Rocket Cellini Evoluzione - Alternative Düse für die Dampflanze

AW: Rocket Cellini Evoluzione - Alternative Düse für die Dampflanze

Hallo Theotequila,

auch ich habe mit der 2-Loch-Düse vor einem Jahr angefangen und ich gebe zu, es hat länger gedauert, bis ich latte-art-fähige Milch hinbekommen habe. Meine Erfahrung ist aber, dass man insbesondere mit der 2er Düse hervorragenden Milchschaum produzieren kann, ob für Cappus oder für Lattes. Lies Dich mal in den kaffewiki-Artikel zum Thema Milchaufschäumen und Latte-Art ein. Dort wird die Technik sehr gut beschrieben: Lanze eintauchen, Dampf aufdrehen, dann "ziehen" und schlussendlich "rollen".

Die 2-Loch-Düse ist nach meiner Erfahrung also sehr gut geeignet für jeweils eine Tasse Cappu oder Latte, maximal noch 2 Tassen Cappu. Wenn ich aber z.B. einen halben Liter Milch aufschäumen wollte, hat die Dampfpower nicht ausgereicht. Daher habe ich die 4-Loch-Düse vor einiger Zeit bestellt, mit der ich aber leider gar nicht glücklich werde. Zum einen, weil es damit echt schwierig (momentan nicht möglich) ist gute, cremig-flüssigen Schaum zu machen. Zum anderen sinkt der Kesseldruck dramatisch schnell auf unter 0,5 Bar ab, und dann steht kein Dampf mehr zur Verfügung. Ich hatte dann zwar heiße Milch, aber keinen vernünftigen Schaum auf der Milch.

Die 3er-Düse habe ich noch nicht ausprobiert. Vielleicht wäre das ein guter Kompromiss für größere Milchmengen.

Aber wie gesagt: Mit Deiner Düse wirst Du auch bald hervorragenden Milchschaum herstellen können. Hier heißt es: Üben, üben, üben ;-). Du kannst übrigens zum Üben anstatt Milch auch Wasser mit einem Tropfen Spüli nehmen. Hat mir anfänglich auch geholfen.

Kannst uns ruhig auf dem Laufenden halten über Deine Fortschritte und Erfahrungen ;-) .

Grüße, Peter

 

Ich kenne jetzt nicht deine Maschine, aber Ich habe Super Erfahrungen mit den Düsen von www.tidaka.de gemacht.

 

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Oh ja, über die Milch gibt es auch schon viele Ausführungen hier im Netz. Und ich habe auch schon wissenschaftliche Erklärungen darüber gelesen, die sehr seriös schienen.

Soweit ich weiß, eignet sich H-Milch besser zum Aufschäumen als Frischmilch. Der Fettgehalt wiederrum hat keinen maßgeblichen Einfluss auf die "Schäumbarkeit".

Wenn Du Dir die 3er-Düse kaufen solltest, dann wäre ich auf jeden Fall sehr interessiert über Deine Erfahrungen ;-)

 

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Hallo,

es gibt noch eine 2-Loch-Düse mit kleineren Löchern. Die ganze Düse ist kleiner als die verbaute an der Cellini. Die benutze ich auch und komme damit viel besser klar. Ich habe keine Probleme damit, wenn es ein paar Sekunden länger dauert, dafür ist der Schaum dann super. Für guten Milchschaum ist vor allem der Eiweißgehalt der Milch wichtig. Am besten geht immer noch Bärenmarke, finde ich.
Grüße

 

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Hallo

ich würde auch zur Tidaka Düse raten. Ich habe seither FAST immer sehr guten Schaum. Allerdings habe ich als blutiger Anfänger auf Tidaka gewechselt. Es ging dann spontan besser. Vielleicht käme ich heute auch mit der Original Düse klar. Müsste mal probieren. Für Anfänger, wie mich, war Tidaka vor einigen Monaten die Lösung.

Gruss, Alex

 

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Na Glückwunsch... das ging ja schnell !! Wenn man den Trick einmal raus hat, geht´s wunderbar.

Vielen Dank übrigens für das YouTube-Video! Ich war schon ganz verzweifelt über die 4er-Düse, aber scheinbar ist es wirklich nicht optimal für Latte-Art. Ich werde die 3er-Düse auf jeden Fall bestellen. Hier mal eine Frage: Sind die Düsen bei Tidaka anders/besser als die Original-Rocket-Düsen??

 

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Ich habe das Rocket 4er Set sowie das Tidaka-Set (3 und 4 Loch) zuhause.
Die Düsen von Tidaka sind in der Lochgeometrie ganz anders als die im Set.

Meine besten Erfahrungen habe ich bisher mit der 2-löchrigen Düse (kleine Löcher) von Rocket und der 3-löchrigen von Tidaka gemacht. Damit klappts bei mir mit dem "rollen" am besten.
(in den Motta Kännchen)

 

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Ich sehe hier keine gravierenden Unterschiede. Ich persönlich würde einfach mit der vorhandenen Düse weiter üben.
Es geht halt ein bisschen schneller mit der Tidaka 3er, "besser" wird der Milchaum aber dadurch aber nicht.

 

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Ich nehme bei meiner Cellini Evo auch dir 3er von Tidaka und bin super zufrieden. Nehme aber meist nur die kleine 0,3er Kanne.
Heiko

 

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Jepp... besten Dank für die Infos auch von meiner Seite... echt gut u. hilfreich!

Wenn Ihr 2 Lattes machen wollt, wie macht ihr die? Einen großen Bottich Milch (also ca. 0,5l) aufschäumen oder jeweils die Portionen hintereinander im 0,6 Kännchen?

 

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Sorry... da habe ich mich nicht klar ausgedrückt ;-). Also: Für 2 Cappus reicht mein Kännchen. Aber wie schäumt ihr die Milch für 2 Latte auf? Für einen Latte nutze ich ca. 250ml Milch, für 2 dann dementsprechend 500ml. Schafft ihr die Menge auf einmal aufzuschäumen?