SD-Mühle vs. Fiorenzato AllGround Sense GBW

Hallo zusammen,

ich stehe vor einem Mühlenupgrade meiner Eureka Mignon Silencio (Maschine ist eine ECM-Classika PID), und kann mich nicht entscheiden, ob es eine SD-Mühle wird (konkret zu 99% die g-micron DF64P die gerade für meine eher dunklen Röstungen super passt, besser als die mit 83er Scheiben oder auch als die g-iota) oder ob es nicht doch die Fiorenzato werden soll. Dass diese Mühle GBW perfekt drauf hat wissen wir inzwischen alle, auch das Mahlgut ist sehr gut.

Eigentlich ist die primäre Frage, wo ist das Mahlgut besser? wenn wir von +/- 5% Unterschied sprechen ist es egal, dann nehme ich das was mir mehr zusagt (wobei ich das immer noch nicht wirklich weiß, die praktische Wage vs. kein Totraum mehr). Wenn aber die Fiorenzato zb. doch deutlich mehr noch rausbringt vom Geschmack, würde ich die auf jeden Fall auch nehmen.

und dann möchte ich als Quervergleich vom Mahlgut her gerne noch die Mazzer Super Jolly v-Pro mit ins Rennen werfen, ob die nicht nochmals deutlich besser mahlt? klar hat die ansonsten viele Nachteile, weder vom Totraum her ein Vorzeigemodell (das ist die Fior. ja auch gar nicht so schlecht) noch eine Wage.

oder doch noch auf die Mazzer Philos warten?

vielleicht kann mir einer helfen
vielen Dank

gruß Lukas

 

die kannte ich noch gar nicht vielen Dank für die Info und auch die Nullpunkt Warnung und das ist die gleiche nur verbessert? warum dann unter anderem Namen und noch dazu günstiger? ist das diese? EMIL T64 Single Doser, 449,00 € (coffee24.de)

Nachtrag: ich würde die mit den HU Scheiben nehmen, gerade mit der Finebildung die bei dunklen Röstungen wichtig ist. EMIL T64 Single Doser, 629,00 € (coffee24.de) dann kostet sie auch schon etwas mehr

SD würde schon in Frage kommen sonst würde ich gar nicht erst davon anfangen
günstiger sind die halt auch um einiges was man auch nicht außer Acht lassen sollte.
Ich trinke nicht sehr viel, wochentags nur in der Arbeit, und zuhause 1 cappu oder Espresso.
am WE dann mehr, und wann halt Besuch da ist. Wäre alles absolut problemlos mit SD handelbar. Trotzdem ist die Variante mit der Wage sehr verlockend, das hat schon auch was für sich. Ich dachte ich machs mir einfach und entscheide es anhand Mahlgut Qualität

wobei ja laut Berichten (zb. Vettore.at - der hat enorm viele YT-Videos) die DF ja für ihre Preisklasse so außerordentlich gut sein muss. und bei der Fior. zahlst du halt quasi so ziemlich den ganzen Aufpreis für die Wage, von dem her wird der Kern sich da bei beiden nicht viel nehmen.

 

hat sich jetzt noch überschnitten, habe gerade noch geschrieben dass ich diese hier nehmen würde mit den HU Scheiben
EMIL T64 Single Doser, 629,00 € (coffee24.de)

also du meinst ich bin mit der besser beraten als der g-micron?

 

guter Tipp danke

jep hast ja eh recht, und hilft halt auch bei Mahlgrad oder gar versch. Bohnen Experimenten auch noch weiter mit SD. der Airscape Tipp ist super vielen Dank dafür bestelle ich mir dann sofort welche

und genau das brauch ich eigentlich nicht, ich will lieber den Espresso Spezialisten/Perfektionisten.

