Silvia/demoka plötzlich jagt der espresso druch

[color=#000080ost_uid0]Channeling is frustrierend. Im Endeffekt bleibt Dir nur mit Malhlgrad, Füllmenge und Packung zu experimentieren bis es passt.
Wenn Deine Pumpe nicht über das Expansionsventil runter geregelt ist, ist hier auch noch ein potentieller Ansatzpunkt für Verbesserung gegeben.
Bei der Demoka kannst Du das Pulver ja schon während des Mahlens etwas packen in dem Du den ST wärend der Füllung rüttelst. Mit der Methode bekomme ich seltenst Wurmlöcher und die Packung is recht gleichmässig (was man mit nem offenen ST recht schön sieht).

Trotz all dieser Möglichkeiten des Eingriffes hab ich auch schon Kaffeesorten gehabt, bei denen ich entweder nahezu nichts durch das Sieb bekam oder sofort Channeling (meist Bristot).

cheers
afx

 

Bis vor ein paar Tagen hatte ich auch immer wieder mit dem Problem massiv zu kämpfen.

Konsequentes Vorgehen beim Mahlen, Dosieren, Füllen und Tampen sowie ein kleiner Trick hat mir da weitergeholfen: Nach dem Dosieren und dem gleichmäßigen Verteilen des Kaffeemehls im Sieb (ich befülle seit ca. 2 Wochen das Sieb meist außerhalb des Siebträgers) klopfe ich es ein paarmal - gefühlvoll - gegen die Unterlage (außerdem drehe ich dabei das Sieb etwas). Mit dieser "Vorkompression" erreiche ich anscheinend eine gleichmäßigere Packungsdichte des Kaffees im Sieb noch vor dem Tampen, die Reproduzierbarkeit guter "Schüsse" ist damit ziemlich gestiegen und das Problem des Channellings habe ich damit weitgehend im Griff ... mit gelegentlichen, immer noch frustrierenden, Ausreißern.

Das Ganze läßt sich aber auch ohne weiteres mit dem Sieb im Siebträger durchführen, ich glaube das wesentliche daran ist die gleichmäßige Packungsdichte des Kaffees im Sieb, sonst hilft das ganze Anpressen mit dem Tamper nichts, das Wasser geht immer den Weg des geringsten Widerstandes



Edited By Walter1958 on 1115112814

 

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0]das mit dem Tampern mach ich eigentlich schon so und das Channeling habe ich zum ersten Mal.
Kann es denn nicht sein, dass irgendwie das Magnetventil oder einfach der Dichtring am Ende ist ?[/quoteost_uid0]
Neee, das produziert nicht solche Effekte.
Es is entweder Deine Methode oder die Röstung.

cheers
afx

 

[quoteost_uid0="erwin"]das mit dem Tampern mach ich eigentlich schon so und das Channeling habe ich zum ersten Mal.

Kann es denn nicht sein, dass irgendwie das Magnetventil oder einfach der Dichtring am Ende ist ?[/quoteost_uid0]
Aber es könnte das Expansionsventil sein, das nicht mehr richtig öffnet. Mal einen Testespresso brühen und vorher den Schlauch des Expansionsventils aus dem Wassertank halten. Kommt bei fein Espresso Wasser aus dem Schlauch?
L.

 

Schlauch 1 (der längere) führt zur Pumpe und nennt sich Ansaugschlauch.
Schlauch 2 (der kürzere) kommt vom Expansionsventil und lässt Überschüssigen Druck in den Wassertank zurück.
Letzteren aus den Tank nehmen (sonst kannst Du ja nicht sehen ob und wieviel Wasser expandiert wird...) und in ein Glas führen.
Testespresso ziehen (Brühzeit 30 Sek.) und Schlauch des Expansionsventil bzw. Wassermenge beobachten.
Ergebnis mitteilen.
L.