[Restauration] und Vorstellung Faema Venere

Ich denke der Betrieb dieser Maschinen war durchaus wesentlich aufwendiger, was die Temperatur und die Wassermenge betrifft.Da es aber nichts anderes gab, waren es die " Bediener" gewohnt. Ist wie bei alten Autos, hatten auch nur Kurbelfenster statt elektr. Fensterheber, kein ABS,... und die Menschen sind auch überall hingekommen. Ist halt Besinnung auf das Wesentliche

 

Auf der von mir weiter vorne abgebildeten Prospektseite von Faema ist seitlich eine Liste von Standorten dargestellt. Dabei handelt es sich weitgehend um Bars und Cafes. Allerdings ist auch nicht klar, ob es sich um eine Auflistung der Standorte aller Produkte Firma Faema allegemein oder der Venere handeln soll.
In jedem Fall hatte der Barista eine Menge Arbeit, wenn er mit so einer Maschine mal eben für 5-10 Leute Espresso oder Capu, der einigermaßen gleichzeitig genossen werden soll, zaubern sollte.
Ich habe nur den Vergleich zu Faemina und Microcasa a Leva (leztere fast gleicher Boilerinhalt aber andere Fülltechnik, dafür aber Pressogeregelt wie Venere), aber damit komme ich bei 4 Leuten absolut an die Grenze. Natürlich hingt der Vergleich etwas.

 

Und sogar was das Endprodukt betrifft: die Baristas konnten damit alles aus der Bohne herausholen, was zur Erzeugung eines sehr guten Espresso möglich war. Und es ist davon auszugehen, dass der Kaffee besser war als all die Mehrheit des Zeugs, welches heute weltweit von den Knöpfchendrückern als Espresso, Capu etc. ausgeschenkt wird. Aber Starbucks ist gottseidank endlich auch in Italien angekommen.

 

Das ist ein Missverständnis - pressogeregelt bezog sich auf die Microcasa.

Allerdings könnte man die Frage stellen, was man an reversibler NAchrüstung an Sicherheitsbauteilen unternehmen müsste, um eine Venere für den, wenn auch nur gelegentlichen, sicheren Gebrauch nachzurüsten (Anlegethermostat? Presso gar?)- wenn diese Gedanken bei der Seltenheit nicht schon an ein Sakrileg grenzen.

 

Wofür sonst, andernorts wäre sie wohl überfordert. Hast du noch ein Bild von den anderen beiden Heizungsanschlüssen bzw. war dort auch eine Brücke angebracht? Das würde mich, wie gesagt, wundern.

 

Selbst wenn es die Qucksilber-Pressostaten noch nicht gab, waren Druckregler bzw. -schalter damals schon bekannt. Meine Reneka aus Anfang der fünfziger
Jahre hat bereits einen solchen Schalter, übrigens auch zwei Heizungen, die aber nicht getrennt geschaltet wurden.

 

Da ging es um Maschinen, die den Kaffee mit Dampfdruck gebrüht haben.

Okay, du meintest spez. die Vereine. Die Alternative an Maschinen war allerdings denkbar klein, weiß jemand ob es von Gaggia ein vergleichbares Modell unterhalb der Classic gab oder andere Hersteller zur Entstehungszeit der Venere(49, 50?) auch schon Hebelmaschinen im Programm hatten? Vllt. kann auch dazu Pootoogoo Auskunft geben. Vergessen sollte man auch gerade bei Faema nicht, dass sie schon vor der Herstellung von Kaffeemaschinen auf die Fertigung von Guss- und Blechteilen spezialisiert waren, die ersten Maschinen überhaupt, für Gaggia, sind dort entstanden. Es war also deren täglich Brot und einmal entsprechend eingerichtet, war die Fertigung der Teile eine relativ schnelle Angelegenheit. Die folgende Montage war wohl weniger zeitintensiv als bei einer aktuellen Haushaltmaschine. Ist ja nichts dran.
Die Schaltung der Heizung finde ich weiterhin seltsam, sind denn beide Brücken gleich, also evt. wirklich so von Werk aus?
@mechanist
Dass es schon Druckschalter gab wusste ich auch, habe sie nur vor dem angegebem Zeitraum weder bei eigenen Maschinen (Mercurio, Marte, Urania Gaggia Classic, von 50-54), noch auf Bildern gesehen. Hast du Bilder der Reneka bzw. des Schalters und ein genaues Bj.?
Gruß
Achmed

 

Du meinst eines dieser dampfgetrieben Geräte? Ich habe so etwas bisher nur als Deko gesehen. Allerdings kann ich mir nicht vorstellen, wie 1. das Problem der zu hohen Temperatur und 2. des fehlenden Drucks gelöst werden sollen, wenn man mit Dampfdruck Wasser durch Kaffemehl presst.
Der Geschmack muss ähnlich zur Mokkakanne gewesen sein, da spielt die Qualität des Kaffees auch eine Rolle, aber Espresso wird es nicht.
Einen Versuch wäre es natürlich wert - allein um ein solches Ungetüm mal in Betrieb zu sehen.
Ich hatte es bisher so gesehen, dass es sich hier um einen Zwischenschritt vom Kaffe zum heutigen Espresso handelt und die Bedeutung dieser Maschinen eher darin lag, den Kaffee Espresso, also die individuelle und schnelle Einzelzubereitung, den Siebträger und das Aufschäumen von Milch incl. möglicher Getränkearten erfunden zu haben.

 

Diese frühen Mengenbrüher produzieren wie auch die noch lange gebauten WMF das, was man heute "Bialetti" nennt und mit dem vergleichbar ist
was aus den gleichnamigen Herdkännchen kommt, dort ist ja das Prinzip dasselbe.

Die Reneka ist von 1951 oder 1952 (ab 1952 gab es schon das Nachfolgemodell), ein Herstellungsjahr habe ich nicht entdecken können.
Der Druckschalter bedient die Heizungen und zusätzlich eine rote Glühbirne, die den Heizvorgang anzeigt. Ich nehme an, er funktioniert über eine Art Membran, die gegen eine Feder wirkt und bei Erreichen eines bestimmtes Drucks
eine Schaltwippe bedient.

 

Die Temperatur muss jedoch so hoch sein, dass dadurch derjenige Druck erzeugt wurde, der das Wasser durch das sicher etwas gröber gemahlenen Kaffeepulver drückt (s. Mokkakanne/Bialetti). Aber damit ist es dann deutlich heißer als 90 Grad - es kann auf dem Weg zum Siebträger ja schlecht abgekühlt werden.

Die besondere Leistung von Herrn Gaggia war ja, dass er erkannt hatte, das mit dem nicht vom ihm erfundenen, aber von ihm verbesserten Prinzip der Trennung der Druckerzeugung für die Extraktion von der Wasserhitzung erst ein schmackhafteres Getränk entsteht.

 

Wenn ich es richtig sehe, handelt es sich hier ja um die erste Brühgruppe, die Faema gebaut hat.
Evtl. wollte man da den Druck in der Brühkammer regeln, oder den Druck nach dem Bezug ablassen und hat dies später weggelassen als man feststellte, dass dies auch durch Herunterdrücken des Hebels möglich ist?
Ich wüßte nicht, welche Maschine dies noch hat - Gaggia glaube ich nicht.

Ich habe aber dies gefunden, aus der Patentschrift von Gaggia, noch mit der Schraubtechnik (Sorry, ich bekomme die Bilder nicht gedreht - drehen sich zurück beim einfügen):