Siebträgermaschine für das Restaurant

Was sind Deine Kriterien, mit denen Du auf ausgerechnet diese Maschinen gekommen bist? Von wie vielen Tassen reden wir pro Tag? Braucht Ihr Festwasser oder Tank?

Was kosten die Dinger jeweils?

Carimali ist normalerweise unverhältnismäßig teuer. Schon die Rancilio Epoca angeschaut? Und warum überhaupt so eine große?

Milchschaum aus "Maschinenherstellung" wird normalerweise nicht so toll, andererseits wahrscheinlich auch nicht besser, wenn er von ungeübten Personal gemacht wird.

 

Er braucht Festwasser, wie kommst Du auf Tank in der Gastronomie?
Und wieso ist Carimali unverhaeltnismaessig teuer?

 

Mit einem Capuccinatore kann man auch die Astoria nachrüsten. Den Milchschaum kann man einstellen, wie fest/flüssig er sein soll. Ich hab heute Latte Art mit so einem Milchschaum gegossen. Ist nicht schlecht.
Zur Technik der beiden Maschinen kann ich leider nichts beitragen. Fw und Filter sind ein muss, Abwasser kann notfalls in einen Abwasserkanister.
Hattest Du vorher schon eine Maschine?
Klär mal ab, wer den Service in Deiner Nähe übernehmen kann, wenn mal was ist.
Stellt sich die Frage, welche wartungsfreundlicher ist, welche Teile gut zugänglich sind. Optisch gefällt mir persönlich die Astoria besser, Geschmacksache...
Welche Mühle?

 

@helges : hat er nicht Unrecht, weil carimali ein Monopolprodukt der Fa. Coffema ist und wirklich vergleichsweise übertrieben teuer ist .
buon caffe a tutti
caffe e ricambio
Berlin

 

Kleine Frage eines Unwissenden (rein aus Interesse): Für was braucht man den Seriellen Anschluss?
Wird darüber mitgezählt und abgerechnet?

 

Aus dem Hause Wega, Teil der Wega astoria cma Gruppe : Wega polaris evd (Wega.it). Wo sitzt du, dann kann ich dir einen Kontakt zum örtlichen Wega Händler machen, wahrscheinlich deutlich günstiger und mit e61 Gruppe.
buon caffe a tutti
caffe e ricambio
Berlin

 

Genau ! Sogar teilweise erst übers Kassensystem freigegeben !

 

Es gibt einige Gastro-Formate auch mit Tank (Ranicilio Epoca, Gaggia TS, La Cimbali Junior etc.). Deshalb meine Frage, von wie vielen Tassen man redet. Bei zu wenig wird auch ein Festwasseranschluß zu wenig beansprucht (Ionentauscher und so), dann macht Tank auch Sinn.

Warum Carimali teuer ist, mußt Du deren Vertrieb fragen (Coffeema). Sind gute Maschinchen, aber alles andere als innovativ, und eben ganz schön überteuert für die jeweilige Leistung.

 

Dann würde ich das "billigste" nehmen, was Deine Kriterien erfüllt, ganz einfach. Astoria ist auf jeden Fall ein bewährtes Gastro-Arbeitstier.

Bei 15-20 Kaffee am Tag sollte es klar sein, daß sowohl Maschinengröße als auch die Investition von 4000 Euro ziemlich überdimensioniert sind. Aber das werdet Ihr selber durchrechnen können und braucht hier keine Kommentare dazu.

 

P.S.: Denk an die Mühle auch. Ein Direktmahler sollte es bei diesem Profil auf jeden Fall sein und keine mit Dosierer.

 

Bei 15-20 Bezügen je Tag würde mich interessieren, wie viele Gäste ihr habt. Vielleicht könntet ihr allein mit anderen Bohnen den Absatz steigern...

 

Naja, in kleineren (Nicht-Kaffee-)Bars ist das tatsächlich nur ein Nebenprodukt, unabhängig von der Kaffeequalität. Kenne hier einige. Nur daß ich mich da immer frage, was das betriebswirtschaftlich bringen soll.

 

Is schon klar.

Weiß nicht, was Dich zu dem Schluß bringt, daß hier jemand mit Dir diskutieren will. Du fragst und wir sagen Dir unsere Einschätzungen, war das nicht Deine Idee? Ich sagte ja bereits:

Kann man auf jeden Fall, aber man bekommt nicht soooo viel dafür: Zweigruppige sind für den Haushaltsmarkt (bei dem sich einige eine Gastro hinstellen) zu groß bzw. eher ein Nischenprodukt, die Gastro kriegt die Maschinchen ja meistens finanziert und die wollen, so wie Du, was Neues.

Allerdings kenne ich einige Leute, die genau die Zielgruppe wären, nur sind die halt seltener. Die externe Pumpe ist m.E. kein großartiger Nachteil. Weil das eher eine Käufer- als Verkäufermarkt ist, bekommt man da entsprechend wenig, je nach Zustand ~700 Tacken bis tausendirgendwas, das waren die letzten Preise, die ich gesehen habe.

 

Kriegt man den nicht als Ersatzteil einzeln, wenn es Dir so wichtig ist?

 

@benton18: Dieser "automatische Milchschäumer", was ist denn das genau für ein Teil? Wenn das nur ein Zusatzteil für die Dampflanze ist, so mit Schlauch etc., dann sollte man das doch auch einfach nachrüsten können für wenig Geld.

Edith: @Curry sagte es bereits, sorry...