Siebträger für 100 Personen Büro

Soll jeder die Maschine selbst bedienen und kennt sich jemand damit jetzt schon aus?

 

kostenpunkt?
festwasser?
400 volt?
2 oder mehr brühgruppen?
MÜHLE?

 

Am besten einen Barista einstellen. Oder zwei. Maschine ist fast wurscht. Nimm ne Marzocco, mind. zweigruppig. Der Händler, der die die verkauft, hat auch die passende Mühle.

 

Es wird nicht an einer viergruppigen scheitern und auch nicht am Kaffee, sondern an der Tatsache
dass keiner der 100 Mann sich dafür verantwortlich fühlen wird die Maschine zu pflegen.
Wir haben in der Kantine eine Espressoecke. Eine Fremdfirma samt Barista kümmert sich hier um alles.
Alles andere halte ich für, sagen wir es mal vorsichtig ... das wird wohl schief gehen!

Viel Erfolg.

Tschö

 

Sag ich doch:

 

@Brasilia

Die Maschine sollte min 2 Gruppen haben. Lieber eine mit größerem Kessel >=10l nehmen, damit ist sichergestellt das immer genug Dampf auf dem Kessel ist.
Idealerweise hat die Maschine 2 Dampflanzen. Dualboiler oder Wärmetauscher spielt keine Rolle beide können auf den jeweiligen Kaffee eingestellt werden.
Bei der Maschine würde ich drauf achten, dass nicht zuviel Elektronik verbaut ist…..

Habt Ihr einen Barista, oder sollen die Mitarbeiter den Kaffee selbst zubereiten?

 

Ich würde auch ein Handhebel er bevorzugen.

 

sowas?
http://www.ekrokaffee.de/Ekro Home MyWay Pompei.html

 

100 Tassen in welcher Zeit ? ( ich rechne über den Daumen , mich nicht aufhängen wegen dem)
ein Cafe braucht mit vorberitungszeit 30 Sek. da sind. wir bei 50 Min. bei einer Gruppe, die wird dann aber gefrohren sein, weil sie mit heizen nicht mach mag.
2 Gruppen sin dann immer noch 25 Minuten, plus die verplämperte Zeit für Milchschäumen, und, und, und.
Mit einem Wärme tauscher wird es schwierig das er nachheizen kann, und Dualboiler vermutlich auch.
Du wirst mehr als 2 Gruppen brauchen wenn das in einer vernünftigen Stosszeit zu bewältigen sein soll.

Carimali hat ein neues (zum patent angemeldetes) System. Das hat einen Thermofühler im Brühkopf, und Elektronisch wird dann nur heisses oder auch kaltes Wasser zum brühen gesendet. individuell programierbar für jede Taste , die Maschine würde stoppen wenn sie zu kalt ist.

Reinigung: ich denke ein Betrieb mit 100 Kaffeetrinker hat eine Putzfrau, ( oder wer soll sonst das Geschirr abwaschen). Dann müsste die geschult werden zur Kaffeemaschinenreinigungsfachperson.

 

Deswegen schrob ich ja "viergruppige". Erfahrungsgemäß gibt es zwei Stoßzeiten.
Eine in der Früh und eine nach der Mittagspause. Und die paar Suchtler, die
dauernd an der Maschine hängen, vernachlässigen wir mal.
Da wird es ziemlich eng an zwei Gruppen mit einer Mühle. Und die wenigsten spülen ihre Tasse gleich ab,
sondern schmeißen sie genüsslich in die Spülmaschine. Und nicht mal das. Das Waschbecken und die
Ablage wird überquellen. Eine Sekretärin mit Putzfimmel wäre hier von Vorteil!

Soviel zu meiner persönlichen Erfahrung. Ach ja, im Büro trinke ich nur Tee!

Gruß Tschörgen

 

Nimmt hier denn jemand die Frage ernst?

 

Ich muß immerzu an den Frisör denken, aber bei dem sollten nur 8 Personen die Maschine bedienen.

Gruß
Ludwig

 

Weltklasse. Aber der Friseur hat ja auch 500 Getränke/Tag, das lässt sich ja nicht einmal mit einem Barista hinbekommen.


Zur Frage, es werden wohl tatsächlich nicht alle 100 Persone die Maschine bedienen wollen, daher wäre ein Barista vermutlich der einzige Weg, wenn ihr den bezahlen könnt.

 

Naja, wenn in dem 100 Personenbüro nur ein Kaffeetrinker ist, würde auch eine Bialettikanne reichen.
Aber so dringend kann es dem TO ja nicht sein, sonst hätte er bestimmt schon geantwortet. @Barista Und ja ich nehme die Fragen grundsätzlich immer erst einmal ernst-vorerst. Das verlangt mein Anstand.

 

Bestimmt, aber vielleicht solltest du das angedachte Szenario etwas deutlicher beschreiben.
So kann sich das bestimmt auch jemand besser vorstellen

 

Achtung, da verwechselst du User Brasilia mit Barista.

 

100/8h = 12.5 /h Alle 288 Sekunden. das schafft ja fast jeder Einkreiser Das Problem ist der Kaffee(nachschub) und die Mühle. Ich würde 2-3 temperaturstabile ESE-Maschinen parallel hinstellen. plus Milchschäumer mit Induktionstöpfen, die man in den Spüler stellen kann, dann steht Ihr Euch nicht im Weg.
Und jeder kauft sich die Pads, die er mag.

 

solange Brasilia hier keine vernünftigen Details macht (kommen alle 100 Personen auf einmal, nur in den pausen, unterschiedliche Vorlieben Espresso, Lungo etc.) ist die Diskussion irgendwie unsinnig. Sorry

 

Sorry, stimmt.
Dennoch würden mich Einzelheiten interessieren. Ansonsten geht bei mir die Phantasie durch