S*O*T, Drift im Bezug und Reinigung?

Hallo ihr Wissenden!

Mein Arbeitgeber hat eine S*O*T* gekauft für die eigenständige Benutzung von potentiell 100+ Leuten und da die entsprechende Einkaufsperson wenig Ahnung von Espresso hatte, wurde ich zu Hilfe gerufen. Gut, ich habe die Maschine brauchbar eingestellt bekommen, macht ziemlich guten Espresso, sehr gute Milch für Cappuccino. Eigentlich recht brauchbar finde ich nach ein paar Tagen Benutzung.

Aber, zwei Fragen.

Die einfache, Reinigung: kann man irgendeinen Reinigungstab nehmen anstatt der original S* Tabletten. Mein Einkauf schlug Melitta 2g Tabs vor statt 1.5g Tabs von S*. Könnte das da Probleme geben?

Die kompliziertere: hat jemand Erfahrung mit der Maschine und hat auch beobachtet, dass die Bezugsmenge recht stark driftet? Ich habe gestern ca. 50 Shots gezogen und musste in der Zeit um 3 Mahlgrade feiner stellen. Heute morgen direkt nach dem Einschalten musste ich wieder gröber stellen, nach einer Weile wieder feiner. Wird das so bleiben? Falls jemand die Lösung kennt: ist das ein Drift durch die Temperatur des Mahlwerks durch wiederholtes Mahlen oder kommt das aufgrund der gesamten Durchwärmung der Maschine? Ich habe nämlich den Eindruck, dass das tatsächlich zu unterschiedlichem Mahlergebnis führt und es nicht irgendwie an der tatsächlichen Brühtemperatur liegt. Temperatur des Brühkopfes kann ich leider nicht messen. Aber vielleicht weiß jemand mehr?

Viele Grüße, K.

 

Hallo Ihrs!

Ich muss hier arbeiten mit was da ist. @Gandalph, verkaufen ist also keine Option. Und 100+ Leuten Puck-Prep beizubringen auch nicht. Also kann ich nur schauen, wie man aus dieser Maschine rausholt was geht, mit möglichst wenig Interaktion. Die 100+ Benutzer sollten nicht heißen, dass ständig 100+ Leute draus trinken, aber es könnten durchaus 50-100 Bezüge am Tag werden.

@cbr-ps: ob und wie lange die Maschine das aushält ist erstmal nicht meine Sorge. Meine Decent wird aber definitiv länger leben.

@Brewbie: ich habe immerhin dafür gesorgt, dass wir lokale frische Bohnen (mit bekanntem Röstdatum!) bekommen und nicht das Mediamarkt Paletten-Kaffee-Abo. Also ja, der Kaffee wird frisch sein. Heute habe ich 4kg im Eimer vom Röster geholt... Die Mühle ist bisher brauchbar konsistent, zumindest wenn man Shots in einer Reihe anschaut. Ich habe die auf ca. 20g eingestellt und von Shot zu Shot schafft die innerhalb von wenigen Zehntel das Selbe. Aber guter Punkt, dass ich auch noch mal das Kaffeegewicht nachwiege auch über die Zeit. Das kann mir zeigen ob was bei der Brühtemperatur wandert oder beim Mahlen.

Aber wird eine Mühle nach den ersten Kilos konsistenter? Oder bekommt die nur generell ein besseres Mahlergebnis?

P.S.: Kann mir jemand sagen, warum der Markenname im Titel von einem Mod in S* geändert wurde? Ich kann dazu nichts finden.

 

Ah, Marketing, interessant. Ich sehe nämlich reichlich andere Namen, aber es gibt bestimmt sone und solche Marken (und noch ganz andere, aber dit sind die schlimmsten...).

Aufmachen: nein, eher nicht. Zweite Maschine steht daneben, ist aber ein großer Melitta-Vollautomat der ... sagen wir das ist der Grund warum wir gerne auch mal besseren Kaffee trinken wollen. Wird demnächst durch eine WMF ersetzt, aber das ist ja auch keine wirkliche Verbesserung.

Und 20g: doppelter ist standardmäßig sogar 22-23g, aber ich habe die runtergeregelt. Single Korb weiß ich nicht. Ich möchte lieber, dass Leute sich doppelte teilen, dann bekommt man auch mit weniger Bezügen mehr Leute bedient. Ich weiß nicht, wieviele Leute die wirklich benutzen werden, das wird sich noch zeigen. Danke aber!

 

Also Mediamarkt hat die sogar persönlich beraten und abgeliefert, etc. Naja, es ist wirklich nicht mein Problem.

 

Danke für die Warnung und sehr guter Punkt. Ich werde das in den nächsten Tagen einfach mal prophylaktisch meinem Verwaltungsleiter mitteilen, dass es nicht klar ist, mit wievielen täglichen Getränken die so zurecht kommt. Momentan liegt meine Vermutung darin, dass zuerst die Einhak-Mechanik von der Brühgruppe kaputt geht, weil Leute den Siebträger verkantet einsetzen.

 

Eben. What can possibly go wrong? Ich habe von der Existenz der Maschine zum ersten Mal letzten Mittwoch erfahren und offensichlich hatte niemand, der vorher damit zu tun hatte auch nur den Hauch einer Ahnung. Immerhin haben wir gute Bohnen, weil ich das Mediamarkt Kaffee-Abo weggeboxt habe - aber leider ist unser Wasser etwas zu mineralarm. Brauchbaren Espresso kann man also machen, um Welten besser als das was da bislang als "Espresso" durchging.

 

Das finde ich ziemlich undifferenziert, harsch und auch nicht gerechtfertigt.