Röstbiene.............ich hab sie endlich :-)))

AW: Röstbiene.............ich hab sie endlich ))

Genau!
Jungs, das geht hier viel zu sehr durcheinander, man die Bilder sind 12 Monate alt und da hat man sich auch noch die Finger klemmen können.

Ich habe bei der jetzigen Version keine Häutchen auf dem Gasfeld, keine Ahnung was Espressofix genau zur damaligen Konstruktion geändert hat,
aber so gut wie alle Bohnenhüllen fallen vorne über die Schütte raus und das im unverbrannten Zustand.
Die Brandlast dürfte bei 300g Rohbohnen bzw. dem Chaff daraus, auch nicht gerade hoch sein.

Da ich Heute röste werde ich den gesamten Haufen mal zusammen fegen und anstecken

 

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Hier in der Bohnenmasse verbleiben maximal 1Tl Chaff, da habe ich zum 1Kg Toper ganz andere Mengen erfahren, welche sich erst im Kühlsieb von den Bohnen trennen. Du nimmst den Toper also auch nicht ganz ernst?

Hat mir keine Ruhe gelassen. Ich habe den kompletten Chaff der letzen Röstung versucht mit einem Gasbrenner in Dauerbrand zu versetzen.
Das was passiert ist ernüchternd, da brennt von selbst nichts weiter, UL würde es fast als selbstverlöschend deklarieren


YouTube - Chaff )







Ich habe während keiner Röstung Mengen a.d. Gasfeld gehabt, die auch nur annähernd an diese Menge ranreichen. Unter dem Röster steht das 3,x KW Gaskochfeld und der Röster ist aus Stahl. Da fliegt nichts rum und da brennt auch nichts.



Zum Hinweis zur Temperatur auf der Oberseite des Rösters,
habe ich diese nach 13min Röstung gemessen, sie lag bei 130°C.


Ach ja, Bohnen habe ich auch geröstet^^

 

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Ob man damit Forellen räuchern kann?

 

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Auf alle Fälle durstlöschend, ich hoffe du hast das Video nicht zu ernst genommen ;-)

Ja Danke, das wird aber auch Zeit nach so viel Kritik ;-)
wollte schon deine Bohnenvorräte zu Winterfutter verarbeiten

 

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Aufgrund der Größe eines 1Kg Rösters, ist es mir gar nicht möglich so ein Teil aufzustellen Michael. Ich glaube inzwischen wäre ich verrückt genug mir das preislich zu gönnen, aber neben der Größe kommt dann auch noch die Chargenmenge und hier bin ich im 2-4 Personenhaushalt im Konsum halt begrenzt.

Ein ideales Gerät hätte eine Größe von max. 50x50x50 und eine RöstKapazität von 200-600g, müsste über einen Chaff-Kollektor verfügen und eine automatische Profilsteuerung besitzen.

Für mich ist nach wie vor ein Haushaltsröster, der wie die Röstbiene auf den Herd unter den Abzug passt und Chargen um 200-300g röstet, ideal.
Die Konstruktion kommt schon nahe an das Ideal heran, ich bin gespannt wie Pingo als Profiröster das von Walter angemerkte Problem mit verbrennenden Chaff und in Rauch liegenden Bohnen bewertet. Ich bin Laie, kann aber im Vergleich zum Gene, bei keiner der bisher gerösteten Chargen, negative Einflüsse durch Röstrauch erkennen.

Aber genau auf diesen Punkt werde ich jetzt achten, gerne würde ich einen Kaffee gegen eine Toperröstung von Michael mit identischem Röstprofil bewerten lassen.

Wir treffen uns doch am 20.11 Michael, ich bringe Honduras Comucap mit, kannst du mir bitte ein für den Vollautomaten
geeignetes Profil schicken und hast du Lust auf den Vergleich?

 

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Der Gene ist ein absolut vernünftiger Einstiegsröster. Wenn du ihn so verwendest wie er geliefert wird, kannst du damit guten Kaffee rösten.

Nachteile:

• Kühlkonzept schlecht
• für dunklere Röstungen, wo es um Sekunden geht, meiner Meinung nach unbrauchbar
• Die Heizung wird ab erreichen des Sollwertes ein und aus geschaltet, nicht getaktet oder in der Leistung verstellt. Das daraus resultierende Delta-T liegt bei 230°C Einstellwert, in etwa bei 40K (210-250°C)
  Die Bohnen nehmen zwar die mittlere Temperatur auf, sind aber periodisch den Min/Max Temperturen ausgesetzt, das ist für eine reproduzierbare Röstung aber wichtig.
• selbst nach der 3. Röstung heizt sich der Gene noch weiter auf, dazu unten dann mehr *1
• Bohnenentnahme - Behälter ist sehr heiss, die entnahme ist immer zeitkritisch und es vergehen immer min. 10sec , bis die Trommel nach Abbruch entnehmbar ist.
• Gehäuse ist sehr heiß, insbesondere der Chaffbehälter um nach der Röstung den angesammelten Chaff zu entfernen:-(
• Die Cracks sind nicht gerade gut zu hören. Spätestens beim 2. Crack wird es fast unmöglich diesen rechtzeitig zu hören.

Vorteile:

• günstig
• funktioniert sofort nach dem auspacken und wird dem beginnenden Heimröster absolut gerecht.
• witzige Optik
• optische Kontrolle der Röstung

Modifikation:
Ich habe wegen obiger Punkte meine Gene mit einem internen Leistungsdimmer ausgestattet. Dieser erlaub die stufenlose Reduzierung der Leistung, so dass der interne Regler nicht genutzt wird und es die EIN/AUS Zustände nicht gibt. Ergo fahre ich über die gesamte Röstung mit der am PC über Datenlogger ausgelesenen Temperatur, welche auch der Displaytemperatur entspricht.
Die Röstergebnisse sind so viel leichter zu reproduzieren.

