S* Barista Expresso Druck nur bei Single Sieb korrekt

Wirklich schade, dass Du die Hinweise in dem von Dir erst letztlich eröffneten Thread nicht ernst genommen hast und auf die Maschinenvorschläge nicht weiter eingegangen bist. Das hätte was werden können. Jetzt besitzt Du eine Maschine, die, wenn man den Werbeversprechen Glauben schenkt, alles Erdenkliche kann, sich aber in der Realität dann als funktionsunfähiger Blender mit geringer Haltbarkeit herausstellt.

Ein wohlgemeinter Ratschlag von mir:
Vom 14-tägigen Rückgaberecht gebrauch machen und Maschine zurückgeben.

Für das gleiche Geld erhältst Du zwar nur etwas mit geringerem Funktionsumfang, dafür aber in guter und vor allem langlebiger Verarbeitungsqualität.

Die Quickmill 0835 und die Lelit Anita PL 042 TEMD wurden Dir ja schon als brauchbare Kombilösungen empfohlen. Rein mühlentechnisch birgt eine Getrenntlösung einiges an Vorteilen.

Bei einem angenommenen Maximalbudget von ca. 600€ würde ich eine Maschinenkombination bestehend aus einer Lelit Pl41TEM und einer Handmühle wie z.B. die 1Zpresso JX-Pro vorschlagen.

 

Könnten wir bitte aufhören in diesem Forum Leute, die die „falsche“ Maschine kaufen zu bashen? Die Kaufentscheidung wurde getroffen und ich halte wenig davon jetzt das im Nachhinein zu kritisieren.

ich bin auch nicht wirklich überzeugt von den Sage Produkten. Ich habe aber schon wirklich viele gesehen und keines war so schlecht, dass es unmöglich war, guten Espresso zu machen. Manchmal kosten Maschinen um die 200 Euro (ohne Mühle) und dann wird’s schon schwer gegen sie zu argumentieren, wenn man kein Kaffee Nerd ist.

1) Benutzt du jeweils das „echte“ Sieb? Also das ohne Dual Wall?
2) wie sehr passt du den Mahlgrad an?
3) Ist der Kaffee frisch?

Du musst jeweils den Mahlgrad auf das konkrete Getränk anpassen. Auch bei der nächsten Bohne musst du diese Anpassung wiederholen.
Das kann jeweils schon sehr substantiell sein, was du verändern musst.
der Kaffee sollte frisch sein: beim Single hast du durch die Verjüngung mehr künstlichen Widerstand als beim Doppio. Da musst du den gesamten Widerstand durch den Kaffee erzeugen. Etwas zu alter Kaffee (vor allem dunkel gerösteter) baut vielleicht gerade noch genug Druck für den Single auf aber nicht für den Doppio.
Grundsätzlich ist von Supermarkt Kaffee abzuraten. Seltenst wird dort frischer (jünger als drei Monate) Kaffee verkauft. Kaufe bei einem lokalen Röster. Guten Kaffee bekommst du da in der Regel ab 20 Euro das Kilo.

Ich würde jedoch nicht den Druck als Kriterium nehmen, ob der Mahlgrad stimmt. Das solltest du rein sensorisch entscheiden.

 

Na komm... Nachgefragt, beraten worden und doch gegen die Ratschläge entschieden, ist schon speziell. Vor allem, wenn dann alle vorhersehbaren Probleme auch noch eintreten, wie der TE explizit bestätigt. Auch kann man sicher nicht sagen, dass ein erneuter, sinnvoller Vorschlag ein Bashing ist.

Die Ursachen für das Problem mit dem 2er können vielfältig sein. Ganz sicher braucht das Sieb einen anderen Mahlgrad. Der riesige Totraum erfordert dann, eine Portion wegzuwerfen, bevor die neuen Einstellungen wirksam werden. Auch bietet sich immer an, mit frischen Bohnen zu arbeiten, die im Fenster von 2-12 Wochen nach Röstung sind. Tamperdruck ist normalerweise irrelevant, allerdings funktioniert der integrierte nicht immer gerade und macht dann Channeling.

Was einfach klar sein sollte: so komplex wie die Zubereitung jetzt ist, wird es immer bleiben. Das Du mit der Maschinenwahl bewusst den schwierigen Weg gewählt hast, war freie Entscheidung.

 

Der spielt die allerwichtigste Rolle. Ist der zu alt, wird Dir auch keine Hotline helfen können.

 

Solche Fehler sind nur äußerst selten der Maschine zuzuschreiben. Wenn die Hotline die was anderes erzählen sollte, wäre das schon sehr seltsam.
Ich stimme zu, dass der Empfang in dem Thread hätte freundlicher sein können. Der Hersteller und die Opfer der vollmundigen Werbung und gekauften Rezensionen machen das aber auch irgendwie verständlich.

@Acatenango Leider hast du auf die Fragen in dem Thread nicht geantwortet. Die waren zielführend. Wenn du die Mühle nicht so fein stellen kannst, dass der Druck hochgeht, ist entweder der Kaffee uralt, oder die Mühle ist kaputt oder falsch eingestellt...

