Service-Verträge bei Maschinen in der Gastro - wie läuft das?

Moin in die Runde,
ich schraube wie viele hier privat an meist älteren Gastrokisten rum, jetzt wurde ich am Wochende von jemandem, dem leider das Café gekündigt wurde, wegen der Maschine um Rat gefragt. Dabei erzählte er auch, dass die Mühle vom Kaffeelieferanten gestellt wurde.

Deshalb frage ich mal in die anonyme KN-Runde, vielleicht gibt ja hier jemand, der das weiß, interessehalber ein paar Fakten und Zahlen preis. Es gibt ja hier sowohl professionelle Techniker als auch Cafébetreiber.

.welche Modelle sind üblich, Leasing, Servicevertrag mit Monatsbeitrag oder Anrechnung auf Maschinenkauf, oderoder?
.was sind ungefähr die Preisregionen solcher Modelle, typischerweise für nen 2kreiser und eine Mühle?
.wenn mal an der Maschine etwas gemacht werden muss, kommt der Technikus dann nachts oder bringt er immer eine Ersatzmaschine mit? Frage ich mich v.a. mit Blick auf Italien, wo die Maschinen und Bars ja quasi durchlaufen....

Danke für eure Infos!