf 1,0 bar eingestellt.
    Die Temperatur scheint damit zu stimmen.
    Das ist auch die Vorgabe laut Manometer.
    [​IMG]
    bernd
     
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  5. #25 Espresso doppio, 17.01.2016
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    Schön ist sie geworden, deine La Dorio. Meiner Meinung nach waren die Federn früher einfach so, dass sich ein Brühdruck zwischen 5 und 7 bar ergeben hat. Wenn du den richtigen Kaffee hast und auch die Temperatur stimmt hast du damit ja auch tolle Ergebnisse. Die Federn die ich für meine Conti umd die Zenith habe nachfertigen lassen sind jeweils auf einen Anfangsdruck von 9,5 bar berechnet. Nachgemessen habe ich nie, der Hebel lässt sich deutlich schwerer ziehen als vorher und der Espresso ist prima. Also wozu messen? Wer viel misst, misst viel Mist :)

    Was mir an deiner Maschine auffällt: hast du kein Schutzrohr um deine Wasserstandsanzeige? Gehört mM nach dorthin und ein Betrieb ohne wäre mir zu heiss. Einmal doof mit dem Siebträger dort dran gedonnert kommt dir der gesamte Kesselinhalt entgegen.... Viel Vergnügen!

    Eines noch bezüglich des Federdruckes: von wann stammt eigentlich die Definition der Espresso Parameter (7/9/25/25) ? Vor/während oder nach der Handhebelära?
     
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  6. #26 berlino, 17.01.2016
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    ...ist aber original so.
    Sieht man auf allen Bildern (sind ja leider nicht soviele) so.
    bernd
     
  7. #27 Espresso doppio, 17.01.2016
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  8. #28 berlino, 18.01.2016
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    sicher? Was ist schon sicher.
    Aber die Maschinenfotos, die ich von La Dorio gesehen habe, waren alle ohne einen Schutz.

    http://coffeesnobs.com.au/Attachments/Dorio-front.jpg

    https://picasaweb.google.com/104070...hkey=Gv1sRgCPH_vNK_68mTLQ#5869604632371822578

    http://altravita.de/Espresso/images/ladorio.jpg

    und hier auch einige ältere La Dorio ohne Schutz:

    http://coffeesnobs.com.au/Attachments/La_Dorio_Front.JPG

    http://www.espressomadeinitaly.com/en/galleria-collezione-enrico-maltoni.asp?id_gallery=8206

    http://www.espressomadeinitaly.com/en/galleria-collezione-enrico-maltoni.asp?id_gallery=8202

    http://cw-gebrauchtgeraete.at/158-0-la-dorio-kapitaen-eingruppig.html?goback=9

    http://www.home-barista.com/levers/la-dorio-atlas-olimpica-t23846.html

    bernd
     
  9. #29 berlino, 19.01.2016
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    noch eine kleine Ergänzung.

    Da ich die La Dorio ja total auseinander gebaut hatte, konnte ich beim anschließenden Zusammenbau darauf achten, daß ich die Leitung für den Pressostat so lege, daß ich von aussen den Presso (und damit veränderte Temperaturen) einstellen kann:

    [​IMG]

    Ganz einfach und ausserdem so, daß ich die Tassen nicht abräumen muß.

    [​IMG]


    bernd
     
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  10. #30 lobtown, 19.01.2016
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    Da brauchst du jetzt aber noch einen Schraubendreher im passenden rot ;)
     
  11. #31 crimp2333, 19.01.2016
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    es fehlt noch ein Bild vom fertigen Espresso/Cappu in der Tasse. Das war ja wohl der Zweck der Restauration
     
  12. #32 berlino, 19.01.2016
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    .. eine Restauration könnte auch den Zweck des sich Beschäftigen haben,
    oder etwas Altes vor dem Verfall zu retten,
    oder über den Restaurationsthread in einen Austausch mit Anderen zu kommen,
    oder Anerkennung erhalten, welche Arbeit da geleistet wurde,

    oder abschließend natürlich einen Espresso zu trinken.
     
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  13. #33 TimTom, 19.01.2016
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    Oder, den Pressostaten so zu legen dass er von außen ohne einen Handgriff einstellbar ist - Mensch, du bist echt der Knaller [emoji13][emoji13][emoji13]
     
  14. #34 berlino, 21.01.2016
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    Fortsetzung:
    hier ein Foto vom ersten Shot nach mehr als 15 Jahren (?).
    Sieht schon ganz gut aus.

    [​IMG]

    Ist aber schon ein Unterschied von der La Marzocco zu einem Handhebler.
    bernd
     
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  15. #35 Aeropress, 21.01.2016
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    Den Unterschied wollen wir jetzt aber auch wissen. :)
     
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  16. #36 crake, 19.02.2016
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    Wahnsinnige Leistung in so kurzer Zeit!
    Nun würde mich aber auch interessieren, wie so der Unterschied im Espresso-Geschmack liegt - Vergleich Handhebel zu einer LM (weiß nicht welche Du hast)?
     
  17. #37 chakob, 25.05.2020
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    vielen dank für deine tolle Dokumentation !

    durch zufall habe ich auch eine La dorio Lili erstanden

    Das ist mein erster Projekt werde erst einmal den Boiler ausbauen und reinigen
    Hat jemand vielleicht Tips für anfänger ?

    hier ein Bild den Hebel habe ich abgeschraubt
    er läst sich runterdrücken und geht wieder nach oben , schätze das ist ein gutes zeichen ?!

    lg
     

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  18. #38 guro1977, 16.08.2020
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    Das ist ein Einkreiser, oder?
     
  19. #39 chakob, 16.08.2020
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    Ich glaub man kann gleichzeitig kaffee beziehen und Dampf verwenden
    Die hat nicht wirklich einen Kreislauf wenn ich es richtig verstanden habe !?
     
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