Selber-rösten? - Wer hat das schon gemacht/lohnt sich das

unter dem Titel "Espresso selber rösten?" habe ich die Frage im Dezember letzten Jahres mal aufgeworfen. Wenn Du die Search Funktion nutzt, wirst Du ca. 75 Einträge zu dem Thema finden. Sollten nach dem Studium dieser Einträge noch Fragen offen sein, stehen Dir die "Fachleute" hier sicher gerne zur Verfügung

Gruß
Rolf

 

Aha. Der eine oder andere Spezialitätenröster benutzt für kleine Probenchargen Heimröster wie den Hearthware Precision Roaster. Bestimmt weils damit *ausgelutscht* schmeckt....
Aus eigener mehrjähriger Erfahrung mit dem Gerät kann ich jedenfalls nicht feststellen dass der Kaffee *ausgelutscht* schmeckt. Man hat sicherlich eine etwas eingeschränkte Parameterwahl beim Rösten, aber mit ein wenig Übung ist diese Einschränkung eher als Arbeitserleichterung zu sehen, bekommt man so doch über viele Röstvorgänge hinaus immer dasselbe Ergebnis. Man macht nämlich bei wenigen zu beachtenden Parametern auch weniger Fehler
In diesem Sinne viel Spass bei der Archivstöberei zu diesem Thema, bei Fragen und Bezugsquellen für Geräte und Bohnen bin ich gerne behilflich.
Gruss
Stefan

 

natürlich lohnt es sich kaffee frisch zu rösten, das war doch die frage...

-die frischefrage beantwortet sich von selbst.

-mit ´n paar einfällen lassen sich sogar parameter wie die hitze der HPR beeinflussen.

-die melange gebe ich vor, oder kristallisiere den jeweiligen geschmack von nur einer provenienz heraus.

und was ich selber fabriziert habe schmeckt mir auch gut, und wenn es nur die einbildung ist.

rohkaffee kostet mich 6€ / kilo - und das ist auch ein angenehmer faktor.

think

M

 

Tja...dann sag es beim nächsten mal auch so, dass du ein ganz bestimmtes Modell meinst...und nicht so eine allgemeine Antwort auf diese doch spezifische Frage...Anfänger verscheuchen ist einfach, aber nicht nett...
Zu deinem letzten Satz...besser oder schlechter ist dabei nicht die Frage, es geht dabei mehr um die Möglichkeit, einen schnellen und unkomplizierten Testlauf vor der eigentliche 'richtigen' Proberöstung zu fahren. Wenns mit dem HPR ok ist, wirds mit dem grossen Röster mit Sicherheit nicht schlechter werden.

 

auch ohne viel technischen firlefanz läßt dito heutzutage auch das böhnchen über´n grill rösten.

wer die möglichkeit hat einer äthiopischen kaffee-zeremonie beizuwohnen, den rate ich das.

gerade in berlin gibt es wohl einige locations wo dies regelmäßig ( sonntags ) zelebriert wird.

auch diese über holzkohle (live) gerösteten äthiop. provenienzen entwickeln im darauffolgenden aufguss ein super aroma.

...und ob eine grosser röstofen "immer" alles besser macht sei dahingestellt.

mach einer kocht lieber selbst, als das er essen auf rädern bestellt (alte kannibalenweisheit)

gruss

M

 

Hallo Thomas
Das leidige Thema Alpenröst...seit über ZWEI Jahren versuche ich schon vergeblich, einen zu bekommen...allerdings weiss ich mittlerweile, warum dies wohl unmöglich bleiben wird.
Der Hersteller, ein Kanadier, will hierzulande nämlich nur über einen Grossabnehmer, vorzugsweise Kaufhausketten verkaufen, Mindestabnahme ca. 500 Stück - den findet er natürlich nicht...der Typ ist völlig grössenwahnsinnig, selbst die sonst so geduldigen Speicherstädtler verlieren bestimmt noch die Geduld...auf deren Website steht er zumindest noch drin mit dem Vermerk 'immer noch nicht lieferbar...'
Ansonsten weiss ich, dass man die Originaltrommel zum Rösten von Robusta gegen einer andere austauschen sollte, es gibt da wohl im Extremfall ein Problem mit der Loch- und Bohnengrösse...

 

Hallo Stefan,

Versuch doch mal bei www.espressokaffe.dk/ristere.htm

Dort kannst Du den Alpenröst in 230V Ausführung für DKK 3295 einschließlich dänischem Inlandsporto und 2 kg grünen Kaffeebohnen bekommen.

Gruß Hans

 

Arks...es gibt ihn wohl wirklich da, auf Anfrage. Allerdings eher an Wiederverkäufer so wie ich den guten Mann verstanden habe. Mindestabnahme zwei Stück, das wäre nichtmal das Problem. Das eigentliche Problem ist der Preis. Mit der aktuellen Inflationsrate kann ich mir jedenfalls keine Preissteigerung von 100-150€ zu dem mir zuletzt bekannten ENDkundenpreis erklären...ich hätte ihn, wenn er denn lieferbar gewesen wäre, für etwa 600 DM kaufen können...
Ist wohl genauso dumm gelaufen wie die Tatsache, dass nach dem Vertriebswechsel für den Hearthware dieser dann auch plötzlich 450 anstatt 300 DM kosten sollte. Selbst schuld, wer ihn zu diesem Wucherpreis kauft... ???

 

Wiegesagt, er kostet in Europa scheinbar überall gleichviel, bei Ongebrand ist das auch nicht anders...425€ sind angesichts des ursprünglich kalkulierten Preises eine Frechheit...zu DM-Zeiten waren es 600 bis 650...auch den Hearthware würde ich nie im Leben bei Händlern kaufen, die ihn von Dürkop beziehen, im Eigenimport bekommt man ihn zu einem Bruchteil des Preises. Leider ist dieser Umweg beim Alpenröst nicht möglich...
Man beachte übrigens die Rohkaffeepreise von Dürkop. Ich dachte erst, das wären Preise in Lire oder pro 10-Kilo-Sack...

 

nachdem ich zielich viel "fertigen" kaff zum verkosten da hatte hab ich mal wieder den röster angeschmissen und was soll ich sagen - frisch geröstet hält auf jeden fall auch hochwertigen mischungen stand.

hab diesmal 60% santos 20 % mexico 20% guatemala

getestet wobei die 20er stärker geröstet wurden.

auch nur der mexico alleine schmeckt wirklich wunderbar mild und irre aromareich.

gruss

M

 

Was neues aus der Welt der Heimröster:
http://www.quiknet.com/~frcn/Coffee/BeanRoasterNEW.html


Der sagenumwobene hottop betritt die Bühne...bislang konnte man nicht viel über das Teil in Erfahrung bringen ausser dem Namen und die Kapazität. Jetzt bin ich nur mal gespannt, WANN er auch käuflich zu erwerben ist - und was er kosten soll...

Zum HPR gibts auch was neues - in den USA ist dieser derzeit out of stock. Auf einigen Seiten liest man gar, dass die Produktion eingestellt wurde weil dem Hersteller die Regressansprüche aufgrund unsachgemässer Handhabung über den Kopf wuchsen. Nicht besonders logisch...stammt doch der nette Spruch 'RTFM' aus ebendiesem Land...

Achja...nur so zum Vergleich..der Alpenröst geht in den USA für 250 bis 300$ über die Theke...
Gruss
Stefan