 

Es ist völlig egal, wann Du ihn gekauft hast, entscheidend ist wann und ggf. auch wie er geröstet wurde.
Gut abgelagerte Industriebohnen sind gute Kandidaten für Probleme, da könnte dann tatsächlich das doppelwandige Sieb helfen, noch irgendwie beziehen zu können.

 

aaaah ja.
Das hast Du gelesen?

Das meint: bis zu 3 Monate nach Röstung. Nicht nach Kauf. Wann genau wird dein Kaffee morgen im Edeka geröstet worden sein?

Echter Espresso (im Einwandsieb) macht bei Deiner Maschine bekannterweise Probleme, weil die Mühle nicht sonderlich gut ist. Damit müssen die Bohnen umso besser sein, wenns noch was werden soll. Supermarkt-Industriebohnen tun sich da schwer, erst recht, wenn sie zu alt sind, um einen klar definierten homogenen Widerstand erzeugen zu können.
Wenn es dann mit guten röstjungen Bohnen (2-12 Wochen nach Röstung) immer noch nicht klappt, könnte eine externe gute Mühle sinnvoll sein (ab ca. 250€).
Dann hast du aber immer noch eine temperaturinstabile Maschine, bei der gute Bezüge eher Zufall sind. Und: in aller Regel klappen Bezüge in Zweiersieben besser. Da liegst du irgendwie mit dem Verhältnis Mahlgrad/Menge daneben. Und ja, das muss man jedesmal bei Wechsel zwischen Einer- und Zweiersieb nachjustieren

 

Industrielle Röstungen, wie die meist in Supermärkten verkauft werden, sind echt nur selten für die Zubereitung in Siebträger geeignet.

Ich würde folgendes empfehlen.

• frisch gerösteten Kaffee kaufen. Zum Beispiel bei einem Röster in der Nähe oder z.B. Quijote, Langen, Fausto...
• Währenddessen mal gucken, dass du - bei gleicher Mahlmenge...z.B. 16g den Mahlgrad immer geringer stellst (und dabei also die Mahldauer erhöhst), bis kein Kaffee mehr durchläuft. Dann wieder etwas grober... Das ist aber nur dazu da, die Tauglichkeit der Mühle zu prüfen. Mit frischem Kaffee musst du dann wieder grober mahlen.

 

Doch, Du hörst nur nicht zu.

 

diese gewisse Lernbefreitheit hat sich ja schon abgezeichnet und bestätigt sich jetzt erneut.
Was soll man da noch sagen?

Ich bin raus.

 

das wird wohl nicht passieren. Frisch gerösteter Kaffee spielt bei jeder Maschine eine entscheidende Rolle. Und warum sollte die Maschine Schrott sein, nur weil hier ab und an behauptet wird das es so ist, meißtens vielleicht noch von Usern die das Teil noch nie benutzt haben? In der Maschine ist eine Ulka-Pumpe, Olab-Magnetventile und ein normaler Thermoblock. Warum sollte da kein halbwegs vernünftiger Espresso rauskommen?
Du kannst die Mühle auch noch an dem äußeren Mahlring feiner stellen. hast du das schon gemacht oder verstellst du nur an dem äußeren Einstellrad?

 

Dann hättest Du gezeigt, dass die Tipps in deinem Fall nicht zuträfen. Ist zwar erfahrungsgemäß unwahrscheinlich, aber nicht unmöglich.

Hilfe funktioniert nur, wenn man sie annimmt.

Das ist keine Ironie, sondern schlicht falsch. Sicher wäre eine bessere Maschine weniger kapriziös, aber wenn Du nicht achtsamer beim Kaffeekauf wirst, würde es mit einer besseren Maschine eher schlimmer. Willst Du bei dem Industriekaffee bleiben, versuch es mit dem doppelwandigen Sieb, das könnte damit noch was rausholen im Rahmen der Möglichkeiten.

 

Ein „normaler“ Thermoblock ist nur so gut wie seine Auslegung. Was ihr fehlt, ist eine gute Temperaturregelung für stabile Brühtemperatur und ein OPV, welches den zu hohen Druck der Ulka Pumpe begrenzt, vorausgesetzt das Kaffeepulver bietet genug Widerstand.

 

zur Temperaturregelung kann ich nichts sagen aber ein OPV sogar einstellbar, wenn auch nur aus Kunststoff hat die Maschine.

 

Das wird nicht nur behauptet, sondern das ist Fakt.
Kenne die Maschine aus eigener Erfahrung.

Was nützt eine Ulkapumpe, wenn der Brühdruck unzureichend begrenzt wird? Der Wasseraustritt läuft zentral aus einem einzigen Loch unter dem Duschsieb . Beides begünstigt Channeling. Die Maschine verfügt zwar über einen Thermoblock hat aber dennoch Temperaturprobleme. Alles Dinge die selbst mit etwas Erfahrung nicht so einfach zu händeln sind.