SCAE Level 1

AW: SCAE Level 1

es ist zwar schon eine Weile her (2007), aber ich kann mich noch gut daran erinnern. Theorie zwei Nachmittage und Praxis 2 Jahre (Minimum).

Theorie:
Kaffeewissen: Provenienzen, Anbau- und Verarbeitungsmethoden, Sensorik.
Maschinentechnik: Espressomaschine, Mühle.
Hygiene.

Lockerer Unterricht in kleiner Gruppe.

Praxis:
Zwei Espressi und 2 Kaffee-Milchgetränke auf Espressobasis (Cappuccini) mit Latte Art.

Wo: coffeestar-shops

für Vollständigkeit übernehme ich keine Gewähr.

Grüsse, Stefan

 

AW: SCAE Level 1

Zwei Jahre in der Gastronomie oder an einer Kaffeebar im Vereinslokal oder der Kirche, hauptsache, Du kannst es plausibel nachweisen. Warum? Die Baraista Zertifikate sind für Profis gedacht.

Du solltest schon genau wissen, bei welcher Temperatur Espresso, bei welcher Temperatur Kannenaufguss etc. es sind z.T. Multiple Choice Antworten.

Ich habe die Prüfung in Englisch gemacht, inzwischen gibt es (bei Coffee Star) eine Übersetzung ins Deutsche.

 

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Zum Grund kann ich nichts sagen, aber bei der SCAE selbst ist zu lesen, dass 6 Monate belegte Erfahrung im Kaffeegewerbe (Café, Röster, ...) erforderlich sind.

 

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oh, da hat sich wohl einiges geändert.

hier die aktuellen Voraussetzungen:

SCAE // Speciality Coffee Association of Europe

und hier:

http://scae.com/education-and-training/

 

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Ja, es hat sich einiges geändert und einiges ist derzeit noch im Umbruch. Der Fragenkatalog wird gerade überarbeitet und für die Praxisprüfungen werden regelmäßige Kalibrierungen der Trainer/Prüfer durchgeführt sodaß sichergestellt ist, daß bei allen SCAE Zertifizierungen das gleiche Niveau verlangt wird. Von autorisierten Trainern werden Kurse als Basis für die Zertifizierung angeboten, diese sind jedoch nicht mandatorisch.

Derzeit werden laut SCAE-Website für Level 1 (Basic Barista) 6 Monate Berufspraxis in der Kaffeebranche und für Level 2 (Advanced Barista) 12 Monate verlangt (laut meinem Vertrag sind es 3 bzw. 6 Monate). Es gibt innerhalb der SCAE Diskussion den Level 1 auch für Home-Baristi - also ohne Praxisnachweis - zugänglich zu machen und dafür den Level 2 im Schwierigkeitsgrad anzuheben. Wie's ausgeht, läßt sich derzeit noch nicht sagen.

Es wird in naher Zukunft ähnliche Zertifizierungen für Röster geben.

Die derzeitigen Ausbildungsrichtlinien: http://www.scae.com/education-and-training/certified-barista-programme/

Die autorisierten SCAE Trainer: http://www.scae.com/education-and-training/authorised-trainers/