Röstdiagramme Brazil

Hallo und guten Tag Walter,
das mit den vielen mißratenen Röstungen hast du uns aber lange verheimlicht :wink: Ganz so extrem war es bei mir nicht. Nur das trotz längerer Röstdauer der Kaffee zu Säurebetont war. Jetzt senke ich auf 230 erst ab wenn die Bohnen lebhaft cracken (Meist ist die Temp dann bei 240-245) und halte dann die Ist-Temp im Auge ( die fällt bei 230 oft bis auf 218 ab bis wieder das heizen beginnt) ich drehe in dieser Phase wenn die Temp unter 228 abfällt kurz den Regler nach rechts sodas der R. wieder sofort aufheizt. So halte ich die Temp. ziemlich genau auf 230 und Alles ist gut
So, so, einen kleinen Probat auf dem Balkon. Ist das nicht sehr gefährlich? Die Suchtgefahr kann ich fast körperlich spüren. Und wer verleiht den so etwas. Da wäre bei mir die Gefahr wie bei einem bockigen kleinen Kind: Das ist meins, gebe ich nicht mehr her...

 

Ich hab's mich nicht zu schreiben getraut, du kennst ja das alte Sprichwort "Wer den Schaden hat...spottet jeder Beschreibung"...oder so ähnlich

Aber jetzt mach ich's im Prinzip genau wie du, nur daß ich versuche die Temperatur eher bei 235 zu halten als bei 230.

Das Wissen, daß ich ihn in ein paar Wochen wieder zurückgeben muß, macht mich jetzt schon ganz nervös und zittrig. Ich überleg eh' schon wie glaubwürdig es ist zu sagen der Probat wär' vom Balkon gefallen... :lol:

 

Espressomischung aus 90g Brazil Santos und 40g Guatemala

Hallo,

kaum zu glauben das wenn sich die Temperatur um nur 10 Grad ändert, das der Geschmack von sauer ( bitter ?) auf brotig geht. Gibt´s dafür eine Erklärung ? :?:

Gruß Claudia Ehlebracht