ist eigentlich beides aus div. Foreneinträgen, bei einer FB-Kaffeegruppe in Diskussionen, bzw. zuletzt auch von Vettore bei Direktvergleichen, Titel "größer ist nicht immer besser" also auf die 83er Scheiben bezogen. die kleineren scheiben bzw. auch die mehr an Fines betonen einfach den Körper mehr, und das braucht ein dunkler Kaffee. die großen Scheiben bringen mehr Nuancen und Klarheit/Differenziertheit raus was für helle fruchtige Kaffees ein Vorteil ist, aber eben weniger Körper. klar sind das nur subjektive Aussagen, aber man liest es wiederholt überall. also muss ichs wohl glauben, werde jetzt nicht auf Verdacht genau das Gegenteil machen

bzw. das knüpft ja auch an die anderen Themen an, siehe Lagon P64 in die FAQs, die gibts ja auch mit 4 Scheiben, und so ein schönes Chart wie man die korrekte Scheibe findet. und da kommt man am Ende auch auf die HU Scheiben (für maximum an Körper) oder alternativ Mizen 64ES etwas ausgewogener vl. als guten Mittelwert wenn man auch mal heller möchte. und für wirklich hell SSP UM scheiben oder wieder so ein MIttelding die Mizen 64OM.
so viel Wahl gits bei der T64 nicht, ich hätte es daher einfach wirklich - anhand dieses Chars, aber auch allem was ich so fand inkl. Vettore - mit den HU Scheiben versucht

 

ich finde das mit den Mahlscheiben auch unlogisch, weil was soll die Größe ausmachen, außer mehr Geschwindigkeit. Aber überall liest man von geschmacklichen Unterschieden bei 64 vs 83mm - mehr kann ich auch nicht sagen. Stimme da aber zu, dass primär nur die Geometrie das beeinflussen kann.

aber tja da sind wir wieder genau beim Thema.... zwei 180° gedrehte Meinungen von Leuten die ihr Werk garantiert verstehen. ist es nur subjektive Wahrnehmung? liegt es einfach an den Bohnen, dem Setp, dem Wasser? da tendiere ich dann doch dazu, den Österreichern (bin ja selber einer ) zu vertrauen, da hier vergleichbarere Konditionen auch hinsichtlich Luftdruck etc. herrschen.

zudem ich halt den Thomas von Vettore doch besser verstehe, und die Art wie der spricht, als hätte er 1:1 meine Geschmacksnerven, in einigen Videos ist auch der Daniel von Bohnendealer dabei (dort kann man super Bohnen kaufen, und er vertreibt u.a. auch die g-... Mühlen und div. andere) und eigentlich waren sich beide immer einig. Sogar im Blindtest. von dem her, man muss sich im Netz eh immer ein eigenes Bild bauen, ich denke meines ist relativ klar.

eine sehr gute Quelle sind auch sicher die beiden Schweizer (Kaffeemacher) - die testen wirklich und geben nicht blöd für alles immer 100 Punkte. die hatten aber die die g-micron im Test, nur die g-iota die doch was anderes ist.

 

ups hab es nicht so mit Namen merken nachdem die G-microns eh momentan alle ausverkauft sind wäre die Emil sehr spannend, zudem man dort so viele Scheiben gleich bestellen kann ich weiß nicht ob ich bis August noch warten will... mich geht meine Mühle jetzt schon so an, will unbedingt ein Upgrade. und die speedverstellung, da wird es schon enorm komplex, alleine mit Mahlgrad/Menge hat man je genügend zu tun, dann kann man noch tamper Druck, temperatur und ggf. pressure profiling etc. mitnehmen. aber dann fine Anzahl auch noch, das wird schon enorm.

das ist auch das was ich gemeint habe, da bin ich klar bei der Vettore meinung noch dazu wo mir der Philipp quasi immer aus der Seele spricht von dem was Espresso für ihn ist.

wenn das Ding nicht so potthässlich wäre... ich hatte die in der Entwicklungszeit schon am Schirm, war ja ganz was Neues damals, aber die Optik, dann mit dem grässlichen Raben Symbol noch dazu, nein hilfe :O wenn es mir schon nicht gefällt, wie dann je die bessere Hälfte überreden