Siebträger (evtl. Tank) für 80% ital. / 20% mittlere Röstungen 10-20 Espresso & Cappuccino am Tag ~

Es gibt in allen Boilernn, Kreisen, Blöcken und was sonst noch alles wie gesättigte Brühgruppe, E61 und und und gute und schlechte Exemplare.
Freak-Artikel: Wir haben Temperatur-Präzision bei Espressomaschinen getestet - DieRöster

 

Nunja, bei locker 100 °C im Boiler überlebt da auch nicht viel. Aber ja eine Ascaso Steel Duo PID würde schon auch zu deinen Anforderungen passen.
Vorteile gibts da dann bei den Punkten:
- Aufheizzeit
- Energieeffizienz
- Wartungsaufwand
Und sie liefert sogar eine rudimentäre Pre Infusion mit. Für die paar seltenen Male mit helleren Bohnen vielleicht Interessant.
Nachteil wäre gegenüber der La Spaziale eine nicht so genaue Volumetrik, aber Bezüge wiegen ist sowieso besser.

 

Ähm, nein. Der Zweikreiser hat gar keinen Tank für den Espresso sondern das Wasser für den Espresso läuft vom Tank durch einen recht kleinen Durchlauferhitzer durch den 12x Grad heißen Kessel direkt in die Tasse.

Das Wasser vom Boiler kommt nur raus für Dampf oder Teewasser.

 

Ascaso hat Just letzten Monat eine neue Version mit Dampfrad releast. Die Dampfpower soll laut verschiedenen Verkäufern stärker sein.

Du findest zahlreiche Infos hier im Forum und auf YouTube, in denen Menschen zeigen, dass das Schäumen nicht so schlimm ist, wie es von den Kaffeemachern dargestellt wird. Auch bei der "alten" Version. Da hilft wahrscheinlich nur: selbst testen.

Das gilt aber für alle Maschinen. Was der eine toll findet vom Arbeiten, findet der andere ätzend. Da ist viel subjektives Empfinden dabei, was ich mir nicht durch andere einfach einreden lassen würde.

Deswegen auch immer wieder der Hinweis, der baristi macht und die Maschine ist nur Werkzeug. Auch wenn du diese Aussage kritisch siehst und teilweise negativ auffasst. Da steckt dahinter, mit allen hier genannten Maschinen kannst du zum Ziel kommen ...

Aber wie es wirklich ist, welche Maßstäbe und Relation du ansetzt, ist wahrscheinlich vollkommen anders, als die von mir oder dem Kaffeemachern.

Beispielsweise kann man den Dampf der "alten" Ascaso Steel Duo Pid als negativ darlegen, weil er weniger kraftvoll als bei Boilermaschinen ist.und es eeeeeewig dauert.

Man kann aber auch ganz klar anders herangehen und es als positive Eigenschaften ansehen, weil das Fenster um Mikroschaum für Latte Art herzustellen viel breiter ist und deswegen eine im Heimbereich höhere Konstanz erreicht wird. Dem ein Fehler bedeutet nicht direkt, dass die Milch verkocht ist, oder man nur Bauschaum Konsistenz erhält.


Die Kaffeemachern, so gern ich ihre Videos und Expertise schätze, haben eben auch nur einen ganz eigenen Blick auf die Thematik.

 

Könnte sein, dass du es ähnlich siehst, wenn du vorallem Gastromaschinen kennst-> dann würde ich sie an deiner Stelle, einfach mal versuchen in einem Shop zu testen. Oder hier mal nachfragen, ob sich jemand für ne Packung Kaffee bereit erklärt, seine/ihre Maschine, mal von dir bedienen zu lassen. Wenn du generell ein komisches Bauchgefühl bei der Maschine hast, einfach von der Liste streichen, bevor du immer denkst "Ach die XXX wäre doch besser gewesen".

 

Ich glaube, ich stehe auf dem Schlauch. Du hast das kleine Kesselvolumen doch als Vorteil des DB genannt. Aber gegenüber welcher anderen Form von Maschine?

 

Naja also ein Doppelkännchen dauert halt eher 40 s - 50 s bei der Ascaso statt der Hälfte bei der La Spaziale. Ewig nicht aber eben doch länger.

 

Das denke ich auch: Nimm einfach die La Spaziale Mini Vivaldi, um die sowieso schon die ganze Zeit rumschleichst, und gut ist's.

 

Rechnest du die Zeit zusammen, die du für Kaffee mahlen, umfüllen, Trichter drauf, mit WDT durchrühren, glätten, tampen, einspannen, dann Waage und Becher drunter stellen, dann zum Kühlschrank gehen, Milch rausnehmen, in ein Kännchen füllen, zurück zur Espressomaschine, Bezug starten, gleichzeitig Dampf aktivieren für Milchschaum und Milchschaum herstellen benötigst?

 

Um den Vorschlag von @cbr-ps aufzugreifen – es wird gerade eine SAB Nobel Lux in den ebay-Kleinanzeigen angeboten. Vielleicht wäre das eine Option. Ich kenne den Anbieter nicht, kann also nichts über die Seriosität des Angebots sagen.

Die SAB Nobel Lux (aka SAB Viennetta) hatte ich bis Juni 2021 in Betrieb, und war sehr zufrieden mit ihr.

nK

 

Was ist denn nun mit der PID-Anforderung aus Überschrift und Fragebogen? Irgendwie schaffst Du, @dgdsu , es seit geraumer Zeit, der Frage nach Deinen gewünschten Bohnen und der Häufigkeit der Abwechslung aus dem Weg zu gehen. Wenn Du, wie im Text beschrieben, nur italienischen Espresso machen willst, kommt es vielleicht auf Temperaturkonstanz an, aber nicht darauf, dass Du einen großen Einfluss darauf hast.