Rocket R58, Profitec Pro 700-800, ECM Technika IV Profi WT-WA......

Daß die Technika sicher passen würde ist keine Frage nur wäre dass im Prinzip aber auch mehr oder weniger das Gleiche was Du schon hattest steht dann halt nur ECM statt Bezzerra drauf. Und so wie Du schreibst brauchst Du ja nichtmal einen Zweikreiser, da eher reiner Espressotrinker. Da hättest Du 2 Möglichkeiten würde ich mal sagen, Möglichkeit 1 Downgrade etwa auf eine Classica PID, da mußt Du Dich nicht groß umstellen da weiterhin E61 und durch das PID erweiterte Möglichkeiten, bleibt jede Menge Geld für ne top Mühle oder noch andere schöne Dinge des Lebens. Möglichkeit 2 das ganze konsequent umsetzen unter voller Ausschöpfung des Budget da wäre eine Hebelmaschnine durchaus interessant oder sowas wie der La Marzocco Shotbrewer (da müßtest Du aber noch einiges drauf legen )

 

Es gäbe ja aktuell ein paar LM GS3 im Verkaufsbereich, eine davon gar nicht so weit von deinem Budget entfernt (ohne Mühle natürlich).
Die Frage, die du dir stellen solltes, lautet m.E. "Was will ich erreichen was ich vorher nicht hatte?"
Was war denn das Problem bei der Galatea? Ich habe den Eindruck das es dich zum HH zieht. Das Thema Aufheizzeit hattest du jetzt auch nicht, alle vergleichbaren Maschinen brauchen ähnlich lange, also ca. 30 min.
Dualboiler wäre nicht so abwegig weil du evtl. den Dampfboiler ausschalten kannst, aber der sinnigste Weg wäre für mich entweder ganz oder gar nicht, also entweder GS3 o.ä. oder massiver Einkreiser mit Pid, dass sehe ich wie @Aeropress.
Eine bessere Qualität des Espresso mit der Pro800 im Vergleich zu deiner Verflossenen erreichst du nicht, wenn dann anders, dass dir womöglich besser schmeckt.

Gruß
Ludwig

 

Ein Zweikreiser E-61 macht für deine Zwecke definitiv keinen Sinn, da ist sich denke ich jeder einig.
Entweder du willst mehr Kontrolle über den Espresso, dann PID und dicker einkreiser wie der shotbrewer oder eben ein Dualboiler.
Die andere Richtung wäre dann Emotion und Lautlosigkeit des Handheblers.

Aufheizzeit ist mit allen Chrombomber-Maschinen gleich zu betrachten. Die Kessel Größe spielt da keine Rolle, eher die träge Anbindung der E61 oder Handhebel-Gruppe, das bedingt immer min 30-45 Min.

Schneller bist du dann nur mit gesättigten Gruppen wie bei LM oder Dalla Corte.

Vielleicht lohnt sich auch ein Blick auf die neue ACS-Vostok?

 

Gab in LM Fred einen, der Berichtet hat bei reinen Espressobedarf einfach denn Dampfkessel komplett runter zu drehen. Dann hast Du nen Shotbrewer mit Option Dampf bei Gästen. Sollte man nur gelegentlich den Dampfkessel leeren.

 

Hallo,

noch ein Wort zur Vostok.
Die ist keinesfalls vergleichbar mit den üblichen Handheblern wie die Pro800.
Es handelt sich hier um einen Handhebel-Dualboiler, bei dem das Brühwasser wie auch die Gruppe exakt und einstellbar per Regler temperiert werden. Auch die Aufheizzeit ist deswegen sehr kurz, grob 1/3 im Vergleich zu normalen Dipper-HH.

Wenn sie dir aber zu spät erscheint, fällt sie natürlich raus.

