Rösten mit dem Backofen - Umsetzung von Röstprofilen

Wenn es dir nichts ausmacht, würde ich wirklich gerne wissen.

 

@Schneidersche,
hier die Messergebnisse von 2 eben gemachten Röstungen:
185 g Sidamo (Bild)
190 g Columbia
Laut Energiekostenmessgerät habe ich dabei ca 0,5 kWh elektrischer Leistung in Röstkaffee umgewandelt ;-)
Bei angenommen 0,28 € pro kWh sind das für 2 Röstungen ca 14 Cent, angeschlossen hatte ich den Röster und das Labornetzgerät zur Lüftersteuerung, nicht gemessen das Laptop und einen (bei mir noch nicht vorhandenen) Abzug)
Ich denke mal wenn ich mit 10 Cent pro Röstung rechne ist das ein sehr realistischer (und meiner Meinung nach guter) Wert mit dem man leben ähhh..Rösten kann ;-)

VG Peter

 

Hallo an ALLE welche im Backofen rösten wollen.

Ich nutze einen AEG Herd mit der Möglichkeit
- Unterhitze
- Oberhitze
- Grill
- und Umluft gleichzeitig
-- Temperatur: vorheizen auf 135 Grad Celsius
-- Rohbohnen auf einem Edelstahl Lochblech (selbst gefertigt) eine Schicht 333 Gramm
--- Aufheizen bis auf 230 Grad Celsius ( Dauer ca. 7 Minuten bis 1 st Crack dann Temperatur auf 210 Grad Celsius ändern.
... nach 12 - 14 Minuten fertige Röstung

___ Abkühlen der gerösteten Kaffeebohnen in einem selbst gefertigten Bohnenkühler
___ Ausgasen der gerösteten Kaffeebohnen ca. 2 Tage

 

Hallo! Ich habe nun ein wenig mitgelesen und habe fast ein schlechtes Gewissen nachdem ich hier die Beiträge gelesen habe. Ich kam vor ein paar Wochen auch auf die Idee meine Bohnen im Backofen selbst zu rösten. Im Anhang findet ihr die Rohbohnen, die ich verwendet habe. Ich habe den Backofen auf 230 Grad vorgeheizt und dann die Bohnen für ca 14 Min. reingeschoben. An Temperatur verändern habe ich noch garnicht gedacht. Die gerösteten Bohnen (aus 150g Rohbohnen wurden 120g geröstete Bohnen) habe ich dann für 2 Tage in einer Tüte mit Aromaventil ruhen lassen.
Nun fällt mir als erstes auf, dass die Bohnen auch nach der Ruhephase noch ein wenig „grün“ bzw. roh riechen. Das bestätigt sich auch im Geschmack, der jetzt nicht ungenießbar ist, aber auch keinesfalls „perfekt“ (wenn das zu Hause überhaupt machbar ist).
Kann das daran liegen, dass ich mir keinen Kopf um die Temperaturkurve gemacht habe und einfach durchgeröstet habe?
Ist die Kaffeetüte mit Aromaventil der ideale Ort zum ruhen lassen?

Danke schonmal für eure Erfahrungen!