Selbströstung das ultimative Geschmackserlebnis?

AW: Selbströstung das ultimative Geschmackserlebnis?

Genau deshalb röste ich selbst, damit ich mir Rohkaffee's rösten kann die eben nicht in den 2.Crack hinein geröstet sind, denn genau da ähneln sie sich ja immer mehr und habe dann Blends die ich auch kaufen könnte. es geht doch dann meist in Richtung Schokoladig mit viel Röstaromen. Ein Espresso definiert sich schließlich nicht über den Röstgrad, sondern über den Mahlgrad. Und richtig spannend finde ich die Röstgrade zwischen CR/CR+ und FC+.

Gruß Uwe

 

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das ist doch mal eine sehr sympatische Aussage... Espresso heißt eben nicht, dass vorher ein Tannenbaumgebrutzel zu hören war.

 

AW: Selbströstung das ultimative Geschmackserlebnis?

hätte ich einen "Händler um die Ecke" hätt ich das Rösten wohl nicht angefangen,
und übermäßg talentiert bin ich da auch noch nicht (weißichjetzt)
für mich war es die Möglichkeit frischen Kaffee zu haben.

Ich habe anfangs immer bestellt -
die ersten 250 g waren super.
die anderen packte ich in die Kühltruhe und danach waren die Kaffee s immer noch klasse, aber sie waren halt nicht mehr soooooooooooo wie vorher.

Seit ich röste, weiß´ich nicht was ich zusammenröste,
(lerne grade daß ich noch zu dunkel röste)
aber es ist 3 Tage bis eine, max 2 Wochen alt...
das ist für mich ausschlaggebend.

und das ich nur noch 1-2 mqal im Jahr (Roh) Kaffee bestellen muß und nicht auf einmal ohne gerösteten Kaffee dastehe.

 

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OK, dann halt niedrigtemperaturgaren..... :-D Und jetzt sag nicht, dafür ist die Temperatur wieder zu hoch! Was weiß ich, auf was der Roger so steht... ;-)

Auch so, warum ich selber röste: So kann ich die ganzen Säuren rausrösten, die mein Magen in (den von mir konsumierten) Mengen nicht so dolle verträgt. Also tieeeeeeef in den 2. Crack hinein. ;-) Außerdem kann man sich so einen Blend basteln, den man (für den Moment) geschmacklich klasse findet. Und dann auch jederzeit variieren, wenn man mal was anderes haben will....
Wobei ich aber auch immer noch fertigen Espresso kaufe.

Viele Grüße

Klaus

 

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Man kann durchaus in den 2. Crack rösten, ohne das starke Röstaromen auftreten. Kommt nur auf das Tempo an, mit der man ihn erreicht (bzw. die Temperatur im Röster).

Auch wenn es momentan Mode ist, heller zu rösten (was ich durchaus gut finde), sollte man nicht gleich alles andere verteufeln.

Grüße, Thomas

 

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Klaus, sicher mit tief..... ?

bei meinem i-roast muss ich auf sicht rösten weil der zweite crack kaum hörbar ist

zu anfang wars gern spanisch, momentan eher kurz vorm ölen kommt aber natürlich auch auf die sorte an

gruß galgo

 

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Warum verteufeln? Das Geschmacksspektrum reduziert sich halt ein wenig , aber wer es mag.

Gruß Uwe

 

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Yepp! Bei meiner Selbstbau-Kiste ist der 2. Crack immer sehr zuverlässig zu hören. Wobei ich mit tief so max. 1 Minute meine. Ist dem aktuellen Trend nach ja schon sowas wie Steinkohle.... ;-)

Viele Grüße

Klaus