 

Die Vostok wird eh mit Sicherheit ein völlig anderes Preisschild tragen als 3000 EUR, die wird eher in der Gegend einer Linea Mini und GS/3 liegen

 

Hallo Wolfgang,

ich rate dringend zu einer DualBoiler-Maschine. Nach einem halben Jahr mit einer solche Pretiose frage ich mich, warum überhaupt noch Zweikreiser hergestellt werden. Ich finde die genaue und reproduzierbare Temperatureinstellung umverzichtbar. Ich probiere gerne mal verschiedene Bohnen und ich finde, dass selbst ein Grad hin oder her zu deutlichen Geschmacksunterschieden führt. Dieses "Temperaturgesurfe" wäre für mich nur ein schlechter Ersatz zumal die DB ja nicht so viel teurer sind. Wer 1500 Euro für Kaffee ausgibt, kann sicher noch ein Jahr auf knapp über 2000 sparen (und Dein Busget mit 3 k€ inkl. Mühle lässt es ja zu).
Für Cappuccino finde ich hingegen die DB gar nicht so wichtig, denn ich glaube, die größeren Zweikreise können das identisch. Für den Liebhaber perfekt gebrühter Espressi unterschiedlicher Sorten halte ich aber einen DB für ein "MUST". Kein Umweg, kein direkt ins Gefängnis ohne Los, ... einfach Temperatur justieren und perfekter Geschmack ist garantiert.
Ob es dann eine Profitec, Ambient Espresso oder gar eine LM sein soll, hängt von Deinen Emotionen ab...
(Bei Rocket waren meine persönlichen (und nur diese;-) Emotionen eher negativ, weil mir die Verarbeitung gegenüber Profitec nicht gefallen hat. Die neuen V2 oder gar V60 könnten besser sein).

 

Naja wenn bei mir was dringend ist dann meistens der Gang aufs Klo; oft sogar zwingend. Also PID ist ne schöne Sache wenn man nutzen daraus zeihen kann hab ich auch gibts sogar bei Einkreisern aber man kann auch sehr gut mit Zweikreisern leben soo dringend ist das nun auch nicht. Alles auch ne Frage der Arbeitsweise bzw. manchmal auch schlicht womit man groß geworden und was man gewöhnt ist, wer seine Maschine gut kennt und damit umgehen kann wird auch beim Zweikreiser sich verschiedenen Bohnen anpassen können. Entsprechend gibts dann leider oft Lager und Rudelbildung in Foren und es wird ne Glaubensfrage draus gemacht, aber bekanntlich führen ja defacto viele Wege und nicht nur einer nach Rom.

 

Wenngleich ich die M80e aus praktrischer Erfahrung nicht sehr kenne, würde ich sagen, mit dem Mahlgut bist Du bei den angepeilten Mühlen wahrscheinlich mit allen zufrieden. Ich würde eher sagen, dass ist eine Frage der persönlichen Präferenzen und des Komforts. Mir gefallen Trichtermühlen generell überhaupt nicht und ich steh auf Rutschen. Die K30 finde ich ist zudem eine der schönsten Mühlen überhaupt und soll angeblich von Haus aus beim neuen Modell schon einen sehr kleinen Totraum haben. Sie hat aber auch ganz ordentliche Dimensionen. Die Ceado finde ich ebenfalls optisch sehr ansprechend, ist mit Ihren 83er Scheiben nochmal deutlich schneller, gleichzeitig von der Größe dafür sehr dezent. Es ist zudem eine sehr leise Mühle. Hat aber einen gewissen Totraum. Beide Mühlen haben den großen Vorteil im Normalfall nicht zu klumpen und nicht rumzusauen. Die Mazzer Mühlen tun das ohne Modifikation dagegen schon sehr gerne. Die Quamar fand ich relativ laut.

 

In den Laden gehen und befummeln ist absolute Pflicht. Gerade die K30 muss man in echt gesehen haben, um ihr Größe einschätzen zu können. Dafür benötigt man definitiv die richtige Küche.

 

Zwischen der EK43 und der Nino macht die K30 bei mir einen ziemlich kompakten Eindruck ;-)

Das ist alles immer relativ. Ich habe den schmalen Hopper der K30Twin drauf, das ist soweit ganz schick denke ich.

 

Wenn du schon nach Wien fährst, was ich stark vermute, dann würde ich auch einen Besuch beim LM- und LaSpaziale-Händler vereinbaren, und nicht nur in die Wollzeile schauen.

Auch in der Landstraße gibt es einen schönen Laden mit interessanten Maschinen.