1* Durch die konstant eingebrachte Leistung, kann man wunderbar sehen wie sich der Gene selbst nach der 3. Röstung noch mit Hitze aufpumpt und man kann entsprechend gegen steuern.
Ohne Dimmer wird dies durch zeitlich längere bzw. kürzere EIN/AUS Zyklen realisiert und täuscht dem Homeröster eine konstante Temperatur vor.
Soweit gefällt mir mein Gene derart modifiziert ganz fantastisch, bleibt das Problem, bei dunklen Röstgraden Sekunden genau den Röstvorgang abbrechen zu können.


Aus diesem Umstand heraus entstand der Wunsch, einen besser kontrollierbaren Röster zu bauen bzw. zu erwerben.
Da Espressofix im letzten Jahr genau den gleichen Gedanken verfolgte, sich also den perfekten Heimröster zu bauen, übte ich mich in Geduld und habe wie die gesamte Gruppe der IG Hamburger Heimröster, dessen Entwicklungsprozess in Theorie und Praxis mitverfolgt. Die Anregungen aus der Gruppe sind sicher in den Röster mit eingeflossen, denn auf jedem Treffen haben wir darauf geröstet und das Ergebnis und den Weg dahin besprochen.
Espressofix hat seine Röstbiene ständig verbessert und alle Kritikpunkte weitestgehend behoben.

Die Röstbiene, was ist nun besser oder schlechter, im Gegensatz zum Gene.

Die Nachteile:

• sehr teuer
  Wenn man aber nun aber den Umstand "Entwicklung und Produktion in Deutschland" und das in "Kleinserie" berücksichtigt, dürfte jedem klar sein, dass dieser aus hochwertigsten Materialien gefertigte Gerät nicht billig sein kann. Dann müssten den schon 500 User kaufen denke ich. Meine persönliche Meinung, es ist und bleibt ein eigentlich nicht finanzierbares Vorhaben, Daumen hoch dass Espressofix das in dieser Erwartung trotzdem angepackt hat.
  Für den Einsatz als gewerblicher Probenröster relativiert sich der Preis, dafür ist er ja eigentlich wohl gedacht und für den Preis bekommt man sonst nur 1/3 der bekannten Probenröster, die wiederum NULL Profilierung ermöglichen.
  Am Probenröster wird ja klassisch auch nur eine Standardröstung gemacht, um standardisiert mit anderen vergleichen zu können und beim Cupping eine gemeinsame Sprache zu sprechen.
  Hier kann sich die Röstbiene wohl abheben, denn Ziel soll sein die gewonnenen Erkenntnisse und Profile, nahezu indentisch auf den großen Trommelröster übertragen zu können.
• Keine "aktive" Konvektion, die durch den Kamineffekt vorhandene, lässt sich nur in Maßen steuern.
  Hier wird die IG der Hamburger Heimröster, am 20.11 einen sensorischen Vergleich machen. Also quasi 1Kg Toper vs. Röstbiene.
  Es geht voranging um den Einfluss des Rauchs auf die Rohbohnen, welcher in Profiröstern wie Probat, Toper, Giessen ja aktiv und gesteuert abgeführt wird.
  Ergebnis folgt ;-)
• Handling
  Es ist ein recht sperriges Gebilde, es wiegt etwas mehr wie der Gene und es ist von der Optik nicht zwingend küchentauglich. Mit den Fühlern und dem losen Deckblech, ist das Verstauen nicht ganz so bequem wie das verstauen des Gene.

Die Vorteile

• nahezu unverwüstliche und auf Langlebigkeit konzipierte Konstruktion
• hochwertige Materialien
• Bohneneinfülltrichter
• leichte und schnelle Bohnenentnahme
• optionale, sehr effektive Kühllösung (da fallen die Bohnen nach öffnen der Klappe aut. rein)
• durch Gasfeldwahl, von Schwerpunkt günstig & mobil (Einwegkartuschenfeld) bis hin zu perfekt steuerbaren Lösung (Lincar Kochfeld, m. 5/11Kg Gasflasche), perfekt an die eigenen Bedürfnisse anpassbar.
  Das Maxsun 15EUR Gaskochfeld ist für mich derzeit noch ideal, wenn auch etwas schwerer steuerbar, weil ansonsten müsste ich mit der Gasflasche ins Haus und das möchte ich noch nicht.
• Temperaturfühler Typ K - Trommelinnentemperatur (wie Abluftfühler)
• Temperaturfühler Typ K - Bohnenmasse (das hat kaum ein Röster, die wenigsten an der richtigen Position:roll:...ich vermeide jetzt mal die Typen zu nennen )
• Anschluss eines Datenloggers zur Röstprotokollierung bzw. um Online am Notebook die Röstung grafisch verfolgen und loggen zu können.
• Abluftschieber zur Kontrolle der Abluft [Wertung neutral]
• Chargengröße 300g
• 1. wie auch 2. Crack sind sehr prägnant zu hören, toll!
• Probenzieher - das wohl beste Feature an dem Ding :-D
• Häutchen fallen während der Röstung unverbrannt die Bohnenrutsche runter und können so leicht und vor Röstende noch entsorgt werden.
  

Ich hoffe das hilft bei der Einschätzung, nachher werde ich wohl noch ein Video auf Youtube einstellen.