Schoener milchschaum - Schaum

Bin in Besitz einer Vibieme domobar +einer Bazzar a1.Wie bekomme ich den besten Schaum?Was passiert mit Sojamilch?
Welche Frischmilch ist am besten?
Bin dankbar fuer jede Hilfe.[quoteost_uid0]

 

Du hast tolle Makinas aber stellst komische Fragen.
Besonders Nescafe harmoniert recht gut mit Sojamilch - hab ich gehört!

 

Aufschäumen

 

Hallo,

Sojamilch wird superfest beim Aufschäumen. Zumindest mit der von mir verwendeten Sorte (Alpro ohne Zuckerzusatz).

 

Hallo Sydney,

ich habe es anderer Stelle schonmal erwähnt...

Ein kleines Zusatzgerät, das man inzwischen in verschiedenen Versionen kaufen kann (meines ist der Aerolatte) quirlt wie ein Miniaturstabmixer die vorher erhitzte Milch in jedem Behälter innerhalb von 20 Sekunden zu einem festen Schaum. Ich habe es sogar mal geschafft, daß fast keine flüssige Milch mehr vorhanden war. Der Schaum ist so fest, daß man ihn aus dem Gefäß löffeln muß (wenn nicht gleich im Trinkgefäß erzeugt). Funktionert gleichermaßen gut mit frischer und H-Milch, fett oder halbfett. Außerdem kann die Milch auch ruhig vorher schonmal aufkochen (sollte man aber dennoch vermeiden), was bei anderen Schaumschlägern den Schaum verhindert.


Das Gerät habe ich im Internet schon für 16,95 Euro gesehen, im Laden so ab 20 Euro.

Mit Sojamilch habe ich keine Erfahrung; Sahne schlägt das Ding auch, aber nicht so gut wie ein Handmixer.

viele Grüße,

Oliver

PS.: Ich handle mit nix!

 

Mit dem Geschmack ist das bei Sojamilch so eine Sache. Ich kenne z.B. von Alpro die mit zugesetztem Calcium. Die schmeckt sch****e, auf gut Deutsch. Die ohne Zuckerzusatz von Alpro geht schon mal. Pur trinken würde ich das Zeug aber auch nicht. Für Müsli und Cappu kann man sich aber dran gewöhnen.
Dann gibt es noch Mandel-, Reis- und Hafermilch. Außer Reismilch habe ich von denen aber noch nichts probiert. Und Reismilch habe ich nur mal für Müsli benutzt, noch keine Aufschäumexperimente betrieben. Die hat aber einen tollen, süßlichen Eigengeschmack. Ich werde mir mal welche besorgen und eine Testreihe starten.


bye
dennis

 

[quoteost_uid4="Stuhli"]Hallo Schaumschläger...

ich selbst schwöre ja auf die Milch von Bärenmarke. Damit gelingt mir der Schaum am besten, d.h. er wird schön fest und hält recht lange. Besser schmecken tut mir allerdings die Domspitz-Milch.[/quoteost_uid4]
Hallo Schaumchläger Stuhli,

hab heute aufgrund Deiner Hinweise die Bärenmarke, Alpen-Vollmilch , mindestens 3,8 % Fettgehalt, homogenisiert, hocherhitzt, probiert. Bei gleicher Kühlung wie bei den anderen Produkten und auch Kännchen im Kühlschrank vorgekühlt, hab ich direkt im ersten Versuch ein wirklich tolles Ergebnis erzielt. Geschmack ist auch schön.

Gruß Wolfgang
freischaffender Under Cover Agent - zur Zeit ohne Auftraggeber