Röstkurs

Dieser Röster aus meiner Region bietet sowas an http://mondodelcaffe.de/roester-ausbildung-und-ursprungsreise-kursangebot/, wahrscheinlich etwas überdimensioniert für das was Du im Sinn hast. Aber imho wenn schon, ne splash and dash Nachmittagsveranstaltung würde Dir wohl nicht mehr beibringen können als ein gutes Buch.

 

Ich denke auch, dass Du dir erst einmal das theoretische Grundwissen aneignen solltest.
Danach erste Erfahrungen im Selbstversuch sammeln.

Dabei werden spezifische Fragen aufkommen. Diese kannst Du hier im Forum loswerden und schauen, ob dir das weiterhilft.

Grundsätzlich ist so ein Nachmittagskurs wenig zielführend. Die Zeit ist für dieses hochkomplexe Thema zu kurz.
Mit ein wenig Vorerfahrung und konkreten Fragen, würde ich es bei kleinen Röstern probieren. Einfach mal anfragen. Die sind in der Regel super nett.
Oft haben sie nicht anders angefangen, da man das Rösten in Deutschland so nicht 'lernen' kann.

Also Theorie büffeln, ausprobieren und dann bei den kleinen, modern arbeitenden Röstereien anfragen, ob man nicht mal vorbeikommen darf, um ein paar Fragen loszuwerden und denen über die Schulter zu gucken.

 

Es hängt auch etwas damit zusammen was Du an Equipment zur Verfügung hast, also wie gut sich dort der Röstverlauf beeinflussen und reproduzierbar aussteuern lässt.
Ein kleiner Trommelröster von Schlage HUKY oder Röstbiene erfüllen diesen Anspruch sehr gut, so dass sich das auf einem größeren Trommelröster Gelernte Basiswissen auch dort analog (natürlich mit Anpassung auf das thermische Verhalten) anpassen lässt.

Ein Nachmittagskurs bringt tatsächlich nicht wirklich viel.

Wenn Du richtig tief einsteigen willst und nicht vor Ort einen Kurs besuchen kannst, dann sind die Video Kurse von Willem Boot (Coffeecourses) ihr Geld absolut wert. Sicher, nicht billig, in Englisch, aber ihren Preis eben wert.