Selber rösten mit altem Ofenröster

@Neil.Pryde Sorry, ich habe Dich missverstanden. Alles gut. Du bist nicht der Übeltäter. Bitte vielmals um Entschuldigung.
LG
Jürgen

 

Das ist kein Kaffee von Jupp, sonder von Jupe, also „Jupe-Kaffee“, so nennt meine Familie den Kaffee aus meinen stümperhaften Röstexperimenten. Die Röstmeisterin ist ja meine liebe Frau.
Der Kaffee schmeckt so, wie ein Kaffee schmeckt, der 22 Minuten im Trommelröster geröstet wurde, ganz einfach. Bei gasbetriebenen Tromelröstern, wo die Temperatur in der oberen Hälfte der Trommel im Luftstrom gemessen wird, dürfte das einer max. Temperatur von max. 180° C entsprechen.
Das hier benutzte Gerät hat natürlich den Nachteil, das ich die Bohnen beim Rösten nicht sehen kann. Ich muss also nach Geruch und Gehör (cracks) den Röstvorgang beenden. Die Temperaturmessung mit dem Laser auf der Trommel ist aber einfach. Welche Temperatur da gemessen wird ist eigentlich egal, es geht ja nur um die Reproduzierbarkeit. Zielwert ist also erstmal ca. 210°C. Das Trommelröstverfahren ist ja im Prinzip ein Kontaktrösten, deshalb ist die Trommeltemperatur m.E. eine guter Zielwert. Die Häutchen verbleiben natürlich auch in der Trommel. Die werden dann durch Rühren in einem Edelstahlsieb herausgefiltert.