Schoener milchschaum - Schaum

Diskutiere Schoener milchschaum - Schaum im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Bin in Besitz einer Vibieme domobar +einer Bazzar a1.Wie bekomme ich den besten Schaum?Was passiert mit Sojamilch? Welche Frischmilch ist am...

  1. #1 115-1012616615, 20.05.2002
    115-1012616615

    115-1012616615 Gast

    Bin in Besitz einer Vibieme domobar +einer Bazzar a1.Wie bekomme ich den besten Schaum?Was passiert mit Sojamilch?
    Welche Frischmilch ist am besten?
    Bin dankbar fuer jede Hilfe.[quote:post_uid0]
     
  2. #2 fredixx, 04.06.2002
    fredixx

    fredixx Gast

    Du hast tolle Makinas aber stellst komische Fragen.
    Besonders Nescafe harmoniert recht gut mit Sojamilch - hab ich gehört!
     
  3. #3 Luciano, 04.06.2002
    Luciano

    Luciano Gast

  4. Dennis

    Dennis Gast

    Hallo,

    Sojamilch wird superfest beim Aufschäumen. Zumindest mit der von mir verwendeten Sorte (Alpro ohne Zuckerzusatz).
     
  5. Stuhli

    Stuhli Mitglied

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    Hallo Schaumschläger...:)

    ich selbst schwöre ja auf die Milch von Bärenmarke. Damit gelingt mir der Schaum am besten, d.h. er wird schön fest und hält recht lange. Besser schmecken tut mir allerdings die Domspitz-Milch. Nun ist Dennis schon der 3te der mit Sojamilch gute Ergebnise erzielt.
    Sag mal Dennis...wie schmeckt denn die Sojamilch? Hat sie einen starken Eigengeschmack oder verhält sie sich eher neutral?

    Dank und Gruß
    Stuhli
     
  6. #6 84-1022717569, 05.06.2002
    84-1022717569

    84-1022717569 Gast

    Hallo Sydney,

    ich habe es anderer Stelle schonmal erwähnt...

    Ein kleines Zusatzgerät, das man inzwischen in verschiedenen Versionen kaufen kann (meines ist der Aerolatte) quirlt wie ein Miniaturstabmixer die vorher erhitzte Milch in jedem Behälter innerhalb von 20 Sekunden zu einem festen Schaum. Ich habe es sogar mal geschafft, daß fast keine flüssige Milch mehr vorhanden war. Der Schaum ist so fest, daß man ihn aus dem Gefäß löffeln muß (wenn nicht gleich im Trinkgefäß erzeugt). Funktionert gleichermaßen gut mit frischer und H-Milch, fett oder halbfett. Außerdem kann die Milch auch ruhig vorher schonmal aufkochen (sollte man aber dennoch vermeiden), was bei anderen Schaumschlägern den Schaum verhindert.


    Das Gerät habe ich im Internet schon für 16,95 Euro gesehen, im Laden so ab 20 Euro.

    Mit Sojamilch habe ich keine Erfahrung; Sahne schlägt das Ding auch, aber nicht so gut wie ein Handmixer.

    viele Grüße,

    Oliver

    PS.: Ich handle mit nix! :D
     
  7. Dennis

    Dennis Gast

    Mit dem Geschmack ist das bei Sojamilch so eine Sache. Ich kenne z.B. von Alpro die mit zugesetztem Calcium. Die schmeckt sch****e, auf gut Deutsch. Die ohne Zuckerzusatz von Alpro geht schon mal. Pur trinken würde ich das Zeug aber auch nicht. Für Müsli und Cappu kann man sich aber dran gewöhnen.
    Dann gibt es noch Mandel-, Reis- und Hafermilch. Außer Reismilch habe ich von denen aber noch nichts probiert. Und Reismilch habe ich nur mal für Müsli benutzt, noch keine Aufschäumexperimente betrieben. Die hat aber einen tollen, süßlichen Eigengeschmack. Ich werde mir mal welche besorgen und eine Testreihe starten. ;)


    bye
    dennis
     
  8. #8 Wolfgang, 17.06.2002
    Wolfgang

    Wolfgang Gast

    [quote:post_uid4="Stuhli"]Hallo Schaumschläger...:)

    ich selbst schwöre ja auf die Milch von Bärenmarke. Damit gelingt mir der Schaum am besten, d.h. er wird schön fest und hält recht lange. Besser schmecken tut mir allerdings die Domspitz-Milch.[/quote:post_uid4]
    Hallo Schaumchläger Stuhli,

    hab heute aufgrund Deiner Hinweise die Bärenmarke, Alpen-Vollmilch , mindestens 3,8 % Fettgehalt, homogenisiert, hocherhitzt, probiert. Bei gleicher Kühlung wie bei den anderen Produkten und auch Kännchen im Kühlschrank vorgekühlt, hab ich direkt im ersten Versuch ein wirklich tolles Ergebnis erzielt. Geschmack ist auch schön.

    Gruß Wolfgang
    freischaffender Under Cover Agent - zur Zeit ohne Auftraggeber

    ;)
     
  9. movvv

    movvv Mitglied

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    ... und noch sehr wichtig, obwohl das ja vielleicht ohnehin die meisten machen werden :
    nach dem aufschäumen das kännchen ein paar mal am tisch aufklopfen - so verschwinden evtl. aufgetretene luftbläschen.
    dazwischen das ding ein wenig kreisend schwenken. so wird´s schön sämig und giesbar.
    k :p
     
  10. Stuhli

    Stuhli Mitglied

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    Jo,

    hab die Sojamilch mal probiert. Schaum wird schön fest und hält wirklich lange
    Aber es schmeckt wässrig und bääähhh..... :( und ausserdem flockt das Zeug im Kaffe aus und das sieht wirklich ober bääääh aus... :angry:

    Also ich bleibe bei normaler Milch. da probier ich allerdings noch verschiedene Sorten.

    Gruß
    Stuhli
     
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