Rocket Mozzafiato Evoluzione R Pressostat, Pumpendruck einstellbar?

Du unterliegst einem grundsätzlichen Missverständnis, deine Maschine ist kein Dual Boiler, sondern ein Zweikreiser. Bei diesem leitet sich die Brühhtemperatur indirekt vom Kesseldruck ab, den Du über die Wassertemperatur im Kessel per PID einstellst. Eine unabhängige Einstellung der Brühtemperatur von Kesseldruck ist nicht möglich.

 

Der Hauptnachteil beim Zweikreiser
- muss man wegen des Kaffees mit dem Kesseldruck runter, hat man Einbußen bei der Dampfleistung.

Ich würde dir empfehlen, wenn du entsprechende Kaffees ( sehr dunkel geröstet ) hast, einfach hinterher zu schäumen. Kurz ein zwei mal ausblasen, dass die Heizung anspringt, und dann zu Schäumen beginnen!

Willst du dann evtl. noch mehr Dampfleistung, kannst du die Maschine auch überhitzen - etwa 125°C, um eine große Kanne zu Schäumen, und stellst nach dem Schäumen dann wieder zurück. Es dauert dann ca. 15 - 20 Minuten, bis sich die Maschine wieder abgekühlt und stabil eingeschwungen hat.
Im workflow also gewünschte Cappus als Letztes beziehen, dann hochheizen ( dauert etwa 1 Min. ) , Schäumen, und hinterher wieder in den Kaffeemodus ( 117°C ) einstellen.
Um die Maschine wieder schneller runter zu fahren, kannst du eine Tasse Heißwasser entnehmen. Evtl. auch im Abstand wiederholen. Der Kessel fährt dann sofort runter, heizt aber wieder auf, und das System mit der Gruppe braucht dann schon noch 10 Minuten geschätzt, bis es wieder stabil ist.

Auf Fahrenheit gestellt, könntest du die Maschine noch feiner regeln, da du pro 1°C ca. 2 Einstellschritte in Fahrenheit hättest.

Prinzip Zweikreiser - klick! ( Bild rimprezza.de )

lg ...